Domácí koňak z alkoholu: recepty a tajemství vaření

Cognac je silný alkoholický nápoj, jehož historie vaření se datuje staletí. Jedná se o skutečný francouzský nápoj, jehož výrobní technologie a její název jsou přísně definovány a regulovány řadou legislativních aktů. Samozřejmě, skutečný nápoj je nesmírně drahý. Láhev brandy elite značky sto rok expozice může stát až 100 tisíc dolarů. Samozřejmě, každý nemusí vyzkoušet takový výrobek.

Alternativa

Prakticky nikdo neodmítne koňaky nejvyšších tříd. Ale toto štěstí není levné, ale stále se to pokoušíte. A proč zaplatíte velké peníze, pokud můžete vyrábět domácí brandy z alkoholu? Recepty jsou pro každou chuť a postup vaření není vůbec komplikovaný. Dnes analyzujeme několik možností, které každý z vás může použít ve vaší kuchyni.

Jak to všechno začíná?

Správně, potřebujete silný alkohol. Nejčastěji domácí brandy se vyrábí z alkoholu. Recepty přebírají své mothballování vodou, aby dosáhly 40% pevnosti. Existuje několik dalších možností:

• Vodka. Můžete si je koupit v každém obchodě a nemusí být zředěn. Existuje však velký mínus: kvalita tohoto nápoje je často nedůležitá. Dokonce i drahá vodka obsahuje fuselové oleje, které jsou extrémně toxické.
• Moonshine. Může se to zdát divné, ale profesionálně, srovnává se příznivě s tím, co je v regálech obchodů. A pokud projevujete vynalézavost a sestavíte malé zařízení doma, můžete nezávisle řídit oddělení "hlav" a "ocasy", stejně jako několik kroků čištění pomocí aktivního uhlí nebo mléka.

Recepty na domácí koňak z alkoholu jsou poměrně populární, takže můžete okamžitě předpokládat, že to stojí za to.

Aromatické látky

Můžete se zeptat každého, i ten, kdo nepije, bude odpovídat, že je třeba dubové barel na pití. Ano, opravdu. Jsou v prodeji, a pokud chcete dělat to po celou dobu, pak si určitě koupit jeden pro sebe. Ale nejčastěji to musíte dělat bez něj. V tomto případě existují dvě možnosti:

• Přímo v alkoholickém nápoji budete muset přidat dubové žetony. Mohou být připraveny nezávisle, půjčovat větev ze stromu. Pokud počet dubů neroste, pak se podívejte na čipy ve specializovaných prodejnách. Díky tomu bude nápoj opravdu aromatický a velmi chutný.
• Pokud není možné najít dřevěné štěpky, můžete v lékárně koupit dubovou kůru. Ve skutečnosti to není zdaleka nejlepší řešení, jelikož sudy, ve kterých je tradičně starý ušlechtilý nápoj, nejsou samozřejmě pokryty kůrou zevnitř ani zvenčí.

Kromě toho se k získání identické chuti a chuti používá spálený cukr, muškátový oříšek a vanilka, novinka, hřebíček, skořice, pivovar na suché čaje a mnoho dalšího.

Poslední přípravy

Jak lidé začali cvičit výrobu domácí brandy z alkoholu, nepřetržitě se doplňovaly recepty. Obecně bude mít každý svůj vlastní nápoj, který bude mít charakteristické poznámky. Někteří odborníci doporučují kaučuku. dubová kůra, dokud nezmizí tmavě hnědé. Ale jen hořet, nezaměňujte s vypalováním. K čemu je tato jemnost? Faktem je, že tento proces uvolňuje sacharózu v kůře. Podílí se na formování vůně tinkury.

Nyní musíte najít vhodný kontejner. Může to být skleněná láhev nebo sklovina. Nezáleží na tom, protože nápoj nebude sýrován, jako v případě šampaňského. Nyní můžete začít připravovat brandy doma z alkoholu. Naplňte nádobu prameny nebo kůrou, do ní nalijte alkohol. Poté je třeba přidat cukr, zahřátý na hnědý odstín, oblíbené koření a míchat.

Zůstává poslední etapou. Pro mnohé je to nejtěžší. Cognac doma z alkoholu se připravuje asi měsíc. Musíte počkat, dokud má tinktury svou vlastní chuť a vůni. A čím déle stojí, tím lépe.

Jak mohu optimalizovat proces?

Nejdůležitější je základ. Vytváření domácí brandy z alkoholu (obyčejný pitný alkohol, který lze získat u vína-lihovaru) - to je zjednodušená verze. Pro přípravu ušlechtilého nápoje se používá speciální dvojitý destilát z bílého hroznového vína. To je to, co dává takovou komplexní kytici, která je vlastní ušlechtilému nápoji.

Příprava domácí brandy z alkoholu výrazně ušetří rodinný rozpočet a čas. Navzdory skutečnosti, že výsledný nápoj se bude lišit od původního nápoje, je stále o rád vyšší jakosti než nízkolepé brandy.

Klasický recept

To se liší tím, že přípravek nevyžaduje použití drahých složek. Nejprve smíchejte jeden a půl litru čištěné vody a ethylalkoholu. Ukázalo se, že tři litry 40% alkoholu. Navíc připravte:

• tři lžíce plné špičaté sekané dubové kůry;
• 4 zásuvky;
• 2 čajové lžičky roztaveného cukru;
• 0,5 lžičky muškátového oříšku;
• vanilky a skořice.

Za pouhý měsíc získáte docela dobrý koňak z dubové kůry. Nemůžete vyrábět ušlechtilý nápoj z alkoholu, ale může to být docela úspěšný a příjemný na chuť. Proces vaření se neliší od postupu popsaného výše. Nápoj by měl být podáván na tmavém místě po dobu nejméně čtyř týdnů. Před tím, než ji položíte na stůl, musíte projít uhlíkovými filtry.

Rychlý recept

V životě existují situace, kdy je potřeba vysoce kvalitní alkohol ne za měsíc, ale mnohem dříve. V tomto případě vám pomůže následující recept. Domácí rajčata z alkoholu mohou být položeny na stůl během několika hodin po přípravě. Všechny součásti je možné zakoupit v každém obchodě s potravinami a poté pokračovat v pouzdře. Stejně jako v prvním receptu potřebujete tři litry vodky nebo jeden a půl litru zředěného alkoholu. Také vařte:

• 3 černý hrách;
• 3 bobkové listy;
• čajová lžička černého čaje;
• čajová lžička instantní kávy;
• 100 gramů cukru;
• 0,5 lžičky sody;
• vanilín - na špičku nože;
• Doporučuje se přidat i krystal manganistanu draselného.

Nyní musíte vybrat hrnci správné velikosti. Do něj nalijte alkohol, položte bobkový list, pepř a manganistan draselný. Umístěte nádobu na oheň a teplo. Když směs přichází téměř k varu, hází všechny ostatní přísady a pánev odstraňte z ohně. Zůstává jenom to, že ho odstraníte na chladném místě a zcela ochlaďte.

Slunečný nápoj

Pokud chcete zacházet s druhou polovinou, pak připravte brandy s citrusovými tóny. Dnes říkáme podrobně, jak vyrábět alkohol dobré brandy a zítra je můžete vyzkoušet v praxi. Tento recept je jednoduchý, měkký a příjemný, s slunečným odstínem citrusů.

Pro jednoduchost nezměníme poměry a nepřijmeme ani půl litru alkoholu. Ale nepokoutejte se ho zředit vodou. Kromě toho si vezměte jeden citron, lžíci drcené dubové kůry, čajovou lžičku instantní kávy a čajovou lžičku roztaveného cukru. Začátek vaření je nutné brousit citrusem. Nyní ho naplňte alkoholem a nechte tři dny.

Základna je připravená. Nyní musíte alkohol napjat a zředit vodou 50/50. Téměř vše je připraveno, zbývá položit všechny ingredience a nechat na 10 dní. Poté zůstává napnout nápoj a nepotřebujete používat uhlíkový filtr, jednoduše čistěte gázu.

Amazing Gourmet Cognac

Jedná se o další variantu daného tématu. Domácí koňak z alkoholu se slivkami vás potěší úžasnou měkkostí a sladkými poznámkami. V tomto případě je doba výroby poměrně malá. Doporučují se tři litry vodky:

• 6 kusů švestek;
• 10 hřebíček;
• 100 g cukru;
• dvě čajové pytle;
• taška vanilky.

Jediné varování - vybraná vodka musí být velmi kvalitní. Výsledky celé práce závisí na tom. Zvláště je obtížné vybrat dobrý alkohol. Úspory v tomto případě mohou způsobit zkažený produkt. Složte ingredience do nádoby a nalijte alkohol, odložte čajové sáčky dovnitř a nechte struny venku. Zavřete džbán a řádně je protřepte. Nyní jej dejte na temné místo a každý den se protřepte. Před použitím je třeba filtrovanou řadu bavlny.

Jak vidíte, existuje mnoho možností. Můžete si vytvořit vlastní recept založený na základním receptu. Možná to bude opravdové mistrovské dílo.