Jak vařit belgické vafle v elektrické žehličce?

Kdo nezkoušel vafle? Crunchy, s různými chutnými náplními, voňavými. Určitě je každé dítě miluje, a také dospělí. Jsme zvyklí na skutečnost, že tyto cukrářské výrobky lze zakoupit v obchodě, v hmotnosti nebo v šustění barevných obalů. Nedávno se však belgické vafle, které se liší od továren, stávají stále populárnějšími. Oni jsou jíst horké v kavárně a ve speciálně navržen pro tento Waffle dům. A pokud máte speciální vaflovou žehličku, mohou být připraveny doma. Než začneme popisovat charakteristické rysy těchto lahůdek, stejně jako popis receptu belgických vaflí pro elektrické vafle, pojďme se krátce vypravit do minulosti a zjistit, kde a kdy byly tyto sladkosti poprvé vyrobeny.

Historie původu

Podle některých pramenů byly ve starém Řecku připraveny první vafle. Samozřejmě, že nebyly nazvány jako dnes, protože slovo waffel je německého původu a je přeloženo jako "buňka", "plástová", protože výtisky z wafleových žehliček připomínají voštiny. V Německu byly pečené od XIII. Století a pouze pro stoly pánů. Byly to oblíbené dezerty králů a brilantních grandeů, ale chudým bylo zakázáno pečovat vafle pro sebe za bolestného trestu. Nicméně, bez ohledu na to, jak byly jejich recepty na vaření drženy pod nejpřísnějším tajemstvím, brzy se rozšířily severozápadní Evropa. Dnes jsou tyto lahůdky považovány za nejoblíbenější dezerty v Dánsku, Holandsku, Rakousku, Německu a Belgii. V celém Rusku a v zemích SNS se dnes nachází spousta kaváren, kde jsou teplé, sladkovodní, naplněné různými chutnými sladkostmi, smetanou, námrazy atd. Nejsou podávány německy, nikoli rakouské, nikoli dánské, ale belgické vafle. Není to jen pečivo, ale skutečná značka, jako je Kiev dort nebo italská zmrzlina atd.

Belgické speciality

Moderní belgická kuchyně kombinuje tradiční rysy francouzské, holandské, německé kuchyně a kulinářské speciality středověkého Belgie. Je proslulá po celém světě díky čokoládě a vaflům, čipům a pivu. Kuchařské umění je v této evropské zemi vysoce ceněno. Tam jsou tisíce luxusních restaurací, a mezi nimi je mnoho Waffle House. Belgické vafle jsou měkké, jsou téměř na rozdíl od těch křupavých, které jsme kupovali v obchodě. Dokonce se poněkud podobají našim palačinkám, mají jen ostrý. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. V závislosti na použitých složkách a způsobu přípravy mohou mít oplatky úplně jinou chuť. Některé z nich jsou bohaté, a tam jsou také štíhlé ty, jejichž recept neobsahuje produkty živočišného původu, dokonce i mléko je nahrazeno sójou. Pokud má dům vaflovou žehličku, pak i dítě může vařit tento dezert sám. Stručně řečeno, recept na belgické vafle v vafle je velmi jednoduchý, a co je nejdůležitější - velmi rychlé, tolik lidí dává přednost vaření na snídani. To je opravdu dobrý začátek dne! Během několika minut už na vaší ranní stůl stojí voňavé vafle a rozrušuje váš chuť k jídlu. Později v článku vám řekneme, jak učinit belgické vafle doma pomocí několika originálních receptů. Uvidíte sami sebe, že v tom není nic těžkého.

Belgické vafle: recept "Brusel"

Jak již bylo řečeno, existuje mnoho receptů na pečení těchto cukrářských výrobků. Nejslavnější z nich však jsou Liege (Valonsko) a Brusel, tedy vlámský. První jsou tvrdší, oválné nebo kulaté a mohou obsahovat "cukrové perly" (karamelizovaný cukr). Jsou to křupavé belgické vafle. Ale Brusel - jsou vzdušnější a měkčí. Mají obdélníkový tvar. Plachtové těsto může být zpravidla nesladeno, takže hotové výrobky jsou posypány práškovým cukrem, nasypány sirupem, džemem a zdobeny čokoládová poleva krém, atd.

Těsto pro bruselské vafle

A zde je seznam produktů, které budou potřebné k přípravě této pochoutky: tři kuřecí vejce, velká sklenka vařeného chlazeného mléka, poloviční balení másla nebo margarínu, dezertní lžíce sušených kvasnic, špetka soli a 7 polévkových lžiček. lžíce (250 g) mouky.

Metoda vaření

Znát všechny potřebné přísady, které jsou potřebné k výrobě vaflí, není vše, co je potřebné k dosažení skvělého výsledku. Navzdory skutečnosti, že je spíše snadné je vařit, přesto musíte znát nějaké nuance, aby se belgické vafle opravdu chutnaly. Představujeme vám pokyny krok za krokem:

1. Smíchejte mouku s kvasinkami v hluboké misce.
2. V mikrovlnné troubě roztavené máslo nebo margarín.
3. Bojte vejce se solí, nalijte mléko a roztavené máslo.
4. Pokračujeme v míchání, přidáme mouku.
5. Hotové těsto by mělo být vodnaté. Nechejte jej na teplém místě po dobu 30-40 minut.
6. Namažte vaflovou formu olejem.
7. Lžíte malé množství těsta uprostřed, zatlačte dolů a počkejte několik minut.
8. Po několika minutách budou vafle připraveny. Jsou podávány zpravidla džemem, smetanou, kusy ovoce se šlehačkou, zmrzlinou, čokoládovou pastou atd.

Liege delicacy: recept belgických vaflí v železné oplatce

Ale tyto občerstvení jsou hustší a křupavé. K jejich přípravě musíte mít tyto součásti:

• 0,5 kg mouky;
• 1 šálek kávy a 150 g cukru. cukrové perly;
• 1 lžička s kopečkem droždí (suchý);
• balení sladkého a slaného másla;
• 0,5 šálku mléka (můžete vítat);
• tři vejce;
• vanilin;
• špetku soli.

Nyní uděláme belgické vafle. První věc, kterou musíte udělat, je vařit mléko, droždí, sůl a 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru. Nechte bloudit asi 15-20 minut. Poté tříste mouku ve formě kopce a udělejte výklenky. Naléváme mléčnou kvasnicovou směs do pramínku, rozlomíme vajíčka, přidáme roztavené máslo a granulovaný cukr. Těsto důkladně hněte a zvedněte 30 minut. Pak přidejte cukrové perly. Nyní můžete pečeme vafle. Chcete-li to provést, namažte olej. Z těsta tvoříme malé kuličky. Položte je po sobě uprostřed vafle, přitlačte a pečte asi čtyři minuty.

Tyto vafle, na rozdíl od předchozí receptury, jsou sladké a mohou být konzumovány bez omáčky nebo fudge. Navíc z plnicího výrobku může být měkký a ne krk.

Vegetariánské vafle

Samozřejmě Belgičané používají velké množství přísad, včetně těch živočišného původu, aby vyrobili toto jemné pečivo. Nicméně naše vynalézavé ženy v domácnosti našly nový vzorec. S jeho pomocí můžete pečeme belánské vafle, jejichž recept neobsahuje vejce, máslo a kravské mléko. Vylijeme s marmeládou nebo džemem, mohou to být nádherný dezert ve dnech půstu. Nabízíme Vám recept na tzv. Vegetariánské vafle.

Složení

Potřebujete tedy následující produkty:

• 2 šálky mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• 1-2 lžíce. lžíce cukru;
• 0,5 čajových lžiček sody a stejného množství soli;
• sójové mléko - půl litru;
• tři lžíce rostlinného oleje.

Skořice, vanilka, mletý muškát lze přidávat do těsta s aroma a může být přidána čtvrtka lžičky kurkuma, aby se vafle zbarvily do zlatohnědé barvy.

Vaření

Smíchejte všechny suché a tekuté produkty a poté dobře promíchejte, až do dosažení jednotné konzistence. To je všechno, těsto je připraveno. Vzhledem k tomu, že neobsahuje kvasnice, není nutné počkat před pečením, aby se zvedla. Elektrickou vaflovou žehličku namazáme pomocí rostlinného oleje štětcem a nasypeme těsto. Uzavřete víčko a pečte po dobu 7-8 minut, dokud nehnevuje. Pokud máte rádi křupavé vafle, můžete je držet až 10 minut. Jen buďte opatrní, aby nespálili. Vzhledem k tomu, že se jedná o polštářové vafle, pak smetana, zmrzlina, mléčná čokoládová pasta nebo máslový krém jako náplň nebude pro ně fungovat, ale džemy, džemy a ovocné kousky, nalité s ovocným sirupem, budou zcela vhodné. Zde máte skvělé jídlo na půstu.

Speciální vybavení pro vafle

Někteří se mohou zajímat o to, zda je možné připravit tyto cukrářské výrobky bez zvláštních zařízení. Ukazuje se to ne. Koneckonců, vafle se liší od ostatních pečiva tím, že na povrchu mají odtržené voštiny a ty, které opouští vaflovou žehličku pro belgické vafle, jsou velké a zřetelné. Nejprimitivnějším zařízením pro přípravu těchto lahůdek je skládací forma odolného kovu, podobná knize. Má rukojeť. Po naplnění těsta je umístěn na hořáku plynového nebo elektrického sporáku a takto se pečeme. Moderní vafle však pracují na elektřině. Jsou mnohem pohodlnější k použití. Elektrické byty lze zakoupit v prodejně zboží pro domácnost nebo objednat z internetového obchodu. Dnes existuje mnoho různých modelů tohoto jednoduchého zařízení. V nich mohou být vafle připraveny v minutách a podávány horké na stole.

Závěr

Den, který začíná horkými, voňavými a křupavými belgickými vaflemi, nemůže selhat. Již ráno jsou zaručené pozitivní emoce a dobrá nálada! Evropští králové a zářivé šlechty o této pochoutce hodně věděli. Není divu, že skvělí umělci a učenci, Strauss a Chopin, Kafka a Goethe, Nobel a Fred a mnozí další, preferovali tyto delikátní pečivo na snídani. Dnes se sláva belgických vaflí se rozšířila po celém světě. Každý kuchař přidá ke své receptě něco zvláštního, improvizuje s náplní. V zemích, které se nacházejí daleko od Belgie, například v Gruzii nebo v Arménii, lze nalézt zvláštní provozy, ve kterých se podávají výhradně belgické vafle, jejichž vzhled přesahuje všechny očekávání. Vylijeme s jasnými sirupy, posypané čokoládovou polevou, posypané ořechy a kokosové hobliny, bílou čokoládovou omáčkou, šlehačkou nebo bílkovinami, představují mistrovská díla kulinářského umění (viz foto výše). V ruských městech jsou nádherné "vafle domy". Během krátké doby existence se staly oblíbeným místem jak pro děti, tak pro dospělé. Stručně řečeno, belgické vafle se pevně usadily po celém světě a daly radost a potěšení gurmánům celé planety.