Jak se vařit šťuka: recept doma

Většina pokrmů národní korejské kuchyně je pro obyčejného ruského neobvyklé. Vyznačují se neobvyklým vzhledem, původními způsoby přípravy počátečních složek a často úplnou absencí tepelného zpracování. A to i přes skutečnost, že mnoho tradičních pokrmů z Koreje je připraveno z masa a mořských plodů. Dalším rysem místní kuchyně je, že téměř všechny potraviny chutnají dost pikantní a velmi pikantní. Fanoušci těchto příchutí mohou nabídnout, aby se pokusili vařit heh ze šťuky. Recept doma je snadné opakovat. Zejména proto, že toto jídlo má mnoho různých možností.

Klasický způsob

Korejci obvykle vaří rybí verzi heh z tuňáka, makrely nebo pollock. Maso těchto druhů ryb je velmi chutné a nejlépe se hodí pro různé metody vaření. V Rusku, kde se nachází řada řek a jezer, se můžete pokusit vydělat šťuku. Recept doma je schopen opakovat i začínající hostesky. Pro práci budete potřebovat špatnou sadu produktů: 1 jatečně upravená těla (nejvýše 3 kilogramy), 2 mrkve, 60 gramů octa, cibule, 2 stroužky česneku, 1 okurku (čerstvé), ½ šálku rostlinného oleje, špetku červeného pepře a několika koriandrových semen.

Jak to dělat pikes? Recept doma, zpravidla je třeba začít s přípravou ryb:

1. Nejprve musí být štika důkladně vyčištěna z váhy.
2. Potom pečlivě odřízněte filé z hřebenu a žeber. Kůže by měla zůstat současně.
3. Řez nakrájíme ostrým nožem na plátky o tloušťce nejvýše 5 milimetrů, naložíme je do hrnce, sůl a přidáme 30 gramů octa a česneku, které se lisují lisem.
4. Produkty je třeba dobře promíchat, zakrýt a poté dát do ledničky pro marinování. Doba zpracování může být od jedné a půl hodiny do jednoho dne.
5. Po uplynutí doby ve směsi musíte přidat mrkev, rozdrcenou na speciálním strouhaní a zbývajícím octu. V tomto složení by měly být produkty přeneseny do chladničky na další hodinu.
6. Okurka nakrájená na tenké proužky a usína v pánvi.
7. Přidávejte také poloviční kroužky cibule, smažené ve vroucím oleji.

Poté, co byly produkty ponechány v chladničce po dobu další hodiny, může být nádobí podáváno.

Nenápadnost kulinářského mistrovství

Ve skutečnosti to není vůbec těžké vařit z štiky. Je snadné reprodukovat recept doma, pokud vezmete v úvahu rady zkušených odborníků během vaší práce:

1. Pro vaření je lepší používat čerstvé ryby. Mrazený produkt bude mírně suchý a nebude tak chutný.
2. Abyste si byli jisti, že štika je opravdu nakládaná, musíte ji udržovat v lednici po dobu alespoň jednoho dne. Tím se eliminuje nebezpečí možné otravy.
3. Připravenost ryby může být určena změnou barvy masa. V dobře marinované šťávě by se měla stát úplně bílá.
4. Chcete-li přiblížit recept autentickou korejskou kuchyni, můžete sůl vyměnit za sójovou omáčku.
5. Preferuje se hrubá paprika. Bude viditelně vyzdobit hotovou misku.
6. Kvůli silnému koření a bohaté pikantní chuti, asijská kuchyně není pro každého rád. A někdy jen zdravotní stav neumožňuje takové potraviny používat v potravinách. Pokud je heh příliš ostrý, situace pomůže opravit jemně nakrájené rajčata.

Vzhledem k tomu, že všechny tyto tipy, můžete snadno vařit lahodný heh v domácí vaření.

Nejjednodušší salát

Chcete-li vařit domů hehe šťáva, můžete si vzít každý recept, a v procesu, aby se nezbytné změny. Například není nutné používat rybí pokožku s masem. Někteří věří, že je to trochu tuhý a jen kazí chuť jídla. Proto během čištění může být kůže okamžitě odstraněna spolu s váhy. Ano, a velikost kusů masa nemusí být minimální. Jejich šířka by měla být zvolena podle jejich uvážení. Přípravu zpravidla vyžaduje nejběžnější produkty: ryby, ocet, koření, sůl, rostlinný olej, černý pepř, česnek a zelenina.

Chcete-li udělat lahodnou heh, můžete použít následující technologii:

1. Nejprve je třeba připravit šťuku. Prvním krokem je odříznout hlavu, ocas, hřeben a všechny ploutve.
2. Pak otevřete břicho a odstraňte vnitřek.
3. Rozdělte jatečně upravená tělíska na kusy jakékoliv šířky a potom odstraňte pokožku z každého z nich ostrým nožem.
4. Odstraňte všechny kosti.
5. Zbývající v důsledku těchto postupů musí být filé promyty a důkladně vysušeny ubrouskem.
6. Kusy ryb v misce, posypeme vybranými kořením a posypeme sójovou omáčkou.
7. Přidejte ocot, černý pepř a pokud je to nutné, sůl.
8. Nakrájeme nakrájené zeleniny na česnek a naplníme je rybou. Můžete přidat také nakrájenou mrkev.
9. Zahřejte máslo v pánvi a přidejte trochu mletého červeného pepře.
10. Hot směs nalít jídlo, promíchat a poslat je do ledničky.

Tento salát by se měl naplnit několik hodin. Pouze po této povinné proceduře je možné jíst.

Rychlá metoda

Existuje velmi zajímavý způsob, jak můžete rychle připravit skutečný hehe štiky. Recept s fotografií pomůže lépe zvážit každou fázi tohoto jednoduchého procesu. Nejprve musíte na stolním počítači shromáždit všechny potřebné produkty: 300 gramů rybího filé, 5 stroužků česneku, 4 cibule 30 gramů soli, čajové lžičky zemního koriandru, 100 gramů cukru, 75 gramů octa 9%, 20 gramů červeného pepře, 35 gramů rostlinného oleje , lžíci sójové omáčky a banda zelených.

Nyní můžete začít s vařením:

1. Nakrájejte filety z ryb do kostek. Pokud je celý pták odebrán, musí být nejdříve vyčištěn, vymyt a vykuchaný.
2. Kousky filety v hluboké talíři, nalijte ocet a nechte marinovat dvě hodiny.
3. Během této doby nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a nakrájíme zeleninu na česnek.
4. Po uplynutí doby musí být ryba odstraněna, lisována a vložena do jiné talíře.
5. Přikládáme česnek cibulí nahoře a zakryjeme ho pepřem, sůlmi a cukrem.
6. Maso zahřejte na pánvi, přidejte do něj trochu pepře a okamžitě vylijte výslednou hmotu na talíř s jídlem.
7. Posypeme bylinami, nalijeme omáčku a necháme naplnit.

Po 30 minutách, voňavé, pikantní salát bude zcela připraven.

Funkce receptu

Chcete-li vařit skutečné korejské občerstvení, musíte vybrat správný recept heh z štiky. Existuje zvláštní problém s octem. Musí být vyřešena před zahájením práce. Faktem je, že v ideálním případě je nutné použít vinný ocet. Ale v našich obchodech s potravinami není tak snadné najít. Proto je obvykle nahrazen stolním octem 9%. Vezmeme-li v úvahu zbývající přísady pro korejské občerstvení, jsou zapotřebí následující komponenty: půl karotky, 1 mrkev, česnek, 40 mililitrů octa, 1 cibule, 20 gramů korejské mrkvové koření, 50 mililitrů slunečnicového oleje, 2 gramy ochucovadla a některé soli.

Metoda vaření je poněkud podobná předchozím možnostem:

1. Nejprve musí být ryby vyčištěny, omyty a nakrájeny filmy z kosti. Kůže je lepší odejít.
2. Volně řezte maso na malé kousky a vložte je do hluboké misky.
3. Přidejte sůl, ocot a jemně nakrájený česnek.
4. Sklizeň mrkve pomocí speciálního strouhače a míchání s tekutým kořením.
5. Cibule nasekané na tenké polokruhy a sušené v slunečnicovém oleji.
6. Připravené produkty se shromažďují v jednom kontejneru a pošlou je, aby se nalil do ledničky.

Doslova o hodinu později už můžete vyzkoušet chutné a velmi chutné korejské rybí občerstvení.

Pikantní salát

Nahrazení některých ingrediencí může zcela změnit chuť vařené hehe z štiky. Recepty s fotkami krok za krokem jedné z možností vám umožňují řídit každou fázi procesu, což vede k nádhernému pikantnímu salátu. K práci budou zapotřebí následující součásti: filetka o hmotnosti 1 kg, malá sůl, 2 cibule, bílá mletá paprika, 1 mrkev, 17 gramů olivového oleje, paprika, polévková lžíce kyseliny octové 70% a horké červené papriky.

Procesní kroky:

1. Filé důkladně opláchněte a poté je osušte papírovým utěrkem a nakrájíme na kusy o šířce 1 cm.
2. Složte přílohy do hluboké talíře, nalijte kyselinou octovou, promíchejte a odložte 20 minut. Maso by mělo postupně blednout. Pokud se tak nestane, musí se přidat kyselina.
3. V tuto chvíli by měla být oloupaná mrkev nakrájena na tenké proužky a cibule - do polkruhů. Produkty přidávají na ryby spolu se zbývajícími složkami v receptu.
4. Desku umístit do chladničky po dobu 4 hodin a pokrýt ji víkem. Po celou dobu marinování musí být produkty pravidelně míchány.

Dodržování kvantitativních a dočasných norem, udělat nádherný ostrý salát nebude těžké.

Heh bez mrkve

Bez mrkve můžete také vařit ze štiky. Režim krok za krokem vyžaduje následující základní složky: jatečně upravenou tělku o hmotnosti přesahující 1 kg, lžíci kyseliny octové, cibuli, 25 g cukru, ½ šálku rostlinného oleje, 3 lžíce sójové omáčky, česnek, lžíce mletého koriandra, 2 čajové lžičky černých mleté ​​papriky, 4 čerstvé okurky a pár polévkových lžic speciálních koření pro ryby.

Pak musí být vše provedeno postupně:

1. Pike umyjte, bez váhy, a pak odřízněte hlavu, ocas, ploutve a vyjměte páteřní kost.
2. Kousky nakrájíme na kusy o šířce nepřesahující 4 centimetry a vložíme do nádoby na marinování.
3. Přidejte cukr a přidejte kyselé produkty se sójovou omáčkou. Po míchání nádobí dočasně odložte.
4. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky.
5. Kombinujte pepř s kořením a přidejte tuto směs do ryb.
6. Přidávejte také nakrájenou cibuli.
7. Vařte máslo v pánvi a přidávejte k tomu mletý koriandr. Další horká hmota vylévá šťuku.
8. Okurek nakrájejte na tenké proužky a liste česnek lisem.
9. Přidejte připravené produkty do společného obalu, přidávejte studenou vodu a promíchejte.

Po dvou hodinách můžete bezpečně přesunout lahodné ryby do misky na salát a podávat je ke stolu.

Profesní rada

Korejci sami velmi milují rybí občerstvení. Ti, kteří žijí v Rusku, jsou nuceni přizpůsobit recepty, které z dětství vědí, do podmínek, kdy je téměř nemožné nalézt nezmrazené mořské plody. Každý Korejský bude schopen učit a ukázat, například, jak se vařit ze štiky. Podrobný recept pomůže vypořádat se s úkolem ani nejkvalifikovanějšího kuchaře a bude vyžadovat minimální soubor povinných produktů: 0,5 kg rybího filé, 2 cibule, 150 g rostlinného oleje, 2 lžíce kyseliny octové (70%), soli, 300 g čerstvých okurky , černý pepř, 5 stroužků česneku, červeného pepře a sušeného koriandru.

Miska je velmi jednoduchá:

1. Nejprve musí být filé nakrájeny na proužky a pak sůl a nechat na 10 minut.
2. Poté přidáme kyselinu octovou a ponecháme pod tlakem půl hodiny pod víkem, takže ryby v této době daly šťávu.
3. Okurku odděleně a nakrájejte slámu, vložte do misky, sůl a počkejte, až přidá šťávu.
4. Odeberte oba produkty z marinády, stlačte a vložte do jedné desky.
5. Přidejte jemně nakrájenou cibuli s česnekem a dobře promíchejte.
6. Přidejte pepř a suché cilantro.
7. Olej zahřejte, dokud nevstane kouř z pánve.
8. Výrobky naplňte horkým tukem, promíchejte a nechte je trochu vařit.

Tato rybí miska bude dobré občerstvení a je ideální pro slavnostní slavnost.