Jak vařit třešňový džem s jámami a jamkami? Jak vařit třešňový džem "pět minut"?

Skutečně dobrou hospodyňkou může být člověk, který ví, jak dělat třešňový džem.

Úžasné bobule

Každé ovoce je dobré svým vlastním způsobem. Ale pokud mluvíme o bobulích, pak třešeň může být považována za jednu z nejoblíbenějších a vyhledávaných. Mnozí by souhlasili s tímto prohlášením. Nicméně, než budeme mluvit o tom, jak udělat třešňový džem, řekněme o tomto bobule. Její malé kulaté ovoce obsahují nejbohatší zásoby vitamínů skupin A, B, C, PP a E. Cherry je skladiště různých makro- a mikroelementů, které jsou pro lidské tělo neocenitelné. S charakteristickou sladkou chutí s příjemným a mírně kyselým odstínem dokonale potlačuje žízeň a může být dokonce považován za domácí lék na některé nemoci. Nejčastěji se však používá k přípravě vaření. Produkuje bezkonkurenční džusy, ovocné nápoje, kompoty, želé, sirupy a džemy. Z těchto bobulí se vyrábějí různé tinktury, výtažky, likéry a likéry. A pokud víte, jak udělat třešňový džem, pak můžete udělat skvělou pochoutku pro budoucnost. Bude sloužit jako vynikající dekorace pro pečivo a různé dezerty.

Příprava na práci

Co potřebujeme:

1. Kapacita pro vaření. Jam je nejlépe vařený v smaltovaném, mosazném nebo měděném nádobí. Pro tyto účely se obvykle používá široká pánev s nízkými bočními stěnami nebo umyvadlem, takže výrobek není příliš tlustý. Kontejner musí být zbavený třísek nebo jiného mechanického poškození. Takové vady mohou vést k spálení výrobku.
2. Pro míchání hmoty je třeba připravit dřevěnou lžíci nebo stěrku, aby nedošlo ke zničení barvy konečného výrobku. Chcete-li odstranit pěnu, je lepší nechat skimmer z nerezové oceli.
3. Hotový výrobek se obvykle nalije do skleněných nádob nebo lahví a pak se hermeticky utěsní kovovými víčky. Pro utěsnění použijte cvak. Nádoba musí být předem ošetřena mycím prostředkem, dobře opláchnuta a poté podrobena tepelné úpravě. Nejjednodušší možností je zahřát nádoby v troubě při teplotě 180-200 stupňů.

Možnosti vaření

Existuje několik možností, jak udělat cherry jam:

1. Můžete ho vařit s kameny nebo bez nich. Vše závisí na preferencích chuti a na skladovatelnosti. Přítomnost kostní hmoty významně ovlivňuje chuť konečného produktu. Získává zvláštní vlastnost, kterou se mnoho lidí velmi líbí. Bezzásadové džemy mají své výhody: je vhodné jíst a můžete je bezpečně dát dětem. Tento výrobek lze použít k ozdobení koláčů, stejně jako náplň na koláče nebo jiné kulinářské výrobky. Jam s kamenem má omezenou trvanlivost. Produkt je nejlépe konzumován po celý rok. Později se již začíná hromadit. kyselina kyanovodíková což je nejsilnější jed a může vést k nežádoucím důsledkům.
2. Zátka může být tlustá nebo tekutá. Všechno bude záviset na počtu bobulí, koncentraci vody a cukru. Tlustý výrobek může být dlouhodobě skladován i při pokojové teplotě a kapalina by měla být uchovávána na chladném místě (například v chladničce).

Kostní léčba

Nejsnadnější způsob, jak vařit třešňový džem s kostí. Chcete-li to provést, potřebujete následující sadu produktů: 1 kg cukru a třešní, stejně jako 150 ml studené vody.

Proces vaření je poměrně jednoduchý:

1. Čerstvé bobule pečlivě třídit, vyřadit zkažené, nezralé a pomalé.
2. Cook sirup. Za tímto účelem nalijte cukr do pánve, přidejte vodu a ohněte. Směs zahřejte na vaření, snižte teplotu a vařte sirup, dokud se v něm zcela nerozpustí cukr.
3. Cherry nalila do nádoby sirupu a nechala se na 7-8 hodin. Lepší je to v noci.
4. Po uplynutí doby vložte směs na sporák, přivedete k varu a vařte asi 10 minut. Poté nádobku vyjměte z ohně a nechte stát 8 hodin.
5. Po uplynutí stanovené doby opakujte postup.
6. Hotový produkt, který se nalije na břehy, se zvedá, otočí se vzhůru nohama a nechá se v této poloze až do úplného vychladnutí. Později se studené plechovky mohou obrátit a odeslat do úložiště.

Funkce vaření

Každá domácnost svým způsobem připravuje třešňový džem. Kolik vaříme, v jakém pořadí, za jakou teplotu - jen ona ví. Jednotný recept zpravidla poskytuje pouze základní instrukce. Podrobnosti je třeba v praxi nezávisle upřesnit. Můžete například mísit bobule s horkým sirupem. Nebo naplňte čerstvé ovoce s cukrem a počkejte, až se dužina dostane do šťávy. Vzhled budoucího džemu závisí na tom. Když hovoříme o čase, dlouhodobá tepelná úprava dosáhne hustší konzistence, ale bude zase bobulí na beztvarý nepořádek. Teplota by také neměla být příliš vysoká. Hmota spálí a nebude mít čas správně vařit. To ovlivní kvalitu. Produkt bude mít nepříjemnou chuť spáleného cukru, což není nejlepší příchuť pro džem. Alternativně lze ovoce podvarivat spolu s kapalinou nebo zahřát pouze sirup, po odstranění bobulí z ní.

Doba vaření

Často nováček hostesky, kteří si přečetli spoustu různých receptů, se zeptávají stejné otázky. Zajímají vás, kolik potřebujete vařit třešňový džem? Nejprve je třeba si uvědomit, proč potřebujeme přestávky mezi vařením. Včelí džem se skutečně připravuje v několika fázích. Po každém ohřevu by měla být infuzována hmota. V této době je dužina bobulí namočena sladkým sirupem, aby nedošlo ke ztrátě vlhkosti a zachování tvaru. Proces vytápění se musí opakovat dvakrát až pětkrát. Hmotnostní teplota ohřevu závisí na tomto množství. Pokud se směs vaří jen dvakrát, trvá každé vaření asi 10 minut. Pokud se mezipříruba provádí v 5 receptech, pak by doba každého ošetření neměla být delší než 5 minut. V každém případě je připravenost konečného produktu a jeho organoleptické vlastnosti vždy vizuálně. Je nutné neustále testovat hmotnost, aby nedošlo k vynechání správného okamžiku.

Hustá pochoutka

Více často praktické hostesky si vybírají možnost dlouhodobého ukládání. To je důvod, proč se zajímají o to, jak udělat hustý třešňový džem. V tomto případě nezáleží na tom, zda je to s kostí, nebo ne. Recepty v obou případech budou stejné. Pro tento typ džemu potřebujete: 1 kilogram čerstvých třešní - 1,5 kilogramu cukru a 1 šálek vody.

A připravit takový džem by měl být následující:

1. Připravené bobule umístit do misky a zakrýt vrstvou cukru nahoře. V této poloze nechte jídlo po dobu 3 hodin.
2. Poté nádobu položte na ohni a zahřejte, neustále se míchá, až se cukr úplně rozpustí. Poté zvyšte teplotu a pomalu přeneste hmotu do varu. Postup musí být opakován třikrát.
3. V poslední fázi vaření by měl být džem dostatečně tlustý, aby po ochlazení, jak se říká, "tam byla lžička".
4. Hotový výrobek se rozprostírá na březích a rotuje se.

Vitaminová rezerva na zimu

Pokud chcete vařit nejen lahodnou, ale i užitečnou pochoutku, pak musíte jasně vzpomenout, jak vařit pětiminutový třešňový džem. Tajemství jeho přípravy je ukryto v samotném titulu. Pro tento džem budete potřebovat 0,5 kilogramu cukru a 1 kilogram připravených třešňových bobulí.

Metoda vaření

1. Příprava výrobků a potřebných nádob - jako obvykle. Z bobulí musíte nejprve odstranit kosti. To lze provést pomocí speciálního zařízení nebo pomocí konvenčního kolíku.
2. Vložte bobule do kontejneru, zakryjte cukrem a nechte ho po dobu 4-5 hodin. Během této doby by třešeň měla vyrábět šťávu.
3. Pak vložte nádobu na sporák, přivedete k varu a ponechte pět minut vařit. Během procesu vaření se vytvoří velké množství pěny. Musí být odstraněna. V opačném případě se džem brzy zvrtne.
4. Hotový produkt v horké podobě je uspořádán v připravené nádobě, srolován a poslán na chladné tmavé místo.

Tento džem obsahuje obrovské množství vitamínů a všechny příznivé vlastnosti plodů jsou dokonale chráněny kvůli krátkodobému zpracování teploty.