Čerstvé těsto na koláče. Jak připravit těsto (recept)

Čerstvé těstoviny hněte se velmi snadno a jednoduše. Po provedení takového základu můžete rychle pečeme nebo smažte produkty s absolutně jakoukoliv náplní. Dnes vám řekneme o tom, jak vyrobit obyčejné a bohaté nekvašené pečivo.

Obecné informace

Než začnete říkat, jak těsto připravit čerstvé, měli byste zjistit, co představuje takový výrobek. Jak je známo, produkty z prezentovaných základen byly vyrobeny ve starověku. Postupně však čerstvé těsto bylo nahrazeno kvasinkami. To je způsobeno skutečností, že tento základ je velmi bujný, měkký a uspokojující.

Dnes existuje několik způsobů, jak vyrobit nekvašené těsto. Odlišují se nejen v součástech, ale také v technologii výroby. Z takové základny můžete vyrobit omáčky, tortilly, pita chleby, branky, matzo atd. Také často mírné kefír těsto a další ingredience používané k výrobě pizzy, banitsy, baklavy, strudel a slavnostních koláčů se všemi druhy náplní.

Je třeba poznamenat, že takový základ je společný a šťastný. Řekneme o tom, jak míchat zmíněné druhy těsta o něco dál.

Platené nekvasené Patty těsto

Chcete-li vytvořit takový základ pro domácí pečení, měli byste připravit následující:

• vysoce kvalitní lehká mouka - asi 1,5 kg;
• deodorizovaný slunečnicový olej - 2 lžíce velké;
• sůl nebo mořská sůl - chuť;
• teplá pitná voda - použijte množství, které pšeničná mouka absorbuje.

Proces přípravy těsta

Není nic snazšího, než nezávisle hnětit běžné nekvašené těsto na koláče. Chcete-li to provést, protřete pšeničnou mouku a pak ji položte na speciální desku ve formě sklíčka. Ve středu výrobku je nutno vytvořit malý podklad a nalít plnou sklenici teplé vody, stejně jako dezodorizovaný rostlinný olej. Kromě ingrediencí přidejte jemnou sůl podle chuti.

Poté, co jsou všechny komponenty na desce, je třeba je pečlivě promíchat. V průběhu tohoto procesu je nutné postupně přidávat do ingrediencí tolik, kolik může absorbovat lehká mouka.

Po dlouhém míchání byste neměli vytvořit příliš strmý, ale ne velmi měkký podklad.

Formujeme produkty

Smažené koláče z nekvašeného těsta (obyčejné) se chrumkaví a velmi rudý. Chcete-li vytvořit hotovou základnu, je nutné ji rozvinout do několika malých plochých koláčů a poté umístit veškerou náplň do střední části a krásně přitisknout okraje.

Proces smažení

Poté, co byly tvořeny pečivo, měli byste pečlivě zahřívat pánvi s máslem, vložit výrobky tam a vařit na středním ohni, dokud nehned na obou stranách. Podáváme misku s nekvašenými těstami na stole, nejlépe horkým čajem nebo kakaem.

Sladké nekvašené těsto

Chcete-li získat další výživné a vonné koláče, které chcete nechat smažit, ale pečeme v troubě, doporučujeme připravit nekvašené pečivo předem. Pro něj potřebujeme:

• vysoce kvalitní lehká mouka - asi 350 g;
• přírodní máslo - 90 g;
• jemný cukr - velká lžíce;
• velké rustikální vejce - 1 ks;
• mléko s vysokým obsahem tuku nebo těžká smetana (můžete si vzít fermentovaný mléčný výrobek jako kefír) - 75 ml;
• tučná smetana - asi 30 g;
• jemná mořská sůl nebo vaření - použijte k ochutnání (asi ½ dezertní lžíce);
• soda na pečení - 2 špice.

Základní hnětače

Jak vyrobit pečivo sladké pečené? K tomu je třeba se roztavit máslo v misce, pak trochu zchladit, přidejte tučné mléko nebo smetanu (můžete kefír), hustou kysanou smetanou, zbitou obec vejce, sůl a cukr. Po smíchání všech ingrediencí je nutné nalít v nich vysokou mouku společně s pečící sódu.

Po dlouhém posunu rukou byste měli dostat spíše měkkou, ale silnou základnu, která se dobře posouvá pryč od prstů. Můžete smažit veškeré pečivo ze sladkého pečiva ihned po jeho hnětení.

Vytváření koláčů

Chcete-li pečené koláčky z čerstvého sladkého podkladu, je třeba je vylupovat ve formě malých kulatých koláčů a pak je umístit do středu jakékoliv náplně a okamžitě přitisknout okraje. Poté je třeba všechny vytvarované výrobky umístit na plech s máslem a položit do trouby po dobu 30-37 minut. Je-li to žádoucí, může být povrch koláčů rozmazaný s poraženým vesnickým vejcem. Vaše pečení bude krásnější a chutnější.

Poté co jsou pečené v peci, je třeba je pečlivě odstranit špachtlí a poté podávat hostům spolu s horkou čokoládou nebo čerstvě uvařeným čajem.

Vaflový základ pro vaření

Nyní víte recept na nekvašené pečivo. Je však třeba poznamenat, že kromě sladké a obyčejné báze mohou být tyto výrobky pečeny pomocí vrstveného produktu. Obvykle se jim nelíbí hnětení těsta. Za prvé, je to poměrně dlouhý proces, a za druhé, může být vždy zakoupen v obchodě. Nicméně stále vám říkáme, jak můžete nezávisle nahradit takovou nadaci. Pro ni potřebujeme:

• vysoce kvalitní lehká mouka - od 900 g;
• přírodní máslo (je povoleno používat dobrý margarín) - 2 balení po 175 g každý;
• jemná mořská sůl nebo vaření - použijte k ochutnání (asi ½ dezertní lžíce);
• Stolní ocet - 3 velké lžíce;
• Kuřecí vejce ze země - 3 ks;
• teplá pitná voda - asi 400 ml.

Základy vaření

Čerstvé tavené pečivo doma není připraveno tak dlouho a obtížně, jak se zdá od samého začátku.

Chcete-li vytvořit základ, nalít teplou pitnou vodu do velké mísy, a pak přidat zbité vesnice vejce, ocet, sůl a vysoce kvalitní mouky. Poté musíte vyčistit poměrně husté těsto, které bude pružné, ale nelepivé.

Vytváření vrstev

Po přípravě základny se doporučuje pokrýt ji fólií a ponechat po dobu půl hodiny odpočinku. Po této době můžete bezpečně pokračovat v přípravě těstoviny. Chcete-li to provést, musíte podstoupit základnu do kruhové vrstvy a důkladně je namazat velmi jemným máslem nebo dobrým margarínem. Těsto pak musí být složeno ve čtyřech vrstvách a opakovat postup válcování. V důsledku toho byste měli získat stejný list jako první. Měl by být znovu naolejován nebo margarín, a pak podobně zabalit a znovu se rozvinout. Doporučuje se opakovat popsané akce asi 15-17 krát nebo až do konce oleje na vaření.

Vaření domácí koláče

Poté, co je kávové těsto připraveno, musí být znovu složeno a necháno ohřívat pod přilnavým filmem. V tuto chvíli můžete připravit náplň. Může být jak sladká, tak slaná. Je třeba poznamenat, že těstoviny pečou v troubě velmi rychle a jsou neuvěřitelně jemné a křupavé.

Takže pro tvorbu produktů je základna nutná k vkládání do kruhové vrstvy, narezané na kruhové nebo čtvercové kusy a pak na každou z nich umístit velkou lžíci plnění. Poté se musí těsto přitisknout, položit na plech, poslat do trouby a pečeme při teplotě 185 stupňů po dobu půl hodiny. Podáváme takový jemný a křupavý koláč na stůl s horkým čajem nebo kakaem.