Jak vařit kaviár z cukety? Kaviár z cukety na zimu - recepty, fotky

Existuje mnoho chutných, výživných a štíhlých exotických a známých zeleninových pokrmů. Jeden z nich je známý od dětství všem krajanům squash kaviár. Byl prodáván v obchodech, byl krmen v jídelnách, téměř každá rodina měla své zvláštní tajemství, což v zásadě dělalo nekomplikované jídlo na pikantní. Vyrábějí to z cukety s přídavkem jiné zeleniny a rajčat, ochucené všemi druhy koření a česneku.

Různé recepty

Existují stovky receptů a tipů vařte kaviár z cukety. Níže jsou jen některé z nich. Při studiu navrhovaných receptů nezapomeňte: veškerou zeleninu zmíněnou v přísadách umyjte a vyčistěte a squash také odstranil semena.

"Jednoduchý" kaviár z cukety

Tento recept je ukázkou toho, jak vařit kaviár z cukety v jednom z nejjednodušších způsobů. Složení: pro jeden kilogram cukety je nutné vzít 300 gramů mrkve a cibule, 700 gramů rajčat, 100 gramů zelených, jednu česnekovou, dvě sladké papriky, jednu hořkou, cukr a sůl - podle chuti. Připravte squash, nakrájíme na kruhy, rotujeme v mouce, smažeme v rostlinném oleji. Po dokončení práce s cukatou ve stejné pánvi se jemně nasekaná cibule a mrkev smažou až do zlatohnědého. Předprané papriky a rajčata se převaří a vylijí přes masovou mouku s pečenou zeleninou. Výsledná směs se přenese do pánve, na jejíž dno se nalije trochu oleje a zavaří se hodinu. Před koncem kalení se přidávají jemně nasekané zelené a rozdrcené česneky.

Kaviár squash s majonézou a česnekem

Pro tento recept jsou vhodné pouze mladé cukety, a je nutné je zpracovat, vyprané, ale ne oloupané ani ze slupky nebo ze semen. Cuketa a cibule procházejí mlýnkem na maso, dobře promísaná směs se přenese do velké hrnce, přidá se sůl, cukr, ocot a rostlinný olej a po důkladném míchání se protlačí rajčatová pasta a pak se vaří 2,5 hodiny při nízké teplotě. Stočený česnek, černý pepř a majonéza se přidávají do výsledné hmoty a vaří se asi půl hodiny. Spotřeba produktů pro tento recept: pro 6 cukety - 200 gramů cukru, kilogram cibule, 200 ml 9% octa, 250 gramů majonézy, 350 gramů rajčatové pasty, tři lžíce soli, jedné lžičky mletého pepře, dvě hlavy česneku.

"Exotický" recept - kaviár s jablky a kořením

Tato varianta kaviáru nebude potěšit všechny. Ale je to vynikající odpověď na otázku, jak vařit kaviár z cukety z zdánlivě nekompatibilních ingrediencí. Okamžitě namočte rajčata ve vroucí vodě, odstraňte a odstraňte z nich kůru. Jablka odlupujte a odstraňte jádro. Připravené rajčata, jablka a loupaná cuketa nakrájená velmi jemně do kostek, cibule - tenké kroužky nebo polkruhy. Jablka a zelenina složená v hrnci, na stejné místo nalijte ocet a dáte zázvor a koření, zabalené do bílé nebo nelakované tkaniny, položené na malý oheň. Po varu - promíchejte, zakryjte víkem. Dále - méně oheň a asi hodinu vaříme, pravidelně mícháme. O hodinu později přidáme umyté hrozinky a vaříme asi hodinu a půl. Nakonec je z pánve odstraněn sáček koření, kaviár se mírně ochladí, rozkládá se v plechovkách, uzavírá se plastovými víčky a vytáhne se za studena. Pro naprostou připravenost je nutné jej naplnit měsíc. To je další způsob, jak vařit kaviár z squashu.

Složení pro recept: jeden kilogram cukety je odebrán jeden kilogram rajčat, 500 gramů cibule, zelené jablka a cukr, 12 kostí hřebíčku, 600 mililitrů bílého vínového octa, 25 gramů zázvor, čajové lžičky hrášku a koriandru, soli.

Kaviár z cukety v pomalém sporáku

Přidejte nakrájenou mrkvu a cibuli do hrnce, přidejte slunečnici nerafinovaný olej a zapněte funkci "Pečení". Dvacet minut později položte zbývající zeleninu, nakrájíme na kostky a režim zapněte současně. Pak se přidá sůl, cukr, rajčatová pasta a celá směs se po dobu padesáti minut uvede do režimu "Quenching". Po ukončení tepelného zpracování se zelenina rozemelá mixérem a přidá se ocot.

Budeme potřebovat: libru cukety - dvě mrkve, jednu bulharskou papriku, dvě cibule, rajčatovou pastu, čajovou lžičku cukru a soli, rostlinný olej.

Příprava na zimu

Zima přichází a za chladného počasí je zpravidla nedostatek čerstvé zeleniny. Pak se na záchranu dostanou domácí úkoly. Obsahují jak vitamíny, tak užitečné stopové prvky, které mohou nahradit čerstvě sklizený produkt. Kaviár z cukety na zimu je jedním z nejoblíbenějších domácích konzervovaných pokrmů. Je snadné se připravit, s náležitou přípravou je možné ji udržet po dlouhou dobu, harmonicky zapadá do denního i slavnostního menu. V tomto případě můžete použít téměř jakýkoli recept, hlavní problém je, jak vařit kaviár z cukety takovým způsobem, že je uložen na dlouhou dobu?

Odpověď je jednoduchá - musíte dodržovat určitá pravidla:

• sklenice a víčka by měly být dobře umyté a důkladně sterilizovány;
• připravený kaviár by měl být umístěn na nádobách ještě horký, aniž by čekal, až se ochladí;
• sterilizační nádoby z kaviáru znovu a doba sterilizace v různých zdrojích je označena jinak: od 5 minut do jedné a půl hodiny na nádobu o objemu 1 litr;
• po opětovném sterilizaci nádob, hermeticky zavřete víčka, otočte a zabalte do něčeho teplého (ručníky, deka atd.) a vložte do nejlepších míst v místnosti (ale ne v ledničce!);
• čistěte skříně a šatny až poté, co se plechovky úplně ochladí.

A když v zimě dostaneš sklenici vonného kaviáru, který voní ze zralého léta z léta, vezme si plátek černého chleba, rozloží ho - chutná! Pak si uvědomíte, že všechny problémy s vařením squashového kaviáru stojí za to. Studená - skvělé občerstvení. V horkém - kromě druhých zeleninových pokrmů, například brambor. A nezapomeňte, že během stánku kaviár z cukety - nechte jídlo jíst.