Nejlepší kuchaři světa radí nezávisle vařte těstoviny doma. Dokonce i velmi dobré hotové těstoviny nelze s nimi srovnávat na ochutnávku. Nejlepší mouka, kterou lze použít k přípravě tohoto pokrmu, je poměrná směs běžné pšenice a vyrobená z odrůd tvrdé pšenice. Není-li možné najít takovou směs, použije se jednoduchá mouka - a na základě toho je chutná. domácí nudle.Recept na těsto může být klasické nebo nekonvenční - to vše závisí na preferencích hostesky.
Takové nudle mohou být vařeny jako příloha nebo přidány do jiných pokrmů, například lagman. Pro čtyři porce budete potřebovat:
Recept na domácí nudle s vejcem je jednoduchý. Technologie vaření je následující.
Mouku je třeba nalít na stůl. Ve středu takového druhu "sopky" by se mělo stát přehrada, do které jsou vajíčka pečlivě poháněna. V případě potřeby můžete použít některé žloutenky. Vlije se olivový olej a nalívá se sůl. Mouka a jiné přísady jsou jemně míchány nejprve vidličkou a pak rukama. Hnětení těsta je obtížné, takže trpělivost je potřeba.
Když se hmota stává homogenní, musí se důkladně umyt. Pak se točí na míč, rozmazaný olivovým olejem a umístěn do chladničky po dobu půl hodiny. Po uplynutí doby je polotovar hotový a z něj mohou být vyrobeny tenké špagety, špagety a jiné druhy těstovin.
Více čerstvých těstovin se vaří bez vajec, ale s vodou. Recept na těsto pro domácí nudle zahrnuje použití dvou šálků mouky a 0,5 šálků vody. Cesto je hněteno stejným způsobem. Tato možnost vaření osloví vegetariány a lidi, kteří jsou alergičtí na vejce.
První pokrm dostane zvláštní chuť, pokud používáte domácí rezance. Je nutné přísně dodržovat doporučení pro vaření, takže kulinářské mistrovské dílo je odsouzeno k úspěchu.
Složení:
Vezměte si receptové těsto na domácí polévky na polévku. Technologie vaření - níže.
Vejce jsou lehce zbitá solí v samostatné pialochce. Mouka nalita na stůl vysoký kopec, který se prohlubuje. Hmota vajec se vloží do tohoto výklenku a směs se hněte dobře, dokud nebude hladká. Pokud jsou vlastnosti mouky takové, že se těsto rozpadne, můžete přidat malé množství vody.
Hotová elastická a hustá hrudka se vloží do tenké vrstvy, složené do několika vrstev, bohatě pokryté moukou, zabalené do plastového obalu a vkládá se do chladničky. Polotovar by měl být ochlazován asi hodinu, pak je přípustné řezat samotnou pastu. Forma může být libovolná, ale pro polévku často dělá tenkou slámu - vermicelli nebo klasické nudle.
Vaření těstovin v chleba je méně náročný proces. Všichni majitelé těchto kuchyňských zařízení mohou vyzkoušet následující recept na těsto pro domácí nudle.
Použité produkty:
Recept na těsto pro domácí nudle v pekárně není příliš složitý. Technologie přípravy je uvedena níže.
Všechny produkty jsou umístěny ve speciálním kontejneru, poté je aktivován režim těsta. Ve fázi přípravy je nutné zajistit, aby hmota byla co nejpevnější. Může vyžadovat další zavedení mouky. Po uplynutí 10 minut se přístroj vypne, těsto se umístí do potravinářského filmu, stane se 20 minut v chladničce a připraveno k použití.
Hmota se vloží do tenké vrstvy, nakrájí se na tenké proužky a lehce se vysouší na otevřeném vzduchu. Recepty na domácí nudle, jak vidíte, jsou velmi jednoduché, dokonce i aspirační hosteska se dokáže vyrovnat s přípravou produktu.
Jak víte, nejchutnější nudle jsou ty, které jsou vařené bez přidání vody. Chcete-li vyrobit takovou domácí těstovinu, musíte připravit vejce, mouku a sůl. Dodržujte přesné poměry složek, které pomohou měřit pohár.
Vaření těsta pro domácí použití nudle (recept bez vody):
Recept na těsto pro domácí nudle (bez vody) je užitečné při vaření teplých jídel, kde jsou různé omáčky.
Přístroj pomáhá vytvarovat těsto s nejtenčí vrstvou a umožňuje vyřezávat těstoviny různých tvarů (tolyatella, špagety, lasagna atd.). Chcete-li vyrobit domácí těstoviny, potřebujete 350 gramů mouky, čtyři žloutky, 25 mililitrů rostlinného oleje (pomůže vám roztáhnout vrstvu více). Navíc můžete do masa přidat sýr nebo zeleninu, ale nejprve je třeba projít masem.
Představujeme Vám proto recept na těsto pro domácí nudle (pro nudle). Technologie vaření:
1. Těsto je hněteno, aby bylo dosaženo plasticity a měkkosti. Je-li příliš suchá a drobivá, doporučuje se injektovat nějakou teplou vodu. Z hromady se vyvine koule a ponechá se půl hodiny pod ložním prádlem.
2. Hotové těsto se rolí pomocí kuchyňského přístroje a nakrájí se na nudle. Pokud hřídele neříznou vrstvu, znamená to, že je příliš měkká. Je třeba posypat moukou a opět držet raskatochny mechanismus. Pokud list není zachycen - těsto je velmi suché. Pak přidejte do něj vodu a znovu ji vyjměte.
Nejlepší kuchaři a ženy v domácnosti sdíleli své tajemství, že dělají dokonalé nudle:
Domácí nudle se mohou stát jakýmkoli odstínem, pokud přidáte více nebo méně vajec a dalších barviv.
Pro 400 gramů mouky můžete použít následující množství přísad:
Barevná pasta je velmi oblíbená u dětí. Jedná se o užitečné a výživné potraviny, které vám umožní podávat malý.
Jakákoli žena v domácnosti může vařit co nejvíce těstovin, jaká se jí líbí, protože produkt je dobře udržován. Používáte-li rýžovou mouku, nudle se ukáží být mléčně bílé, jestliže pohanka a žito jsou tmavě hnědé. Kuchyně je místem experimentování, takže se nebojte vařit různé lahodné domácí těstoviny. Například rýžové nudle jsou domácí (recept na těsto pro Wok je podobný těm, které byly popsány výše, pouze rýže se používá namísto obyčejné mouky) pomůže vytvořit domácí asijské a japonské pokrmy a pohanky - staré ruské pokrmy.