Jak vyrobit palačinky tak, aby se ukázaly být buď tenké nebo svěží

Palačinky jsou jednou z nejoblíbenějších ruských pokrmů. Zdá se, že je zajímavé - neporovnatelné pečené těsto? Jenže ti, kteří se nikdy nepodléhali našim lahodným ruským palačinkám, to mohou říci.

Malá exkurze do historie ...

Je těžké říci, kdy se palačinky poprvé objevily. Je však jisté, že toto jídlo existovalo mezi pohanskými slovanskými národy. Každá hostitelka pak věděla, jak vyrobit palačinky, protože to bylo životně důležité. Ve starých dnech naši předkové pečili palačinky za nejdůležitější události v životě. Takže žena, která pracovala bezprostředně po vyřešení zátěže, krmila palacinkem - pro zotavení. Palačinky byly pozdraveny s jarní dovolenou - Shrovetide. A také palačinky byly povinnou miskou v památných obřadech, kdy člověk zemřel. Můžeme říci, že paláce byly s lidmi v radosti a zármutku po celý život. Některé z dávných rituálů spojených s palačinkami přežily až dodnes. Takže my, stejně jako naši předkové před stovkami let, setkáme se s Maslenicou, když každá žena v domácnosti pečuje palačinky a zachází s nimi se všemi příbuznými, přáteli a kolemjdoucími.

Co je zapotřebí pro lahodné palačinky

Vyzkoušejte si dnes a pečeme lahodné lahodné palačinky, stejně jako naše prababičky pečené před sto lety. Tento článek bude diskutovat jak vyrobit palačinky podle starých ruských receptů. K tomu potřebujeme: dobrou mouku, mléko nebo kefír, lisovanou sódu nebo kvasnice, vejce, cukr a sůl podle chuti.

Palačinky na kefír - svěží a voňavé

A teď budeme podrobně vyprávět o tom, jak vyrobit palacinky na kefír. K přípravě těchto palacinek budete potřebovat: mouku - 5 sklenic, vejce - 3 ks, kvasnice - 50 g, kefír - 4 šálky, cukr - 2 plné polévkové lžíce, sůl - 1 čajová lžička. Nejprve uděláme vařič - tekutou volnou hmotu mouky a kvasnice zředěné teplou vodou. Pro fermentaci dejte vařič na teplé místo. Za půl hodiny se opara zvýší objem o 3 krát, v ní se objeví velké bubliny. To znamená, že fermentační proces probíhá správně. Poté přidejte vepřové maso, sůl, cukr, kefír, zbytky mouky a vařte těsto. Měla by být konzistence kapalné smetany. Nyní můžete pečeme palačinky Palačinky vařené z test pro kefír, dostanete svěží, rudý a voňavý. Pokud do tohoto cesta přidáte trochu více mouky, můžete z něj vyrobit palacinky.

Užitečné tipy pro vaření palacinky

• Chcete vědět, jak vytvořit palačinky velmi tenkou? Řekneme vám to. U tenkých palačinek se doporučuje vzít mléko, nikoli vodu nebo kefír. Na palačinkách kefír budou příliš silné a silné a na vodě se snadno rozbijí. Pro plnění výplní takové placky nejsou vhodné. Ale palačinky v mléce budou tenké, ale nebudou se zlomit a jsou snadné.
• Chcete-li smažit palačinky, získáte speciální litinovou pánev. Použijte ji však pouze pro svůj zamýšlený účel, tedy pro smažení palačinek. Pokud nemáte takovou příležitost, můžete si vyrobit libovolnou litinovou palačinku. K tomu je nutno správně kalcinovat, otřít měkkým hadříkem se solí a následně znečistit olejem. V tomto případě se palačinky nebudou držet, nebudou žádné hrudky. Ale pouze smažit je třeba pouze palačinky, které nepoužíváte k vaření jiných produktů.

Palačinky na mléce - tenké a jemné

A tady budeme hovořit o tom, jak to udělat tenký palačinky Pro palačinky Potřeba: mouka - 2 šálky, mléko - 3 šálky, soda - na špičku nože, cukr - 2 lžíce, sůl - na chuť, vejce - 2 ks. V misce míchat vajíčko a mléko šlehačkou, přidejte cukr a sůl, přidejte mouku sodou. Všichni dobře šlehali se směšovačem nebo šlehačkou, takže nebyly žádné hrudky. Nalijte rostlinný olej na předehřátou pánvi a poté těsto naléváme na lžíci tak, aby se rozprostřelo v celé pánvi. Jakmile je palačinka zbarvená na jedné straně, otočte ji špachtlí a na druhé straně smažte. Odstraníme hotovou palačinku a opakujeme postup.

Takže jsme mluvili o tom, jak vyrobit palačinky tak, aby byly tenké, aby je naplnily náplní nebo svěží, aby se daly podávat se zakysanou smetanou nebo máslem.