Jak Vařit Proso: Tipy na vaření

Tyto dny už dávno projížděly, když bylo proso prodáváno váhou, a bylo nutné dlouho a pečlivě vyřešit obiloviny, aby se očistily od nečistot. Nyní dokonce dokonale vyčištěné, nevyžadující žádné další zpracování prosa, zabalené ve vhodných sítových sáčcích, velikosti pro středně velké ovesné kaše, se objevily na trhu. Proč jsou proletové pokrmy tak vzácní hosté na našich stolech?

Pravděpodobně to, že hosteska si často všimne - pokrmy z obvyklého jablka hořké. Důvodem špatné přípravy obilovin. Přečtěte si náš článek a dozvíte se, jak vařit proso, a také se dozvědět, jak to udělat velmi chutné a zdravé pokrmy.

Výhody těla

Jílové krupice vyrobené z prosa. Zralé panicles se protáhly, vysušily, vyčistili z trosky a zabalily.

Jáhly z jáhly jsou nejen velmi chutné, ale také velmi užitečné. Za prvé, velké množství draslíku posiluje myokard a zlepšuje práci celého kardiovaskulárního systému. Za druhé, v prosa je mnoho křemíku a fluoru, což je velmi dobré pro stav kostní tkáně. Za třetí, pravidelné používání prosa zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu na stěnách nádob.

Doporučuje se připravovat pokrmy s prostem co nejčastěji, pokud oblast bydliště není ekologicky bezchybná. Jednou z jedinečných vlastností této obiloviny je schopnost vylučovat toxické látky z těla. Navíc, proso kaše přispívá k lepšímu fungování endokrinních orgánů a má pozitivní vliv na tvorbu krve.

Vaječné proso

Hlavním úkolem kuchaře je uvolnit proso z určité hořkosti. Za starých časů bylo řečeno, že prosa vyžaduje sedmkrát promývání. Toto je provedeno následovně. Krupice nalijte studenou vodu a nechte několik minut. Potom se voda vypustí a postup se opakuje šestkrát.

Druhou možností je dobře promývat zrna, nalít vodu a položit ji na sporák. Jakmile se začne objevovat pěna, vypusťte vodu, opláchněte kousky a naplňte vodou. Opakujte 4-6krát. Naposledy opatrně vypusťte veškerou vodu a nalijte ji novou. Vzhledem k tomu, že je poměrně snadné připravit proso, v případě přípravy kaše doporučujeme zaměřit se na následující poměr: jedna část prosa - 4 díly vody. Někteří ji milují víc a méně vody. U tekuté kaše se počet sklenic vody nebo mléka zvýší na 6. Vše závisí na osobních preferencích.

Předpokládá se, že ideální pšenice se získává v pomalém sporáku nebo v troubě. Faktem je, že s touto metodou se voda téměř neodpařuje, ale je absorbována do zbytku. Kaše je velmi něžná a drobivá.

Z proso připravte nádobí na vodu a mléko. Proso je také hlavní složkou této polévky. Proso je tvořeno náplní pro koláče, přidává se do nádivky na zelí. Je také ideální pro vytváření lahodných kamenů, masových kuliček a krutonů.

Dále vám řekneme, jak vařit pro každý jednotlivý pokrm.

Proso v balíčcích dílů

Proso v dávkách pálených a dezinfikovaných. Nepotřebuje vypláchnout ani zahřívat. Navzdory skutečnosti, že na krabici s malými síťovými sáčkami existuje recept na vaření takového prosa, mnozí lidé dávají přednost tomu vaření svým vlastním způsobem. Tento polotovar je vhodný pro téměř všechny pokrmy.

Začněte, řekněte, jak vařit proso na vodě. Je to velmi jednoduché. Ve slané vroucí vodní kapse padne a vaří 17 minut. Během této doby se krupice zvětšuje, ale není trávena. Obecně platí, že na rozdíl od ostatních obilovin je poměrně obtížné zpracovat proso. Nerozpouští se do homogenní hmoty, jako na obr. Po uplynutí nastaveného času se sáček vyjme z vody a nasadí se na odtokové sítko. K tomu není zapotřebí hodně času - 5 minut a to je všechno. Balíček se rozřezá, oves se rozloží na desky a ochucuje se máslem.

Tato pshenka je velmi kvalitní. obloha na masové kuličky, smažené maso nebo ryby. Jak se vypořádat s vařením pytlů proudu, zjistíte, jak ho vařit z pravidelných obilovin.

Skvěle připravená obyčejná pšenice není méně chutná než zabalená.

V hrnci

Multicookerová mísa je moderní analogická ruská kamna. Je ideální pro vaření různých pokrmů. Je však velmi důležité dodržet správný poměr, protože veškerá voda, která se nalévá do pánve, je absorbována do mýdla - přebytek se neodpařuje. Níže - podrobnosti o tom, jak vařit proso v pomalém sporáku.

Chcete-li získat drobnou kaši, musíte nalít jednu sklenici připraveného prosa se 2 skleni vody a nastavit režim na "Kaše" nebo "Pilaf". Kolik vaříme jídlo, určíte elektronický mechanismus jednotky.

Viskózní kaše se získává z jedné šálky obilovin a 4-6 sklenic vody v režimu "kaše".

Voda může být nahrazena mlékem a tak, aby se nehoupala nad okraje, strávila plátek másla po obvodu okraje pánve. A jak vařit proso v mléce, řekneme v následujícím příkladu na příkladu variantu s dýní.

Mléčná kaše s dýní

Pro tuto kaši je třeba vzít sklenici pšenice a opláchnout ji v sedmi vodách. Sítko zlikvidujte a nechte úplně vyčerpat. Obilovku nalijte na suchou pánvi s vysokými boky a kalcinem. Celý tento čas pečlivě promíchejte shora dolů, aby všechny zrnky byly stejně růžové. Nalijte sklenici vroucí vody. Počkejte, dokud nebude voda absorbována, a nalijte dvě sklenice vařícího mléka. Při nízkém teplu přinést plnou připravenost.

Zatímco kaše se vaří, oloupeme dýně z semen a oloupeme a nakrájíme na kostky. Vezměte libru, nalijte cukr (1 polévková lžíce) a nechte. Když se džus objeví, vložte do hrnce a duste, dokud měkký.

Dejte dýně do pánve s ovesem, přidejte sůl na chuť, promícháme a přivedeme k varu.

Když jste se zabývali vařením prosa v mléce a ve vodě, můžete postupovat ke složitějším pokrmům.

Krupenik

Krupenik je druh dortu, který je vhodný pro odpolední občerstvení a bude vhodný také pro malou slavnostní čajovou párty.

Pro toto jídlo je třeba připravit 2 šálky proso, to znamená, opláchněte, jak je uvedeno na začátku článku, nalijte pět šálků vroucí vody a vaříme drobnou kaši. Vzhledem k tomu, že je možné vařit pro krupenik běžným způsobem - v tomto případě není stupeň varu příliš významný, v troubě bude nádoba automaticky dosahovat požadované konzistence, nebudeme se na to soustředit.

Připravená kaše musí být chlazena. Pak byste měli vařit citron z 3 vajec, lžíce cukru a špetku soli (upřesněte podle svých vlastních pocitů). Ujistěte se, že 50 g roztaveného másla bylo smícháno s jedním šálkem tvarohu vylisovaným do síta. Vše promícháme a umístíme do kulaté pánve, na které se nalije vrstva drcených bílých chlebových drobků. Vyhladit povrch krupeniku a velkoryse pokrýt vrstvou zakysané smetany. Vložte do horké trouby. Nechte to pečeme, dokud se neobjeví krásná kůra.

Krupenik je řezán jako nějaký podobný dort a jedlý horký, vymačkaný mlékem nebo čajem. Sladké zuby je mohou nalít s džemem nebo medem.

Kulesh

Proso kaše dobře funguje s různými složkami. Ozdobí jak štíhlé, tak skorimné nádobí. Vzhledem k tomu, vařené proso obloha, můžete bez použití kulinářské triky. Dost k vaření obvyklé kaše, a role chutí bude hrát hlavní pokrm.

Navrhujeme naučit se vařit kulesh, což je dobré nejen jako nezávislé jídlo, ale jako příloha dokonale nahradí tradiční těstoviny nebo bramborové kaše. Kulesh jako příloha pro smažené lesní houby je pokrmem pro opravdové znalce lahodného jídla.

Kulesh je kaštanová kaše s prasklinami a smaženou cibulí. Měla ráda Rusko. Byl to nepostradatelný pokrm v každé vojenské kuchyni. Není divu. Kulesh je extrémně výživný a výživný pokrm, který vám dává skvělou energii po celý den. Kulesh na snídani je výbornou náhradou za míchaná vejce nebo sendviče. Připravuje se velmi rychle a jednoduše.

Protože už víte, jak vařit drobené proso (jen v případě, že opakujeme poměr - 2-3 sklenice vody na jeden sklenici obilovin), pak bude pro vás snadné vařit klesh.

Doporučujeme vroucí vařičku ve večerních hodinách a ráno naplníte horkými tavenými prasklinami s praženými cibulkami. Je dokonce lépe páře proso v pomalém sporáku v poměru 1 šálku umyté nebo zabalené proso na 2 šálky vody. Relativní doporučení soli jsou velmi individuální. Vše závisí na tom, jak je slaný tuk. Pro jednu 100 gramovou porci je dost lžíce vařených prasklin s cibulí. Můžete dokonce pepřovat suchou kaši - to bude mít jen lepší chuť.

Polenta

100 g prosa by se mělo vypláchnout, jak je uvedeno na začátku předmětu, umístěno do hrnce a nalijte vroucí vodu na zakrytí zrna. Vařte 10 minut, ne. Už víte, jak vařit prosa ve vodě, a tak se ihned přesuneme na spojovací složku, tedy na led.

Pro něj, v samostatné misce, smažte 1 vejce s poloviční šálkou těžké smetany, jednu sklenici teplého mléka, sůl a mletý pepř. Nalijte led v prosci a důkladně promíchejte. Položte kaši do obdélníkového tvaru pro polentu a vložte do horké trouby, aby se pečila.

V samostatné pánvi smažte jednu cibuli (asi 70-80 g) s máslem. 250-300 g kuřecího filé, nakrájíme na velmi malé kusy a přidáme na cibuli. Pak na ohni dohromady po dobu 8 minut, nezapomeňte přidat sůl a pepř.

V jiné pánvi udělejte totéž s cibulí (70-80 g) a plátky žampionů (500 g).

Podávejte ho stolu horkému - polenta by měla být nakrájena na kousky o tloušťce 3-4 cm. Na stejný talíř položte houby a maso. Posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.

Rýže a mrkev

Pro hůlky je třeba vzít jednu sklenici rýže a prosa, umýt, nalijte 2 litry vody a vařit viskózní kaši.

Dvě střední mrkev, vážící 200 g, vyčištěné a nakrájené na kostky. Spasserovat do 120 gramů másla až do měkkosti. Mírně ochlaďte a mlejte. Můžete použít mixér, ale konzistence bude příliš homogenní, což nejlépe neovlivní kvalitu masových kuliček.

Ochlaďte vařenou kaši, mícháme s mrkvovým pyré a třemi syrovými vejci, sůl. Formy kotlety nebo šlehačky, zrolujte je ve strouhankách z opečeného bílého chleba a smažte v nerafinovaném oleji.

Podáváme u stolu, zaléváme zakysanou smetanou nebo mléčnou omáčkou.

S vlašskými ořechy a slivkami

Tento zmatek jako každý a je ideální pro dietní jídlo. Je zvláště užitečné pro děti a lidi oslabené, například po dlouhé nemoci. Děti často odmítají konzumovat kaši, preferují jogurt a jiné ne velmi zdravé sladkosti. V tomto ohledu se mnoho matek zajímá o to, jak vařit děťátko, aby ho jedli bez rozmary. Je to jednoduché - kaše by měla být chutná a atraktivní vzhled. Proso s vlašskými ořechy a slivkami plně splňuje obě požadavky.

Vlašské ořechy je třeba umýt vařící vodou a vyčistit z filmů. Rozdrtíme na malé kousky a trochu smažíme v suché pánvi.

Připravte sušené švestky - odstraňte kosti, nakrájejte drť, nalijte 2 šálky studené vody a zapálte. Po varu držte na nízké teplotě po dobu 7 minut. Nalijte jednu sklenku promytého prosa. Přiveďte k varu, sůl a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut. Nalijte ořechy (pár polévkových lžiček), lžíci cukru a špetku soli, promíchejte, pak dalších 8 minut a podávkujte do stolu a vložte kousek másla.

Ragu

Z proso a různé zeleniny se ukáže vynikající vegetariánská guláš, která je běžná k jídlu po mnoho dní půstu. Složení složek se liší podle osobních preferencí. Navrhujeme, aby se z prosa (100 g), pár středních rajčata polovina kg loupaných brambor, jedné cibule, malé mrkve, celeru, rutabagy, petrželové kořeně a kopru.

Nejprve musíte nakrájet celou zeleninu. Cibule a kořenová zelenina, s výjimkou brambor, smažte v rostlinném oleji. Vemte rajčata a přidáme sůl a pepř. Vařit až do poloviny připraven. Pak vylijeme sklenici vroucí vody a vylijeme promyté proso. Dát bobkový list a malou mincovnu. Přiveďte k varu. Nalijte nakrájené brambory a vaříme půl hodiny. Na samém konci vložte do pánve zemní česnek, velmi jemně nakrájenou papriku a čerstvý kopr. Jakmile se vaří - okamžitě vypnout. Trvejte 15 minut a připravte si talíře.

Polévka

Prosotem můžete vařit polévky v různých výkonech - maso, houba, zelenina. Zvuk je zvláště dobrý. Před uvedením obilovin do polévky je nutné nejen vypít, ale také zapálit v litinové pánvi.

Pro polévku je nutný vykostěný vývar. Maso nebo ryba by měla být odstraněna, buničina je oddělena a nakrájena na malé části, ne větší než ořech.

Pečeme mrkev a cibuli, nakrájíme na malé kousky a smažíme v oleji. Přeneste do vývaru. Tam také posílat proso a maso. V souladu se základem sezóny vývaru s kořením. Sůl, paprika a bobkový list - v každém případě. Brambory v klasické pšeničné polévce nejsou přijaty, ačkoli někteří lidé tuto kombinaci líbí. Chovejte na nízké teplotě po dobu 20 minut. Polévka je připravená.

Projížděná kaše se nikdy neobtěžuje. Může se jíst nejméně každý den, a to nebude mít vliv na číslo - 100 g obilovin obsahuje pouze 90 kcal. Ale proso, bohatě ochucené máslem a cukrem, se nejlépe podává u stolu na ranní nebo obědové jídlo.

Při nákupu prosa v obchodě věnujte pozornost skladovatelnosti. Má proso omezen na jeden až dva roky. Čerstvost produktu je snadno stanovitelná vizuálně - čím jasnější jsou žluté zrna, tím lépe.