Jak vařit vepřová játra? Tipy na vaření, recepty

Jak vařit vepřové játra doma? Mnoho domácích žen je zvyklé, že takový výrobek nebo guláš prostě smaží. Nicméně, zkušenější kuchaři tvrdí, že z této složky můžete udělat lahodný koláč, stejně jako vynikající masové kuličky.

Grilovaná vepřová játra: recepty na vaření

Pečené vepřové droby jsou velmi snadné. Rychle se stává měkkým a jemným a je také ideální pro všechny přílohy.

Abychom připravili lahodný pokrm na večeři, potřebujeme:

• čerstvá vepřová játra - asi 500 g;
• kravské mléko - 2 sklenice;
• rostlinný olej - 40 ml;
• velká cibule - 1 žárovka;
• sůl a další koření - aplikujte na chuť;
• Velká mrkev - 1 ks.

Příprava výrobku

Jak připravit smaženou vepřovou játra? Recepty na takové pokrmy obvykle začínají zpracováním drobů. Je důkladně promyta, odstraňuje nepoživatelné části ve formě filmů a žil. Poté se játra nasekají do slámy a položí se do hluboké misky.

Tento produkt maximálně ztratil svou hořkost, nalije se mlékem a nechá se v této formě po dobu 30-50 minut.

Po namočení jater v mléčném nápoje je odstraněn a usušen.

Proces tepelného zpracování v pánvi

Před vařením vepřové játry v pánvi jsou nádobí silně zahřáté. Pak rozložte veškerý rozdrcený vedlejší produkt a vařte, dokud se nevyčerpá veškerá kapalina. Dále přidejte rostlinný olej a začněte smažit na nízké teplotě.

Teplo ošetřujte vepřovou játra asi 20 minut. Současně je nutné pravidelně zasahovat do velké lžíce, aby se produkt nelepil na dno pánve a nehořel.

Po uplynutí stanovené doby se k pokrmům přidávají poloviční kroužky z cibule a hrubě strouhaného mrkve. Po smíchání ingrediencí jsou slané a pepřované, a pak se vaří na nízké teplotě přibližně dalších ¼ hodiny. Během této doby by měla být pečená játra a zelenina dobře pražena.

Přineste na večeři

Nyní víte, jak vařit vepřové pečeni v pánvi. Poté, co byl vedlejší produkt vyprážen, je položen na desku a vedle něj je umístěna přídavná miska. Nejlepším příkladem by byla bramborová kaše nebo vařené těstoviny.

Zkapalování jater

Dusená vepřová játra se vaří tak snadno a jednoduše jako smažené. Vedlejší produkt spolu se zeleninou se zpracovává v hluboké pánvi podobném výše uvedenému receptu a přidá se k němu voda. Po smíchání ingrediencí jsou dušené 15 minut.

Chcete-li získat více voňavého a hustého guláše, můžete dodatečně přidat k výrobě některé rajčatové pasty a pšeničné mouky.

Stejně jako smažená, dušená vepřová játra podávaná ke stolu spolu s přílohou bramborové kaše. Taková večeře je nejen velmi chutná, ale také docela uspokojivá a výživná.

Vytvoření chutné paštiky

Domácí pečená játrová paštika bude vynikající alternativou k produktu v obchodě. Příprava takového produktu je snadná a jednoduchá. Chcete-li to ověřit, doporučujeme začít vytvářet vložku právě teď. K tomu budete potřebovat:

• vepřová játra - 1,2 kg;
• podstrom stromu - asi 800 g;
• cibule - asi 3 hlavy;
• šťavnatá mrkev - 3 ks;
• sůl, černý pepř - použijte podle vašeho vkusu;
• středně velká vejce - 3 ks.

Zpracování přísad

Před vařením vepřové játry na kameně se podravky bez kůží rozřezávají na velké kousky a vedlejší produkt se dobře omyje, vyčistí od potrubí a také hrubě naseká. Poté postupujte ke zpracování zeleniny. Tartu mrkev na velkém struhadle, a nakrájíme cibule na poloviční kroužky.

Tepelné zpracování

Příprava hlavních přísad, podcherchevok se rozšířil do hustě hrdlového hrnce a pak pokryt mrkve, cibulí a vepřovou játrou. Všechny přísady jsou slané a pepř, pak nalijte asi 150 ml vařené vody. V této kompozici je miska pokrytá víkem a vařena v peci ohřáté na 200 stupňů po celou hodinu. Časem se teplota sníží na 175 stupňů a jídlo se pečou dalších 60 minut.

Příprava paštiky

Po tom, co jsou všechny ingredience co nejjemnější, jsou ze sporáku odstraněny a zcela chlazeny. Poté se produkty dvakrát projíždí masovým mlýnem nebo rozdrtí pomocí mixéru (až do hladkého).

Po přidání vaječných žloutků do voňavé směsi je opět dobře promíchá. Poté bije bílkoviny odděleně a také se rozšíří do jaterní hmoty.

Pečlivě smícháte přísady od zdola nahoru, jsou umístěny do pekáče, která je předem namazána s olejem.

V tomto složení je polotovary zasláno do pece a pečeno při 180 stupních po dobu 20 minut.

Poté, co je bravčová játrová paštika připravena, je dodržována a zcela ochlazena. Pak se formulář otočí vzhůru nohama a výrobek pečlivě stáhneme.

Krok za krokem recept na vepřové kotlety

Chutné a tání v ústech játrové patty dokonale kombinované s jakýmikoli přílohami. Existuje několik tajemství vaření takového pokrmu. Za prvé, pečené pečivo by nemělo být pečené příliš dlouho, protože mohou být suché. Za druhé, vepřová játra by měla být předem namočena do mléka, aby se zbavila nepříjemné hořkosti. Zatřetí, když připravili základ pro jídlo, nechte trochu vařit, aby mohly burgery co nejdynamičtěji.

Abychom mohli implementovat předložený recept, potřebujeme:

• čerstvá vepřová játra - asi 500 g;
• velké žárovky - 2 kusy;
• velké čerstvé vejce - 2 ks;
• lehká mouka - 0,5 šálku;
• silná zakysaná smetana - 2 velké lžíce;
• různé druhy koření - aplikujte podle vašeho vkusu.

Základní informace o vaření kultivarů

Aby se taková jídlo stala, vepřová játra byla vyčištěna z různých filmů a nakrájena na kusy. Potom je vedlejší produkt vložen do mísy mixéru a zašroubován při maximální rychlosti. Po obdržení homogenní kaše se k němu přidá lehká mouka, vejce a hustá zakysaná smetana.

Důkladně míchat přísady, jsou v rukavicích a solené. Na výstupu dostáváme poměrně viskózní hmotu s jednotnou konzistencí.

Jak smažit na sporáku?

Poté, co je játrový základ pro masové kuličky připraven, pokračujte v tepelném ošetření. Za tímto účelem je pánev po přidání slunečnicového oleje na sporáku velmi horká. Dále v ní střídavě rozšiřuje těsto pomocí velké lžíce. Výsledné kotlety se smažou na obou stranách zlatavě hnědé. Udělejte to podle principu vaření palacinky.

Poté, co se spodní strana produktů stává rudou, jsou obráceny špachtlí.

Podáváme chutné hamburgery na večeři

Nyní znáte jednoduché recepty s vepřovou játrou. Po vychutnání chutných a voňavých hamburgerů na obou stranách jsou z pánve odstraněny a roztírány na velké desce.

Na stůl jsou výrobky z vepřové játry dodávány s bramborovou kaší, juliennou, zeleninové saute, saláty nebo jiné přílohy. Mimochodem, někteří hospodyně dávají přednost servírování játrových koláčů na hosty jako studené občerstvení. V tomto případě je třeba připravit samostatně vonící omáčku. K tomu je třeba jemně třít česnek a tvrdé sýry, a potom do nich přidat jemně nasekaný kopr. Všechny ingredience jsou naplněny mastnou majonézou a dobře promíchány. Výsledná česneková hmota se nanáší na kotleta a spotřebuje se spolu s plátkem chleba.