Grenadier fish: fotografie, jak vařit?

V hlubinách Tichého oceánu žije spousta cenných druhů ryb. Dnes budeme mluvit o granátorech. Tento druh ryb je docela působivý. Komerční ryby dosahují hmotnosti 5 kg, ale ryby o hmotnosti do 43 kg a délky těla až 207 cm. Makrurus (druhý název ryby je tuponosý) je pokryt ostrými šupinami. Již nejčastěji se prodávají již ošuchnutá a vykuchaná jatečně upravená těla, která jsou vhodná pro smažení a smažení.

Kalorie a složení

Rád bych řekl pár slov o složení, prospěšných vlastnostech a kalorie ryb granátník Macrurid obsahuje velké množství fluoru, jódu, vápníku, chromu, mědi, niklu a zinku. Vitaminové složení: E, A, B, kyselina askorbová, PP. Přidejte zde nejužitečnější omega-3 a omega-6.

Co se týče obsahu kalorií, pak ve stovce gramů vařených ryb je jen asi 29 kcal. Pečený makrarus "přitahuje" na 91 kcal a vařil v troubě - 32 kcal. Dokonce i granátové rybí kotletky "váží" ne více než 100 kcal na sto gramů, což je dobré pro ty, kteří ztrácejí váhu a dodržují správnou výživu.

Užitečné vlastnosti

Obvykle při přípravě tohoto nebo tohoto pokrmu chci, aby to nebylo jen esteticky krásné, příjemné na chuť, ale také prospěšné pro tělo. Dnes se pokusíme zjistit, jak vařit grenadierové ryby a jak budou tyto pokrmy užitečné.

Pokud jde o přínosy, tak jako všechny ostatní ryby, makrusru je cenným zdrojem bílkovin a stopových prvků. Ale jeho filet má vyváženou strukturu aminokyselin, než se ostatní druhy ryb nemohou pochlubit. Látky tvořící ryby tuponosé umožňují normalizovat práci gastrointestinálního traktu, srdečního svalu a zlepšit stav kůže, nehtů, zubů a vlasů.

Fanoušci této ryby budou určitě v bezpečí během chřipky a chřipky, protože imunitní systém se stane spolehlivou a spolehlivou ochranou. Celkový stav těla se zlepšuje díky přítomnosti velkého množství vitamínů B v přípravku. Jód pomáhá normalizovat funkci štítné žlázy a vitamín PP posiluje srdce a cévy.

Pozornost neublíží

Stejně jako mnoho jiných potravin má granátník kontraindikace k použití. Lékaři nedoporučují konzumovat tuto rybu kojícím matkám, stejně jako těm, kteří trpí alergií na mořské plody. Pediatrům se nedoporučuje podávat makuriurix dětem, jejichž věk dosud nepřekročil tříletý milník.

Funkce vaření

Než začnete vyvíjet recepty na ryby tuponosí, doporučujeme věnovat pozornost některým nuancím řezání a přípravy. Tato ryba se vyznačuje spíše jemným filé, jako je treska nebo pstruh, takže hrubé smažení může přeměnit svůj řez na roztržené "něco". Zkušené ženy v domácnosti doporučují smažit ryby pouze ve velkém množství chleba.

Maso makrurus je velmi jemné a příjemné podle chuti a má jemnou mořskou příchuť. Stejně jako všechny ostatní hlubinné ryby, granátník vždycky přechází šťavnatě. Během zpracování vysoké teploty bude přidělen dostatečně velké množství kapaliny, proto musíte být připraveni. Takže jak vařit ryby tuponosu, aby bylo chutné, udržet si tvar a nerozpadnout? Nejlepším řešením by bylo pečení v troubě. Vybrali jsme nejjednodušší a nejoblíbenější recepty, které jsou k dispozici pro vývoj i pro začínající nezkušené hostesky.

Macrurus ve fólii

Pro tento pokrm si musíte vybrat kvalitní rybu od důvěryhodného dodavatele. Budete také potřebovat potravinovou fólii, která pomůže zachovat ji a zabránit zničení jemné struktury ryb.

Jaké produkty se budou vyžadovat?

Vezměte:

• 1400 g ryb (kostra bez hlavy);
• 1/2 citronu;
• čerstvou petrželkou (nebo koprem);
• 3 polévkové lžíce. l rostlinné oleje;
• soli;
• špetka pepře.

Jak vařit grenadier ryby v troubě ve fólii?

Obvykle se v supermarketech prodávají jatečně upravená těla bez hlavy. Bude levnější zaplatit za macrustaus, vykuchaný a nevyčištěný, tím dražší - ten, který již nemá viscera a váhy. Pokud je zakoupena první možnost, pak by při příjezdu domů měla být ryba umývána studenou vodou. Jak se zbavit pikantních měřítek. Potom jsme odřízli ploutve, vytrhali kostru a odstranili vnitřek. Opět moje ryba. Procházíme vnitřní plochou břicha papírovou ubrouskou. Stačí ji zabalit prstem a vyčistit černý hlen, aby se voda nemohla umyt.

Jak vařit lahodné ryby granátník dostat jídelní restauraci, ale zároveň rychlý ve vaření? První věc, kterou zkušený kuchaři vždy doporučuje, je nikdy ušetřit čas na čištění makruerů. Mikroskopická část černého hlenu ze střev - a jídlo je zcela zkažené. Pokud není žádná touha nebo schopnost vydělat ryby, pak jednoduše získat hotové tělo okamžitě.

Po řezání sůl jatečně upravená těla dovnitř a ven. Naplňte citronovou šťávou a nechte marinovat po dobu 25-35 minut. Uvnitř vložíme petrželové větve. Vložte kostru do středu fólie a opatrně obalte hrany. Fólie můžete lehce otřít pomocí olejové kartáče. Nejlépe na rybách také kapkají pár kapek rostlinného oleje.

Dvacet minut při teplotě 200 stupňů bude stačit na vaření rudého tuponosého ryby (fotografie ukazuje, jak chutná to vypadá současně). Pokud chcete, aby kůra byla červenější, přidávejte teplo v troubě o deset stupňů a fólii otevřete po dobu 5-10 minut.

Jak bylo uvedeno výše, při vaření této ryby bude přiděleno velké množství šťávy. Otevřete fólii, jemně vyjměte makrurus na desku a rozdělte na dvě části. Vyndejte dušené zeleniny. Přidejte na vrchol část čerstvého. Můžete si zdobit misku s pár kusy čerstvé okurky nebo rajčat.

Pečený MacRurus

Pokud se řekne, losos může být jednoduše smažený v másle, pak toto zaměření nebude pracovat s granátníkem. Práce vyžadují dvojitý nebo dokonce trojitý talíř.

Požadované přísady

Připravte:

• 650 g ryb;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce. l mouka;
• 4 polévkové lžíce. l pečivo;
• soli;
• olej;
• pepř

Popis procesu vaření

Vykostěné a dobře oprané tělo rozřezané na porce. Lehce je vysušte papírovým ručníkem. Nalijte mouku na jednu desku. Ve druhém okamžiku poručíme dvě kuřecí vejce a důkladně je protřejeme. Třetí deska bude naplněna jemně mletými strouhankami.

Rybí kousky jsou potřeba dobře se otřít se solí, pepřem. Můžete přidat nejlépe oblíbené koření pro ryby. Poté je tuponík spuštěn do mouky, poté ponořen do vaječné směsi a v závěrečné fázi ochucen ve strouhanech. Ukazuje se trojnásobná vrstva, která ušetří jemné maso ze stratifikace při vystavení vysokým teplotám. Smažte ryby na obou stranách, dokud se těsto nezmění na rudé a křupavé.

Grenadier rybí recept v troubě se zeleninou

Často se makrurus nazývá také sloní ryba. Tuto možnost lze použít, pokud vaše děti nemají ráda mořské plody, a jak víte, je nesmírně nutné jíst je mladší generaci. Chcete-li přesvědčit dítě, aby jedl rybu se vtipným jménem, ​​"slon" je mnohem jednodušší než kterýkoli jiný.

Co je požadováno

Vezměte:

• 4 jatečně upravené tělové granáty;
• 45 gramů sýra;
• 3 velké brambory;
• olej;
• cibule;
• Koření pro ryby;
• 120 g cukety;
• několik čerstvých rajčat, které zdobí pokrm.
  

Funkce vaření

Aby se ryby mohly vařit na roveň s jinými přísadami, měly by být připraveny trochu předem. Například vyčistíme brambory, nakrájíme je na středně velké kruhy a lehce je vaříme. Dýňový squash je také omyt, oloupán a vyřezán do kruhů. Smažte cukety v malém množství oleje po dobu jedné minuty na každé straně. Nyní se přísady vaří v troubě rychleji, na stejné úrovni jako ryba.

Jejich trup granátník, nakrájíme na porce a trochu sůl. Zmáčkněte své oblíbené rybí koření, suché greeny. Posypeme sušeným česnekem. Na plechovou plochu položte vrstvu vařených brambor. Pak je třeba dát rybu a posypeme jemně nakrájenou cibulí. Dále půjde na vrstvu cukety. Posledním je tvrdý sýr, nastrouhaný na jemném strouhaní.

Vložte panvu do trouby, která je již ohřátá na 190 stupňů. Grenadierová doba vaření - 25-35 minut. Vzhledem k tomu, že na dně ryby je vrstva brambor, a sýrová vrstva ji chrání shora, mračna se nevzdává. Ryby pro tento recept se ukázaly být překvapivě choulostivé chuti, ale na prvním dotyku s vidličkou se nerozpadají.

Mimochodem, pokud chcete mírně zkrátit dobu vaření, pak tento recept je vhodný pro panvu. V tomto případě je třeba brambory vyprážet, ale ne vařit. Nechte to na pánvi, přidejte cuketa, pak vrstvu ryb a sýra. Vařte pod víkem asi 15 minut.

Granátové omáčky

Pokud nechcete přidávat zeleninu do ryb, pak si můžete vybrat jednu z populárních omáček pro podání. Nabízíme dvě z nejpopulárnějších.

• První je kaviár. Pro vaření budete potřebovat: olivový olej, mouku, mléko, kopr, kaviár. Potřete mouku, přidáme mléko a dobře promíchejte. Omáčka by měla mít konzistenci tlusté domácí kysané smetany. Odstraňte je z ohně, přidejte jemně nasekaný kopr a kaviár. Míchání.
• Druhým je pesto. Tato možnost je často používána v restauracích, kombinuje se s ryby jen skvěle. Příprava omáčky z bazalky, borovice, olivového oleje a parmazánu. Nejprve musíte smažit matice. Pak jsou rozdrceny, smíchány se sýrem, čerstvými bylinkami, česnekem a kořením. Důkladně promíchejte, vychladte v chladničce po dobu 15-20 minut a nalijte rybu.