Jak vařit maso s houbami v omáčce z kyselé smetany?

Maso se žampiony v kyselé omáčce - poměrně jednoduchá, ale velmi chutná a uspokojující pokrm. Je vyroben z vepřového, hovězího nebo kuřecího masa. V moderní kulinářské kuchyni existuje mnoho různých receptů. Nejzajímavější z nich bude diskutováno v dnešním článku.

Základní principy

Pro přípravu takových pokrmů potřebujete pouze čerstvé a kvalitní maso. Před zahájením procesu se promyje, oddělí od filmů a přebytečný tuk. Aby byl mírnější, může být namočen v roztoku octové, víně nebo mléka. Chcete-li zachovat šťavnatost kusů, doporučujeme, aby se maso pražilo na maximální teplo, dokud se nezobrazí zlatavě hnědá.

Co se týče hub, mohou být v kuchyni. Pro tyto účely se nejčastěji používají ústřicové houby nebo žampiony, protože jsou přítomny v obchodech kdykoliv během roku. Bílé houby, je žádoucí předem krátce ponořit do studené vody. Pokud složení vašeho jídla obsahuje houby, pak by tato fáze měla být přeskočena, protože již mají hodně vlhkosti.

Pro vaření pečeného masa s houbami v omáčce ze zakysané smetany není nutné převzít fermentovaný mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku. V troubě může spálit. Abyste tomu zabránili, je žádoucí zředit tento krém malým množstvím vařené vody. Pak bude mít více likvidní konzistence a nebude se držet formuláře.

Vepřová volba

Dané recept na vaření maso se žampiony kysané smetanové omáčky znamená použití vícenásobného přístupu. To může výrazně zkrátit dobu trvání procesu. Aby vaše milované mohli vyzkoušet lahodnou a výživnou večeři, zkontrolujte v předstihu, zda vaše kuchyně má:

• Jeden kilogram vepřového masa.
• 200 gramů bílých hub.
• 3 žárovky.
• 100 mililitrů 15% zakysané smetany.
• Sklenici minerální vody.
• Sůl, koření a bobkový list.

Kromě toho tento recept na maso se žampiony v omáčce z kyselé smetany naznačuje přítomnost malého množství mouky a másla.

Popis procesu

V dolní části vícedílku položte kousek másla a zahřejte. Když je roztavena, přidávají se na ně nasekané cibule a nasekané bílé houby. To vše je smažené, nezapomínejme na pravidelné rozmíchání. Jakmile zelenina dostane světle zlatý odstín, maso se umyje, nakrájí se na plátky a obaluje se moukou.

Po načež se na povrchu vepřového masa vytvoří červená kůra, zakysaná smetana se umístí do misky zařízení a nalévá se minerální voda. Všechno je slané, ochucené kořením a bobkovým lístkem. Multicooker je pokryt víkem a je aktivován program "Quenching". Po asi půlhodině bude maso s houbami ve skořicové omáčce zcela připravené k použití. Před podáním je zdobena nasekané zeleniny. Jako obloha se často používá vařená drobivá rýže nebo bramborová kaše.

Kuřecí varianta

Toto jednoduché, ale spíše zajímavé jídlo má jemnou chuť. Je dokonale kombinován s téměř všemi příležitostnými pokrmy a může být skvělou volbou pro rodinnou večeři. Důležité je také, že pro vaření masa s houbami v omáčce ze zakysané smetany nejsou nutné drahé ani vzácné produkty. Všechny potřebné komponenty lze snadno zakoupit v nejbližším supermarketu. V této situaci byste měli mít:

• Jeden kilogram kuřecí buničiny.
• 150 gramů cibule.
• 200 mililitrů zakysané smetany.
• 450 gramů čerstvých žampionů.
• 30 mililitrů sójové omáčky.
• 10 gramů hořčice z Dijonu.
• 35 mililitrů rostlinného oleje.
• Pár stroužků česneku.
• Sůl, koření a sušené italské byliny.

Algoritmus vaření

V počáteční fázi byste měli dělat kuře. Umývá se, otírá se papírovými utěrky a naseká se na plátky. Takto připravený filet je umístěn ve vhodné nádobě a kombinován s Dijonská hořčice, sójovou omáčkou, nasekaným česnekem a kořením. Všechno je dobře promícháno a odloženo na pár minut.

Zatímco kuře je namočené s vůní koření, můžete věnovat pozornost zelenině. Oloupaná cibule se omyje, nakrájí se na tenkých polokruzích a lehce se smaží v rostlinném oleji. Jakmile se zčervenává, přidá mu marinované kuře a pokračuje v vaření, ani nezapomíná na to, aby se rozrušil. Po několika minutách jsou do téže pánve posílány talíře žampionů, zakysané smetany, soli a sušených bylin. To vše je zhaslo na nízké teplotě po dobu necelou než čtvrt hodiny. Připravené maso se žampiony ve smetanové omáčce zdobí čerstvé bylinky a podává se k večeři. Můžete vařit těstoviny nebo nové brambory jako přílohu.

Možnost s mrkví

Kombinace masa s houbami je již dlouho klasickým kulinářským žánrem. Je rád, že jedí nejen dospělí, ale i děti. Proto mohou snadno podávat velkou rodinu. Zpravidla se k těmto pokrmům často přidává různá zelenina. Kvůli tomu změní chuť maso se žampiony v omáčce z kyselé smetany. Tentokrát se kromě tradičních žampionů, cibule a mrkve bude používat. Proto, než půjdete na pracovní plochu, ujistěte se, zda je v domě vše, co potřebujete. Budete potřebovat:

• 800 gramů masové svíčkové.
• Pár mrkví.
• 450 gramů čerstvých žampionů.
• Pár žárovky.
• 250 mililitrů tučné smetany.
• 3 polévkové lžíce nerafinovaného rostlinného oleje.
• 250 mililitrů hotového masného vývaru.

Kromě toho byste měli mít na ruce trochu soli, koření a čerstvé bylinky. Pokud jde o maso, v tomto případě je lepší použít chudé vepřové maso, hovězí nebo telecí maso.

Sekvence akcí

Umyté a suché stírané maso se ořezá ostrým nožem na střední části. Poté se roztírá na vyhřívané pánvi, ve které se nalije rostlinný olej. Kousky se smažou na mírném zahřátí, dokud se nevytvoří zlatá hnědá a nevyndá se ze sporáku.

Nyní můžete udělat zeleninu. Omyjí, čistí a rozdrtí. Houby nakrájené na talíře, cibule - tenké polokruhy, mrkev - do slámy. Zelenina připravená tímto způsobem je střídavě posílána do horké pánve, maštěna nějakým rostlinným olejem a smažena až do změn odstínu. Nejdříve položte cibuli, po něm - mrkev a po několika minutách - houby. Jakmile je zelenina opečena, přidávají smaženou svíčkovou.

Všechno toto je naléváno s vývarem, solené, kořeněné kořením a přivedeno k varu. Pak ve smažce rozetřete kyselou smetanu a troubu vyhlaďte na minimální teplotu. V tomto případě nezapomeňte zakrýt nádobu víkem. Během asi dvaceti minut budete mít spíše výživné a voňavé maso s houbami ve smetanové omáčce, jejíž fotku můžete vidět v dnešní publikaci. Podávejte to horké, předem rozložené na krásné talíře a posypané nakrájenou petrželkou nebo koprem. Na boku můžete udělat jakoukoli drobnou kaši, těstoviny nebo bramborovou kaší.