Tabulka kombinací potravin
Samozřejmě každý z nás alespoň jednou slyšel o pravidlech kombinace produktů. Tabulky speciálně vyvinuté odborníky na výživu, které jsou založeny na četných teoriích samostatné výživy, jsou populární v každém koutě světa. Myšlenka rozdělit všechny potraviny v lidské stravě podle kompatibility vznikla v čele dr. Herberta Sheltona po mnoha letech pozorování a výzkumu v oblasti přirozené hygieny a zdravého životního stylu.
Faktem je, že různé produkty, které vstupují do našeho těla, mohou být působením některých enzymů tráveny a absorbovány různými způsoby. Analýzou získaných informací po mnoho let doktor dokázal přesvědčit své pacienty, že různé podmínky vyžadují různé podmínky pro jejich optimální zpracování. Shelton se stal zakladatelem systému určité kombinace potravin se správnou výživou. Tabulky, které berou v úvahu harmonické sousedy spotřebovaných pokrmů a výrobků vyvinutých americkým lékařem, provedly skutečnou revoluci v dietetice. Dosud odborné kruhy diskutují o správnosti a nutnosti doporučené metodiky.
Podstata samostatné moci
V třicátých letech minulého století se na poli knihkupectví v Americe objevila kniha, kterou vydal Dr. G. Shelton. Nabídla jednotná doporučení pro zdravou výživu pro všechny lidi. Práce zakladatele inovačního systému ve stravě vyvolaly výrazný dopad na veřejné mínění: tato technika má spoustu obdivovatelů a oponentů.
Podstata myšlenek samostatné výživy, předepsaná v těchto vydáních, je založena na skutečnosti, že pro správné trávení určité potraviny jsou zapotřebí zcela jiné podmínky. Teorie Herberta Sheltona ještě neztrácela význam. Až dosud nejsou zveřejněné metody, doporučení a tabulky kombinace potravin pro snížení tělesné hmotnosti méně populární.
Soudy o selektivitě těla
Podle slavného hygienistu se vylučuje trávicí systém stejná osoba žaludeční šťávy může být vždy ve složení odlišná. Pro zpracování výrobku sám rozhoduje, jakou kompozici potřebuje. Pokud se produkty dostanou do žaludku, pro trávení, u kterých jsou potřebné různé indexy žaludeční šťávy, určité množství potravin jednoduše není zpracováno. Neléčené produkty, které se pohybují střevním systémem, hnijí a zhoršují, otravují naše tělo a přinášejí spoustu nepříjemných okamžiků. Abyste tomu zabránili, je nutné dodržovat některá pravidla kombinace jídla.
Tabulky vyvinuté renomovaným hygienistou, ve kterém jsou shrnuty přípustné složky denní stravy, ukazují také produkty a jejich kombinace, kterým je třeba se vyhnout. Tento koncept je dnes populární: mnoho přívrženců zdravého životního stylu považuje metodu vyvinutou americkým specialistou za axiom zachování krásy, mládeže a zdraví.
Doporučení od Herberta Sheltona
Tabulka kombinace produktů, které mohou být současně bezpečně spotřebovány, eliminuje současnou konzumaci kyselých a uhlohydrátových potravin. Podle něj potraviny obsahující bílkoviny v žádném případě nemůže jíst s mastnými potravinami. Je také zakázáno konzumovat cukr a škrob současně.
Název produktu | Optimální kombinace |
Nízkotučné odrůdy živočišného masa, drůbeže a ryb, drobů | Bude dokonale kombinován s čerstvou zeleninou (nejlépe ve formě salátů), stejně jako ovoce, které neobsahuje škrob (okurky, chřest, papriky, zelené fazole, špenát, cuketa atd.). |
Mléčné výrobky a výrobky z tvarohu | Zde můžete použít jakoukoli čerstvou, vařenou nebo konzervovanou zeleninu, s výjimkou brambor. Čerstvé a sušené sladké ovoce, bobule. Jakékoli matice |
Výrobky připravené na bázi obilovin a luštěnin | Jakákoli škrobová zelenina, s výjimkou brambor. Čerstvá zelenina neobsahující škrob, stejně jako zelená zelenina. Některé mléčné výrobky a rostlinné oleje mohou být dobrým přínosem. |
Živočišné oleje | Jakékoliv druhy pekařských výrobků, obilovin, rajčat, kysaného ovoce a jakékoli zeleniny |
Rostlinné oleje | Jídla z jakéhokoli obilí a luštěnin, chleba a pekařské výrobky, různé druhy ovoce s kyselou chutí a všechny druhy zeleniny |
Kysané ovoce | Oleje živočišného nebo rostlinného původu, mléčné výrobky, zelenina neobsahující škrob, zeleninu a ořechy |
Sladké čerstvé a sušené ovoce | Zelenina, která neobsahuje žádný škrob, mléčné výrobky |
Meloun, meloun | Používá se jako samostatný pokrm, nikoli v kombinaci s ničím. |
Pekařské výrobky | Živočišné a rostlinné oleje, zelenina |
Jídla z obilovin a luštěnin | Živočišné a rostlinné oleje, různé druhy ovoce a zeleniny |
Brambory | Živočišné a rostlinné oleje, jiná zelenina |
Zelenina, která neobsahuje škrob | Nízkotučné odrůdy živočišného masa, drůbeže a ryb, pekařské výrobky, pokrmy z obilovin a luštěnin, mléčné výrobky, jiná zelenina, bez ohledu na obsah škrobu, sladké čerstvé a sušené ovoce |
Mléčné výrobky | Dokonale doplňují pokrmy z obilovin a luštěnin v kombinaci s pekařskými výrobky, všemi druhy sušené, zmrazené a čerstvé zeleniny a ovoce, bylin, ořechů a jiných mléčných výrobků |
Mléko | Není kompatibilní s ničím |
Jakékoliv ořechy | Může být použit s rostlinnými oleji, kyselým ovocem a zeleninou, mléčnými výrobky |
Vejce | Bude výborně kombinován se zeleninou, která neobsahuje škrob. |
Pikantní byliny na stole
Kombinace potravin, které používá člověk ve své stravě, často nejsou velmi užitečné. Historie lidstva už dlouho věděla, že některé přísady mohou snížit jejich negativní dopad. Používání některých druhů koření může ještě zvýšit pozitivní účinky na tělo, například:
- Aby se neutralizovaly některé rysy tučných potravin, měla by se k pokrmům přidávat hořčice, kurkuma, zázvor a šafrán;
- výhody cardamomu změkčujte škodlivé účinky kofeinu.
Kombinace koření
Tabulka s výrobky doporučenými Dr. Sheltonem často doplňuje výzkum jiného známého lékaře, chirurga Williama Howarda Haye. Dieta podle své metody v podstatě klesá až k úplnému vyloučení produktů obsahujících cukr, alkoholu, produktů vyrobených na bázi bílé mouky a výrobků, které prošly hlubokým zpracováním a jsou nasyceny konzervačními látkami a různými přísadami.
Zdravá výživa však nemá vždy dobrou chuť. Proto ve svých doporučeních slavní zakladatelé těchto metod často doporučují používat všechny druhy koření. Navíc úžasná schopnost některých bylinných doplňků ke snížení negativních účinků některých produktů se také používá v kombinaci produktů pro hubnutí. Tabulka hlavních koření, která se nejčastěji používá při přípravě zdravých potravin, má následující podobu:
Názvy koření doporučené v systému Shelton | Produkty, které kombinují |
Vepřová panenka, červená nebo černá | Pro vaření pokrmů z masa a grilovaných pokrmů |
Vepřová panenka, bílé a horké chilli papričky | Pro vaření ryb |
Bow | Pro vaření masa, rybích a drůbežích pokrmů, různých džusů a salátů |
Dill | Pro vaření rybích pokrmů, zeleninových salátů |
Bay list | Pro vaření ryb |
Tymián | Pro vaření masa, ryb a drůbeží nádobí stejně jako grilované pokrmy |
Kmín | Pro vaření masa, dušených a grilovaných pokrmů |
Zázvor | Pro vaření rybích pokrmů a grilovaných zeleninových duší. Tento koření se používá při přípravě různých čajů, džusů a jiných nápojů. |
Koriandr | Pro vaření rybích pokrmů, dušených |
Hořčice | Pro vaření rybích pokrmů, dušených |
Kardamom | Pro vaření s grilem, zeleninovým stewy, používané při přípravě různých čajů, džusů a jiných nápojů. |
Turmeric | Pro vaření jídel z masa a zvěřiny, rybích pokrmů a dušených jídel |
Marjoram | Pro vaření drůbeže a grilovaných pokrmů |
Basil | Pro vaření drůbeže, zvěřiny a masové pokrmy |
Sage | Pro vaření drůbeže a pokrmy z masa, ryb a zeleniny |
Rosemary | Pro vaření pokrmů z drůbeže |
Tymián | Pro vaření pokrmů z drůbeže |
Muškát a jeho barva | Pro vaření jídel z masa, stejně jako nádobí vařených na grilu, různých duší |
Oregano | Pro vaření drůbeže a grilovaných pokrmů |
Juniper | Pro vaření drůbeže a grilovaných pokrmů |
Karafiát | Pro přípravu pokrmů z masa, stejně jako nádobí vařených na grilu, různých přísad, při přípravě různých čajů, džusů a jiných nápojů |
Skořice | Používá se při přípravě různých čajů, džusů a jiných nápojů. |
Podle těchto metod se při správné výživě (kombinace produktů pro hubnutí - živý příklad) vyloučilo použití vanilky, pomerančové kůry, zázvoru, kardamonu, skořice, hřebíčku, anýzu a kořeni v různých typech pečení, zejména cukrovinek.
Následné recenze
Až dosud se odborníci na výživu po celém světě dohadují o správnosti a racionalitě Sheltonovy techniky správné kombinace produktů. Tabulky se však aktivně používají při sestavování denního menu mnoha lidmi, kteří chtějí zůstat v dobré fyzické kondici. Podle reakcí stoupenců a následovníků Sheltonu při plnění všech svých doporučení se jejich zdravotní stav výrazně zlepšil - pocit těžkosti v žaludku a pálení žáhy zmizel, ty extra kilo zmizely, pocit lehkosti a pohodlí se objevil. Veselost a dobrá nálada zůstávají s nimi po celý den.
Samostatné jídlo: posudek
Nicméně, v odborných kruzích, ne všichni odborníci na výživu podporují myšlenku samostatné výživy. Navíc mnozí odborníci považují Sheltonovo obvinění absolutně za nesprávné a jsou skeptičtí vůči jeho systému. Faktem je, že když se pokusil racionálně vysvětlit jeho techniku, americký expert ukázal úplnou nevědomost ve věcech anatomie a gastroenterologie.
Argumenty lékařů
Navzdory popularitě navrhované koncepce správné kombinace produktů pro zdravou výživu (tabulky a různé doporučení) lékař nezohlednil skutečnost, že lidé po staletí používali smíšené formulace potravin. Lidské tělo se dlouho přizpůsobuje tradičnímu jídlu a přiměřeně plní funkce homeostázy.
Podle lékařů, enzymů a kyselého prostředí žaludeční šťávy se připravuje konzumovaný produkt pouze pro další zpracování. Hlavní proces trávení potravin obsahujících bílkoviny a sacharidy se provádí v tenkém střevě.
Vlastnosti trávicího systému
Navíc příroda plánuje postupný vstup potravy ze žaludku do dalšího trávicího systému. Zde se potraviny, které se konzumují a připravují k dalšímu trávení, procházejí takzvaným pylorickým svěračem. Tato část trávicího systému hraje roli jednoho druhu dávkovače. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že práce orgánu závisí na rozdílu pH žaludku a dvanáctníku. V ideálním případě, jakmile se jídla připravená žaludeční šťávou přiblíží k pylornímu svěračku, sval uvolní a vynechá část svého objemu. Ale jakmile se prostředí duodenu stává kyselým, uzavře se svěrač. Potravinářská hmota je dále vystavena zásadám a žluči produkované pankreasem. Poté, co se stal alkalický, zpracovaná hmota se dále pohybuje po intestinálním systému a pylorní svěrač spouští novou dávku oxidovaných potravin ze žaludku.
Nemůžeme tedy hovořit o jakémkoli odděleném trávení: v duodenu se současně zpracovávají jak bílkoviny, tak tuky a sacharidy. Kombinace produktů se správnou výživou (tabulky, které způsobily tolik hluku a byly diskutovány poměrně dlouho), proto zcela nezáleží na adekvátním fungování lidského gastrointestinálního traktu. Je to fakt, který již dlouho studoval lékařství, což dokazuje Sheltonovu neschopnost a jediné přibližné pochopení fungování lidského gastrointestinálního traktu.
Výhody samostatné energie
Rozvinutá koncepce má však stále nepopiratelný plus. Samostatná konzumace bílkovin, tuků a sacharidů skutečně pomáhá snížit spotřebu těžkých potravin pro tělo. Mnoho vysoce kaloriových složek je nyní nahrazeno lehčími a nižšími kaloriemi a kvůli správné kombinaci produktů pro snížení tělesné hmotnosti (tabulka je uvedena výše) dochází ke snížení hmotnosti. Na základě této skutečnosti doporučuje mnoho odborníků na výživu speciální dietu.