Gruzínský pita chléb: možnosti vaření

Už jste někdy vyzkoušeli tradiční Gruzínské jídlo achmu? V opačném případě vás budeme potěšovat receptem na jeho přípravu. Venku to připomíná ruský tortový dort se sýrovou náplní, jen o něco estetičtější. Jeho bohatá chuť nemůže být zapomenuta a zaměňována s ničím - teplý roztavený sýr v kombinaci s nejjemnějším těsto dává nezapomenutelné potěšení.

Někteří zjistí, že proces vaření těsta je poměrně zdlouhavý a vyčerpávající. Ale v tom je pravda, ale existuje velmi jednoduchý recept pro obchodní a líné ženy v domácnosti - achma z pity. Chuť se mírně liší od tradičního jídla, i když to nezhoršuje. Chcete-li tento úkol zjednodušit, použijte multicooker. Taková lehká verze vás příjemně potěší a pokryje veškeré náklady na přepracování.

"Lazy" achma z arménské lavash

Komponenty: tři tenké plechy Arménská lavash, dvě stě gramů ruského sýra a sýra, tři vejce, beztučný kefír (poloviční sklenice), máslo (50 g). Pokud si přejete, můžete si vzít čerstvé byliny: kopr, petržel a koriandr. Pro koření a pikantnost - česnek, pepř.

Metoda vaření v pomalém sporáku

Třejeme dva druhy sýrů - na středním strouhaní. Šlepejte mléčný nápoj s vejci zvlášť. Můžete posypat černým pepřem nebo jiným kořením podle vašeho vkusu. Vezměme připravené pita chleby z balíčku, vystřihneme tři malé kruhy (aby se vešly do misky multicookeru). Jedna vrstva bude více než ostatní. Vystřihněte zbytek těsta nebo ho roztrhněte a sklopte ho do hmoty kefír.

Namažte vnitřní povrch misky nádoby malým množstvím másla a přeneste do ní velkou vrstvu. Posypte sýrovou náplní nahoře, zakryjte dalším kolečkem, pak vložte strouhaný sýr a nalijte směs vajec. Všechny ostatní produkty se nacházejí v podobném pořadí.

Poslední vrstva bude malý kruh pita, naplněný hmotou kefír. Nakrájejte máslo nahoře. Achma z lavashu je odeslán do pomalého sporáku po dobu 50 minut v režimu "Pečení" (150С). Po přesně půl hodině byste měli koláč otočit tak, aby byl pečený rovnoměrně. Dokončená mísa by měla trochu stát. Podáváme teplou smetanou a bylinkami. Velmi uspokojivé, výživné a originální.

Gruzínská Achma se sýrem Suluguni

Tato ashma je vyrobena z vařeného těsta, jehož recept se skládá z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Budeme se muset trochu drobet a dát mu čas, ale věř mi - stojí to za to. Jakýkoliv sýr bude vhodný jako náplň. V Gruzii jsou většinou dorty umístěny Suluguni nebo Ossetians. Ale na tom nezáleží.

Nezbytné součásti: libra suluguni, o málo méně než sklenice zakysané smetany, dvě vejce, mouka (300-400 gr.), Máslo (sto gramů), voda (1/3 šálku) a sůl.

Postupně

Nejprve hněte těsto z vajec, vody, mouky a soli. Musí to být elastické. Samostatně upravte množství mouky. Pokryjte šálek těstovinou ručníkem a nechte stát 10 minut. Rozdělíme to na tři kuličky - ještě jednu. Největší dort rolíme do velmi tenké vrstvy a linku dna pánve tak, aby strany visely dolů. Dobře štětte roztaveným máslem.

Zbývající koule se také rozvinou a každé se vaří po dobu dvou minut a okamžitě se ponoří do nádoby se studenou vodou. Položte vrstvu vařeného těsta na vrchol surového dortu, pokryjte strouhaným sýrem, mícháme se zakysanou smetanou a máslem. Střídáme všechny vrstvy, dokud nebudou produkty vyčerpány. Brynku zakryjte posledním vařeným tortillem, namažte máslem nebo zakysanou smetanou a ponořte do trouby po dobu 40 minut (200 ° C).

Gruzínský koláč s výplní tvarohu

Následující recept je z pita chleba. Složení: půl kilo tvarohu, čtyři arménské lavash, tři vejce, mléko (půllitr), tvrdý sýr (dva sta gramů) a kopr.

Proces vaření

Bryndý tvaroh v mixéru nebo brousit sítkem. Přidáme vajíčka, mléko, strouhaný sýr a drcený kopr na hromadu šlehaného šlehačky. Vložte připravenou náplň do žáruvzdorné pekáče, na ní plochého koláče, který byl předem namočen v mléce. Střídáme všechny vrstvy. Ve čtvrté vrstvě pita dokončíme celý proces. Smažeme s máslem a pečeme 40 minut. Tvaroh se sýrem pita je úžasné občerstvení, o kterém můžete říct, "budete si olízat prsty."

Adygei sýrový recept

Pro pět plochých koláčů stačí vzít jedno vejce, půl litru mléka, sto gramů zakysané smetany a 50 gramů. máslo. A samozřejmě hlavní složkou koláče je sýr, v našem receptu jsou dvě odrůdy: Adyghe (350 g.) A ruština (100 g).

Achma z pita je podobná výše uvedeným receptům. Blender porazil vejce, pak přidal kyselou smetanu a spojil s strouhaným Ruský sýr. Adygea se protáhne vidličkou a přesune do samostatného kontejneru.

Podržte dvě vrstvy těsta v mléce - nejlépe teple a položte na plech tak, aby okraje visely přes palubu. Zbývající koláče se rozřezávají na čisté čtverce a namočí do mléka. Rozložili jsme kysanou smetanu, nahoře - kusy pita, máslo, sýr Adygei - střídavé vrstvy několikrát. Výsledkem by měl být vysoký koláč. Zakryjte těstěným závěsem a pečte po dobu půl hodiny při 200 ° C.

Podává teplou achmu. Recept pita pod silou jakékoli hostesky. Interpretajte s různými druhy sýrů, přidejte zeleninu nebo houby a podělte se o své vlastní kulinářské díla. Uchovávejte nádobí v chladničce.

Dokonce i ve vyhřívané podobě neztrácí chuť a zůstává měkká. Achma z lavash se stane "životem", zvláště když potřebujete rychle připravit něco z neobvyklých a výživných z dostupných ingrediencí.