Jak vybrat pán: tipy a recenze. Která pánve si vybrat, s jakým povlakem?

Kuchyně je možná nejdůležitější položka v domě. Všestrannost použití činí toto jídlo nepostradatelné v každodenním životě. Dokonce i nejvíce nezkušený kuchař bude moci smažit banální míchaná vejce, pokud v domě je pán. Volba vhodných jídel je proto velmi důležitá pro plné a kvalitní vaření.

V článku budeme hovořit o tom, jak vybrat správnou pánev, odkazovat se na obchodní síť. Vezměte v úvahu širokou škálu kuchyňských potřeb a analyzujte různé druhy pokrmů, abyste se nemuseli mýlit s nákupem.

Účel

Výběr univerzální pánve je poměrně jednoduchý. Prvním požadavkem je průměr dna a výška stěn. V každodenním životě jsou nejčastěji používány nádoby střední velikosti (d 24-26 cm) se šikmými hranami o hloubce 5 až 6 cm. Tato pánve na smažení je optimální pro přípravu nejpelentnějších a dusených pokrmů. Jeho průměr se rovná velikosti standardních hořáků.

Ale dobrá hospodyňka nikdy nemůže dělat s jedním typem pokrmů. To je zvláště důležité, pokud má velkou rodinu. Při vaření je vhodnější používat různé nádobí pro zvláštní účely. Chcete-li vědět, jak vybrat správnou panvu, musíte se rozhodnout, pro jaké účely bude použita.

Takže při pečení vynikajících placinek by nádobí mělo mít spodní a spodní stranu příliš málo. A uhasit zeleninový guláš lépe si vezměte hluboký stewpan s hustým dnem a víkem. Vaření kuřecí kuřata nebo šťavnaté kotlety vyžadují spodní pán s těžkým dnem. A tak můžete seznamovat velmi dlouho.

Přítomnost velkého množství pánví potřebných pro specializované občerstvení a v domácí kuchyni pro pohodlí vaření stačí na to, aby obsahovaly 4-5 položek pro různé účely, velikost a kvalitu.

Vzhled

Jaký druh pánů si vybrat, aby měla atraktivní vzhled a dlouho sloužila v kuchyni? Podle recenzí zkušených kuchařů stojí za to koupit smaltované zboží. Ochranná vrstva poskytne kuchyňskému asistentu trvanlivost, praktičnost a odolnost proti vnějšímu poškození.

Při výběru byste měli být velmi opatrní, protože si můžete omylně koupit pánvi s lakem. Venku to vypadá jako smalt, ale jeho kvalita je mnohem horší. Lacquerware při čištění rychle ztrácí svůj vzhled, hoří a poškozuje.

Držadla jsou důležitými detaily.

Jak vybrat pán s vhodnou rukojetí? Naše rada: to je žádoucí, aby to bylo obsazeno. Integrovaný držák zajišťuje spolehlivost a spolehlivost při použití. Je velmi vhodný, když je pokryt dřevem nebo žáruvzdorným plastu. Taková mřížka může být bezpečně vtažena do rukou bez připínání, zcela bez obav o popáleniny.

Pokud hosteska často pečuje pokrmy v troubě, pak by si měla koupit nádobí s odnímatelnou rukojetí. To je také výhodné, když je panva velká. V takovém případě se rukojeť jednoduše nesmí vejít do trouby.

Optimální tloušťka

Jak si vybrat dobrou pánvi, aby s ním nebyly žádné problémy? Recenze zkušených žen v domácnosti říkají, že byste měli určitě věnovat zvláštní pozornost tloušťce všech ploch. Těžká mísa s hustým dnem má mnoho výhod:

• rovnoměrné zahřívání celého povrchu misky;
• spolehlivá stabilita;
• bez deformace při přehřátí;
• pomalé chlazení.

Tloušťka dna dobré pánve by měla být nejméně 5 mm a stěny nejméně dvě. Vnitřní povrch je naprosto hladký, bez vad. Je dobré, když vnější strana dna má reliéfní vzorek nebo žebrování. Tato okolnost podporuje rovnoměrné zahřívání a dlouhodobou udržování teploty.

Vhodná hmotnost

Nevybírejte příliš lehké výrobky s tenkými stěnami a dnem. Navzdory skutečnosti, že takové pánve jsou zpravidla levné, velmi rychle selhávají. Spodní část těchto výrobků je snadno deformována, což neumožňuje dokonce smažit potraviny. Minimální hmotnost nádobí by měla být 500 gramů.

Zvláštní požadavky na váhu jsou při zakoupení. pan na palačinky. Jak vybrat nádobí pro tyto účely? Poslechněte si naši radu: příliš tlusté dno zajišťuje příliš vysokou váhu v celé pánvi. Pokračovat ve zvedání a otočení do rukou nebude snadné. Nejlepším řešením by tedy byly hliníkové nádobí o tloušťce dna 2-3 mm a výšce stěny 1,5-2 cm. Taková pánvice pomůže rovnoměrně smažit tenké palačinky a současně je snadné jej ovládat. Průměr by měl být vybrán podle jejich preferencí.

Teflonový potah

Mnoho moderních žen v domácnosti dává přednost kuchyňským pokrmům s nelepivým povlakem. Jeden z nich (teflon) je speciální typ polymerního materiálu, vyznačující se vysokou pevností. Úspěšný chemický vývoj po více než osmdesát let. Autorství nápadu patří americkým vědcům. Vysoká popularita teflonových pánví díky velkým výhodám:

• snížená spotřeba tuku;
• neschopnost potravy přilepit na povrch smažení;
• odolnost vůči kyselým a alkalickým podmínkám;
• možnost silného vytápění bez ohrožení kvality výrobku;
• snadný způsob praní.

Pokud zvolíte pánvi s teflonovým povrchem pro vaši domácnost, měli byste si vzpomenout, že má jen jednu hlavní nevýhodu - krátkou životnost. To je způsobeno skutečností, že nelepivý nátěr velmi rychle ztrácí své vlastnosti, čímž se z pravidelného používání zřekne. Zkrácení životnosti teflonové pánve je také možné pomocí kovových nožů, které se snadno postříkají postřikem.

Jak vybrat pán s teflonovou vrstvou? Naše rada: při nákupu je třeba věnovat pozornost stavu dna. Povrch může být dokonale hladký nebo embosovaný. Je lepší vybrat spodní část s konvexními vzory. Taková nádoba je vhodnější pro časté používání, neboť výrazně snižuje riziko spalování výrobků.

Navíc v této misce můžete vařit zeleninu bez použití oleje. Velké množství vlhkosti obsažené ve výrobcích se neodpařuje okamžitě, ale zůstává v drážkách mezi výčnělky. To umožňuje vaření zeleniny bez lepení, zachování šťavnatosti a chuti.

Keramické pánve

Nádobí s novým typem nelepivého povlaku jsou již dávno rozšířené. Přes skutečnost, že keramika jako materiál je známa lidem již více než tisíc let, je jeho použití jako postřik novým vynálezem lidstva.

Jak si vybrat keramickou pánvi? Nakonec můžete odpovědět na tuto otázku poté, co zjistíme, jaké jsou tyto kuchyňské produkty. Název pánve odráží pouze část podstaty výrobního procesu.

Povlaková kompozice je nanokompozitní materiál založený na keramické sloučenině se zahrnutím titanových prvků. Zjevnou výhodou je vysoká šetrnost k životnímu prostředí. Na rozdíl od Teflonu se keramická vrstva neobává přehřátí (je možné ohřát neomezeně až do 450 ° C) a není schopna vyzařovat škodlivé látky. Inovační materiál je tavený do základního kovu pánve, zvyšuje jeho pevnost, trvanlivost a zvyšuje odolnost proti mechanickému poškození. Keramické nádobí nemají rád náhlé změny teploty, takže je nežádoucí vkládat do nich výrobky, které nebyly podrobeny předcházejícímu rozmrazení.

Při výběru nového typu kuchyňského nádobí je důležité nedělat chyby. Proto odpovídáme na otázku, jak si vybrat keramickou pánvi, poskytneme praktické rady. Úložiště by mělo pečlivě zvážit navrhovaný produkt. Byly to případy, kdy se neopatrní prodejci snažili dodávat hliníkové pánve s tenkou smaltovanou vrstvou na keramiku. Je také nutné věnovat pozornost hmotnosti nádobí a ceně: falešná cena bude nižší než původní výrobek.

Určete, který povlak si vyberte pán, měli byste zhodnotit výhody a nevýhody různých druhů postřiku. Jsou zohledněny ceny výrobků, účel a očekávaná životnost. Při použití jakéhokoliv nelepivého povlaku je vhodné používat zařízení vyrobená z šetrných materiálů: dřevo nebo měkký plast.

Výrobky z litiny - symbol spolehlivosti a trvanlivosti

Při nákupu nové pánve na farmě není vůbec nutné volit nové výrobky. Dávejte pozor na ty starožitné loutky dobré staré babičky. Na nich se získávají nejkvalitnější kotletky a kuřecí stehna nikdy nehoří. Potíže s výběrem žehličky, domácnosti obvykle nevznikají. Otázkou může být pouze určení vhodné velikosti a hloubky.

To je ideální volba pro smažení nádobí, protože litina je dobrým vodičem tepla a je spíše horká. Pórovitá struktura kovu přispívá k tvorbě na povrchu panenského přírodního nelepivého povlaku - mastného filmu. Výrobky z litiny se nedoporučují umývat pomocí moderních chemických čisticích prostředků, které zničí přirozený povlak. Po použití pánve očistěte papírovými utěrky.

Při použití litiny byste měl být velmi opatrný: je charakterizován zvýšenou křehkostí. To je možná jediná významná nevýhoda tradičního typu kuchyňského nádobí.

Výrobky z nerezavějící oceli

Která pánve si můžete vybrat pro příznivce vaření chutné a zdravé jídlo? Naše rady jsou zřejmé: měli byste se podívat na výrobky z nerezavějící oceli. Ideální zdravotnická slitina železa, niklu a chrómu zaručuje naprostou bezpečnost připravovaných jídel. Toho lze dosáhnout tím, že nerezová ocel neprobíhá žádné chemické procesy se složkami výrobků.

Spotřebitelé mají vždy jinou otázku: "Jak si vybrat smaženou pánev na smažení?" Recenze fanoušků ocelových výrobků hovoří ve prospěch tlustého dna. Čím vyšší je počet vrstev stlačených v pánvi, tím vyšší je pevnost, tím větší je hmotnost produktu a doba uchování tepla.

Při pravidelné péči o ocelové nádobí je nutné je po vymytí vysušit, aby se na povrchu neobjevily skvrny.

Hliník - okřídlený kov

Lehké a levné výrobky vyrobené z tohoto materiálu dobře fungují v kuchyni, rychle vybírají teplotu a pomalu ochlazují. Bohužel, jejich životnost je malá. Jak vybrat hliníkovou misku tak, aby vydržela delší dobu? Doporučujeme kupujícím, aby přijímali nádobí, které mají silné dno - ne méně než 6 mm. To neumožní pance deformovat se silným ohřevem. Zpravidla se vyrábějí výrobky s tlustými stěnami. Doporučujeme, abyste v žádném případě nekupovali lisované hliníkové pánve - je to zbytečná ztráta peněz.

Vyzývání mědi

Dobré recenze od hospodyně dostávají měděné pánve. Kovové nádobí byly používány od starověku. V měděné pánvi jsou výrobky dobře smažené, nehořící, aniž by došlo ke ztrátě chuti a výživných vlastností.

Při nákupu kovových výrobků je třeba věnovat pozornost tomu, že dno bylo pokryto speciální vrstvou z nerezové oceli. Aby nedošlo k oxidaci, není nutné umývat měděné nádobí pomocí čistících prostředků. Pro čištění je lepší použít hořčici a sůl a důkladně je otřít.

Jaká je vaše trouba?

Při výběru nové pánve stojí za zvážení, zda se hodí k vašemu typu kamen. Pro plynové instalace nejsou žádné překážky - mohou být bezpečně smaženy v jakémkoliv jídle. Po dostupnosti elektrický sporák Je třeba zdržet se používání hliníkových výplňových pánví, ve kterých spodní část okamžitě klenutá. Jiné typy nádobí na smažení je třeba zvolit a aplikovat podle průměru elektrických hořáků. Příliš široká pánvice neumožňuje dokonce smažit potraviny.

V moderních kuchyní jsou stále více populární sklářské kachle. Pro vaření na ně je nutné vyzvednout nádobí s dokonale rovnoměrným dnem. U indukčních varných desek je optimální použití litinového nebo nerezového plechu.

Zkuste to shrnout

Po zvážení a analýze hlavních typů moderních typů nádob na smažení můžeme vyvodit několik závěrů:

• Za prvé, před výběrem pánve byste měli pečlivě přemýšlet o účelu nového produktu a jeho velikosti.
• Za druhé je třeba vzít v úvahu typ trouby, na které vaříte.
• Za třetí, neměli byste se vzdát výzvy k nákupu nového výrobku, který má některé neuvěřitelné vlastnosti. S největší pravděpodobností je to jen dobrá reklama, aby se dosáhlo vysokého zisku.
• Za čtvrté byste se měli pečlivě podívat na obchodní značku a upřednostňovat známé a osvědčené značky.

Upřímně doufáme, že naše rada vám pomůže udělat správnou volbu pánve a proces vaření bude pro vás skvělou dovolenou.