Jak uvařit kříž? Co vařit kapr - recepty, fotky
Crucian kapr je říční ryba patřící rodu Carp. Z toho je již dlouho připraveno mnoho různých pokrmů, při použití velkého množství pokrmů, omáček a příloh. Crucian se správným vařením se stává voňavým a velmi chutným.
Jak čistit a řezat křížový kapr?
Správně připravte ryby, včetně křížových kaprů, abyste je vařili v jakékoliv formě - není to snadné. Hlavní věcí je trpělivost a provedení všech akcí v následujícím pořadí:
- Kruciáni, stejně jako ostatní ryby, budou nejlépe vyčištěni čerstvě, to znamená, krátce po jejich úlovku. Proto je třeba se pokusit podniknout tuto činnost brzy po rybaření. Pokud nebudete mít čas, stačí jen dát neopracovaný kapor do igelitových sáčků a skrýt se v mrazáku.
- Největší problém s jejich čištěním je nepohodlí, protože se neustále sklouzávají z rukou. Pro tento problém bylo vynalezeno jednoduché a logické řešení: ocas ryby musí být upevněn na povrchu například pomocí nože. Také speciálně pro tento účel přišel moderní průmysl kuchyňské výroby s deskou s klipem. Při čištění křížence můžete nosit na ruce bavlněné rukavice, což zvýší tření a ryby neklouznou.
- Ryby obvykle začínají s ořezáváním ploutví, ale je třeba poznamenat, že ne každý dělá tento postup. Pak jsou váhy opatrně odstraněny z křížence. To se děje poměrně snadno, protože mají velkou a špatně připevněnou k pokožce. Nakonec, některé hostesky (znovu, stojí za zmínku, že ne všechny) odřízli ocas.
- Proces řezání kaprových ryb je poměrně jednoduchý a zahrnuje pouze několik kroků: musíte pečlivě vystřihnout břicho z ocasu na hlavu (ryby z váhy jsou vyčištěny stejným směrem) a pak pečlivě odstraňovat všechny entrény. Obvykle jsou obezřetní vůči žlučníku, protože pokud jsou propíchnuty, chutná ryba je velmi hořká a je prostě nemožné jíst.
- Nyní můžete začít s vařením kapra. Pokud je rozhodnuto opustit tento postup později, je nutné pečlivě zajistit jeho skladování: přetočte ho v plastovém nebo polyethylenovém materiálu a vložte jej do mrazničky.
Co vařit od křížence?
Jak uvařit kříž? Odpovědi na tuto otázku jsou velmi rozmanité, protože existují tisíce způsobů, jak je zvládnout. Tato ryba je vařená, smažená, slaná, sušená, pečená, vyrobená z mletých rybích kotletků a mnoho dalšího. Hlavním důvodem je zajistit, aby hosté měli příjemné jídlo, protože je charakterizován přítomností velkého počtu malých kostí.
Kapr pečený v troubě
Jak ochutnat křest chutné, zároveň rychle a bez dodatečných nákladů? Jedná se o otázku, která utrpí mnoho domácích žen, dokonce i s rozsáhlými zkušenostmi v kuchyni. A například, jak vařit kříž v troubě tak, aby se ukázalo být červené, ale příliš špinavé? Existuje mnoho receptů pro tento konkrétní pokrm, protože to vše závisí na množství ingrediencí, jejich odrůdě a procesu pečení. Kruciáni v peci mohou být pečeni ve fólii, v rukávu a na běžném plechu. V takovém případě jednoduše posypeme citrónovou omáčkou nebo připravíme složité kastroly s masem této ryby a sýra. Zde je jeden z těchto receptů: v peci pečené křupky se zakysanou smetanou, česnekem a cibulí.
Chcete-li to provést, proveďte následující postupy:
- připravte ryby (na 4 porce - 4 - 8 křížových kaprů, to vše závisí na jejich velikosti): čisté, důkladně umýt a dělat malé podélné řezy, umístěné pod úhlem k ocasu;
- je nutné skočit ryby na chuť a lehce posypat citrónovou šťávou;
- připravíme omáčku, s níž naplníme a zasypeme kříž: mícháme kysanou smetanu (200 g), jemně nasekaná cibule (1 hlava) a česnekem (2-3 hřebíčky);
- také pro větší chuť kapry, můžete posypat suchým nebo čerstvým koprem nahoře (1 svazek);
- dát vše na pečení, předem naolejované rostlinným olejem;
- pečené křižníky v troubě, ohřát na 200 stupňů, asi půl hodiny - ostrý zlatý kůra bude vyprávět o připravenosti.
Crucian marinovaný v zakysané smetaně
Jak vařit kříž v zakysané smetaně, daleko od každého kuchaře ví. Výsledkem je něha, nezapomenutelná vůně a příjemná pachuť. Největším trikem tohoto pokrmu je jeho nálev:
- je třeba vzít velkou cibuli (2 ks), nakrájet je na kroužky, přidat kříž (4 porce - 8 středních křížů), což bude vhodné umístit do hluboké nádoby;
- ryby musí být slané, pepř a, podivně, cukr podle chuti;
- kříženci potřebují přidat trochu kyseliny s citrónovou šťávou nebo víno (2-3 polévkové lžíce);
- nyní je nádrž uzavřena víkem a ryba zůstává na marinádě na chvíli;
- přidejte několik lahví smetany (5-6) do nádrže s křižáky a opatrně je rozdělte mezi všechny kříženci;
- smažte nakládané ryby v hlubokém tuku (to znamená pomocí hluboké pánve a velkého množství rostlinného oleje), až se objeví krásná, dokonce zlatá kůra;
- odstraňte přebytečný olej vložením na suché ubrousky;
- přidat smažené cibule a křoviny marinované v zakysané smetaně, jsou připraveny.
Crucian kapr smažený v pánvi
Jak vařit křížový kapr v pánvi, protože v takovém případě je důležité, aby nebyl přebytečný, ale také aby se ryby neopouštěly syrovou dovnitř? Samozřejmě, že nejjednodušším způsobem je smažit křupavé mlynářky. Ale toto jídlo může přidat trochu slanou a zajímavou chuť. Chcete-li to provést, jen uvařte následující nádivka (pro 4 porce - 4-8 středně velký křížový kapr): mix cibule (3-4 velkých kusů), sůl a citrónovou šťávu (podle chuti). Položte ryby tuto směs a nechte několik minut. Kapr nakrájejte nahoře a sůl a pepř a posypeme citrónovou šťávou. Smažte ryby obvyklým způsobem až do zlatohnědého.
Kapr ve fólii
Jak vařit kříž ve fólii? Tato otázka zachycuje rybáře mimo svou stráži i v klidu. Tento trik pomůže odhalit tajemství toho, jak vařit křížový kapr takovým způsobem, aby se v nich necítili malé kosti. Receptura tohoto pokrmu je jednoduchá:
- vařené ryby (pro 4 porce - 4-8 středně velkých křížových sacharidů) sůl (na chuť), pepř (na chuť), nalijte citrónovou šťávou;
- zabalené do fólie;
- Opečte v troubě, dokud není ryba plně vařená (záleží na její velikosti, obvykle asi 30 minut při průměrné teplotě 150-160 stupňů);
- nezapomeňte nalít trochu vody na plech tak, aby kapr nehořtil a nepečoval ve své šťávě;
- Posypeme ryby zelenou a položíme na misku.
Ušní kapra
Toto jídlo je obyčejné v místech, kde je mnoho ryb. Jak vařit polévku od křížence, každý rybář ví, protože toto jídlo je populární mezi těmi, kteří jsou zvyklí na rybaření přes noc. V druhém vývaru je třeba vařit křížky (pro nasycenou chuť s 3-4 litry vody - 4-5 ryb), přidáním soli (dle chuti), pepře (na chuť) a bobkového listu (2-3 ks). Poté naplníme zeleninu: brambory (2-3 kusy), mrkev (1 kus, velká velikost), cibule (1 kus, střední velikost). Tyto přísady lze řezat, jak chcete (v kostech a slámech). Další tři mrkve strouhané, nakrájíme cibuli a smažíme vše v másle. Vše, co dáme do jednoho kontejneru, promícháme a posypeme zelenou. Po tomto receptu zmizí sama otázka, jak vařit křížový kapr.
Dusit kapor v pomalém sporáku
V souvislosti s vývojem technického pokroku a vzhledu v kuchyni téměř každé ženy v domácnosti tohoto typu zařízení se mnozí nyní zajímají o to, jak vařit kříž v pomalém sporáku. Obvykle se tento proces nazývá stewing, a ryby nakonec se ukázalo být něžné, voňavé. Stačí si dát všechny ingredience pokrmu (pro 4 porce - 4-8 středně velkých křížů) do vícedávkového kontejneru, sůl (na chuť), pepř (na chuť), sezonu s citrónovou šťávou a nastavit požadovaný režim (Pečení nebo Stewing) . Složky v tomto případě mohou být: brambory (2-3 kusy), mrkev (1 kus, velká velikost), cibule (1 kus, střední velikost) a vše, co je obvyklé u ryby. Proces vaření je krátký (přibližně 30-40 minut). Hlavní věc je zajistit, aby nedošlo k hoření, a proto je nutné regulovat množství kapaliny v nádrži.
Jak vařit kříž v jiných směrech
Kromě dušení, smažení, pražení je kapr jeden ve slané, nakládané a jiné formě. Velmi chutné jsou "mokré" kříženci, které jsou předem namočené do soli. Obvykle jsou velmi něžné a mohou být dokonce slouženy jako hlavní kurz.
Co jíst kapr?
Crucian, stejně jako každá jiná ryba, je považován za hlavní kurz, takže jeho příloha je prostě nutná. Můžete vařit brambory, vařit zeleninové jahody nebo jednoduše nakrájejte hodně čerstvé zeleniny a podáváte na samostatné misce. Také dlouhou dobou velmi chutnou kombinací je opékaný křížový kapr ječmenová kaše. Někdy je k uchu přidán ječmen. Různé omáčky podávané s kříženci jsou také důležité. Kysaná smetana, rajčata nebo jiný druh to jde velmi dobře s ryby vařené v žádném případě. Jemně nakrájené zeleniny, česnek, cibule a citrónová šťáva jsou nezbytné esencí, které jsou vždy přidávány křížům.
Nápoje, které jsou kombinovány s tímto druhem ryb: pivo, víno nebo jen džus, ovocné nápoje. Nezapomeňte, že je lepší dát kočkám malé děti, protože bez ohledu na proces vaření je vysoká pravděpodobnost, že v nich budou zachovány malé kosti. Zkušené ženy v domácnosti vědí trochu triku, jak se zbavit takového neštěstí: nejdříve se záď kapra rozřezá přes několik malých řezů. Pak jsou rybí kosti, dokonce i ty nejmenší, dobře změkčené v procesu vaření a prakticky se necítí při použití této misky. Pamatujte si, že je nejlepší koupit ryby buď v osvědčených obchodech nebo od známých rybářů.