Kolik si vaří vepřový jazyk? Jak dlouho vaří vepřový jazyk až do připravenosti
Jak vařit vepřové maso jazyk a jak to udělat správně? Tyto otázky začínají zajímat ty, kteří se rozhodli zvládnout obtížný způsob vaření vedlejších produktů.
Správná volba
Takový produkt jako jazyk může být správně považován za pochoutku. A důvodem není, že je to nějaká vzácnost. Jazyk je ceněn hlavně pro své prospěšné vlastnosti, které nelze ignorovat. Na začátku stojí za zmínku, že obsahuje obrovské množství vitamínů, železa a minerálů. Taková bohatá kompozice je obzvláště užitečná pro lidi s oslabeným tělem. Doporučuje se jíst děti a těhotné ženy. Vzácné vlastnosti tohoto masného produktu jsou schopny podporovat jakýkoli oslabený organismus nebo obnovit sílu osoby, která prošla těžkou operací. Než se poradíte s tím, kolik vařícího jazyka vaříte, musíte ho nejprve vybrat a koupit. Nepoužívejte pro velké velikosti. Hodnota není znamením kvality. Pokud je výrobek velký, je pravděpodobné, že kdysi patřil dospělému zvířeti. V takovém případě bude vaření trvat déle a výživné látky v hotovém výrobku zůstávají velmi málo. Bylo by lepší vybrat si menší instanci. Bude vařit rychleji a chuť bude jemnější a jemnější.
Metody vaření
Začínáme, musíte vědět, že máte k dispozici dvě možnosti vaření tohoto produktu. V zásadě jsou velmi podobné. Podstatný rozdíl zde není, jak hodně vaří jazyk, ale jak tento proces začíná. V prvním případě se maso vloží do horké vody. Poté bude muset trochu vařit (10-15 minut), změňte vodu a teprve po dokončení tohoto procesu. Krátce (10 minut) před koncem procesu vaření musíte do hrnce vařeného masa přidat mrkev a různé kořeny. Dále je třeba jazyk ponořit do studené vody a odstranit z ní kůži. Poté můžete začít s vařením vybraného jídla. Ve druhém případě je voda odebírána nejen horká, měla by se již vařit. Po 15 minutách by měl být výrobek vyjmut z nádrže, vyčištěn a znovu ponořen do vody. Proces pak následuje podobný vzorec. Hlavní rozdíl mezi těmito možnostmi spočívá v tom, že v prvním případě je produkt kompletně vařený až do konce a ve druhém uprostřed procesu se z něj odstraní kůže. To nemá vliv na to, kolik vaříme vepřového jazyka. Zde je něco jiného. První metoda vám umožňuje ušetřit více živin. Ale ve druhém výrobku absorbuje chuť z přídavných komponentů lépe. Každý majitel si vybírá způsob, který jí vyhovuje víc.
Vše předem vypočte
Pokud budete připravovat nějaké složité pokrmy, musíte se předem postarat o nezbytné součásti tak, aby byly vždy po ruce ve správnou chvíli. A co se dá vařit z vepřového jazyka? Volba je dost velká. Může se jednat o sendviče, saláty, teplé a studené předkrmy, stejně jako polévky. Ve většině uvedených pokrmů se jazyk chová jako hlavní složka a používá se jako hotové jídlo. Takže musí být připravena předem. Abyste mohli správně počítat všechno, musíte přesně vědět, kolik času vaří jazyk vajec. Na základě zkušeností profesionálních kuchařských specialistů lze konstatovat, že v průměru je doba přípravy asi 2 hodiny. V tomto případě se odkazuje na produkt od mladého zvířete. Je malý a váží to dost. Například prasátko není větší než 0,5 kg. Pokud je k dispozici velký vzorek, může být doba prodloužena až na 3 hodiny. Takový produkt je lepší předem namočit 2 hodiny ve studené vodě. Tím se prodlouží přípravné období, ale v žádném případě nebude mít vliv na to, kolik času vaří vepřový jazyk.
Spěchám
Ne vždy hosteska dostatek času na všechny druhy lahůdek a okurky. Někdy musíte být omezeni na nejjednodušší pokrmy. Například jen vroucí čerstvý nebo zmrazený produkt. Koneckonců, samotný jazyk je velmi jemný a měkký, takže není potřeba, aniž bychom ho museli vystavit dalšímu kulinářskému zpracování. V tomto případě je skutečně důležité vědět, kolik musíte vařit vepřový jazyk. V zásadě je jedna a půl až dvě hodiny minimální doba. Můžete zahodit dalších 20 minut. Pojede k čištění polotovaru z kůže a dalšímu varu. Stojí za to věnovat pozornost, poté, co byl výrobek ponechán bez povrchové vrstvy, mohly mikrobi proniknout dovnitř surovou vodou. Musí být odstraněny. Chcete-li to provést, měl by být jazyk znovu ponořen do vařeného vývaru a udržován na něm asi 10 minut. Tento čas bude dostačující pro finální zpracování. Nyní můžete jednoduše nakrájet hotové maso a podávat je zeleninou a zeleninou.
Co je lepší vařit?
Většina masných výrobků doma může být vařena dvěma způsoby: na sporáku nebo v pomalém sporáku. Existují další možnosti, ale tito dva by měli věnovat zvláštní pozornost. Pokud mluvíme o jazyku, pak se jejich příprava v těchto dvou případech liší od sebe ve dvou směrech:
předběžná příprava výrobku;
- doba trvání tepelné úpravy.
Pokud je výrobek vařený na sporáku, je třeba celý proces důkladně promývat a potom odstranit tvrdé šlachy, přebytečný růst tuků a nepotřebné pruhy. Pro multicooker existuje recept, díky němuž se produkt stává ještě měkčí a jemnější. Abyste to udělali, stačí je otírat solí, česnekem, kořením a vložit do ledničky na jeden den. Pak můžete vařit jako obvykle. Výsledkem bude mluvit sama za sebe. Ale nejdůležitější je vaření. Zde je významný rozdíl mezi tím, kolik musíte vařit vepřový jazyk v pomalém sporáku av pravidelném kastrolu. Jak ukazuje praxe, je rozdíl asi hodinu. Po uplynutí 60 minut můžete již hotový produkt z multicookeru odstranit a sloužit mu ke stolu.
Plná kontrola připravenosti
V závěrečné fázi přípravy jakéhokoli produktu je vždy nutné zajistit, aby byl proces dokončen. Toho lze dosáhnout organoleptickou metodou nebo pomocí jakéhokoli zařízení. Pokud je například plánován prázdninový stůl aspiku z jazyka prase, kromě dalších přísad, musíte jasně pochopit technologii jeho přípravy. Přesněji řečeno, musíte vědět, kolik vařeného jazyka vaříte na připravenost a jak to může být kontrolováno. Jak víte, doba trvání procesu je primárně ovlivněna hmotností původního produktu. Takže, vepřové jazyk obvykle vaří jeden a půl až dvě hodiny. Je lepší skočit v konečné fázi, aby se co nejvíce zachovaly nutriční vlastnosti. A každá hostitelka obvykle kontroluje připravenost pomocí vidlice. Pokud se jemným tlakem volně prochází vlákny, pak je výrobek připraven. Pokud je nějaký odpor, pak by měl jazyk vařit ještě několik minut. Po nějaké době může být test opakován.