Jak vařit čarodějky: recept. Čarodějové s brambory, masem, zelím

Víš, jak máš čaroděje s masem? Slyšeli jste o takovém pokrmu poprvé? Níže uvádíme krok za krokem k jeho vytvoření.

Také bych chtěl poznamenat, že produkty, které uvažujeme, lze vařit nejen s mletým masem, ale také například se smaženým zelím a jinými výplněmi. Hlavní věc s tímto - striktně splňovat všechny požadavky receptu.

Krok za krokem: čarodějové s masem

V přípravě není nic těžkého. Ale dostat opravdu velmi chutné a vydatné jídlo, to bude trvat hodně času. Koneckonců, nejprve musíte připravit bramborovou základnu, a pak - plnění a kysané smetanové omáčky. Ale první věci jsou první.

Jaké přísady jsou potřebné k provedení předloženého receptu? Čarodějové s mletým masem se připravují s použitím následujících komponent:

• bramborové hlízy - asi 1 kg;
• vepřové maso bez tuku - 250 g (pro vycpávání);
• mladé hovězí maso - 250 g (pro vycpávání);
• surové středně velké vejce - 1 ks;
• prosívaná bílá mouka - 2-3 velké lžíce;
• cibule - 2 hlavy (1 - v nádivce, 1 - na bázi);
• nakrájený voňavý pepř - aplikujte na chuť;
• rostlinný olej - použití pro smažení.

Vaření mletého masa

Jak implementovat recept, který uvažujeme? Čarodějové by měli začít vařit s tvorbou smíšeného mletého masa. Abyste to udělali, důkladně umyjte mladé hovězí a chudé vepřové maso, odstraňte z nich všechny nepoživatelné prvky. Poté se masný výrobek rozřezá na velké kusy a prochází mlecím strojem spolu s vyčištěnou hlavou. cibule.

K výslednému mletému přidáme vonné koření a dobře promícháme.

Vaření bramborové základny

Jaký podklad pro implementaci předloženého receptu? Průvodci jsou vařeni pouze pomocí brambor. Velké hlízy jsou oloupány a pak je tříděny na nejmenší struhadlo. Poté je nakrájená zelenina umístěna do síta a nechá se vypustit veškerou přebytečnou vlhkost. Současně se uvolněný škrob opět vrací do brambor. K tomu přidává také koření, surové kuřecí vejce, strouhaná cibule a několik lžící prosívané mouky. Po smíchání všech složek získáme spíše viskózní hmotnost bramboru. Aby nebyla černá, okamžitě se používá pro svůj určený účel.

Formování a smažení výrobků v pánvi

Jak mám smažit bramborové výrobky s masovou výplní? Zvažte podrobný recept. Průvodci se tvoří velmi snadno. Abyste to udělali, houpejte a olej na vysokou teplotu. Pak si vezmou malé množství nakrájených brambor a tvoří koláč s průměrem 8 a tloušťkou 1,5 cm. Výsledný produkt je umístěn v pánvi. Poté okamžitě odnesou mleté ​​maso a vyrobí z něj stejný tvar, ale mnohem menší. Je položen na brambory a pokryt druhým podobným produktem.

Tak dostat koláč z rostlinného základu s masem uvnitř. Analogicky a všechny ostatní polotovary. Jsou smaženy na obou stranách, aby zbledly. V průměru se jedna strana kouzelníka připravuje na 5-7 minut. Během této doby se dobře vychází nejen bramborová základna, ale i masová výplň.

Požadované omáčky

Co přinést čaroděje z brambor s mletým masem na stůl? Nejlepším řešením by byla zakysaná smetanová omáčka. K jeho přípravě potřebujeme:

• silná zakysaná smetana - cca 190 g;
• tukový krém - 80 ml;
• čerstvé bylinky - platí podle uvážení;
• ochucené koření - dle uvážení.

Proces výroby omáčky

Aby mohli čarodějové s masem co nejchutnější, měli by být podáváni ke stolu se speciálně připravenou kysanou omáčkou. Chcete-li to udělat, vezměte hlubokou mísu, vložte do ní mastnou smetanou a hustou zakysanou smetanou. Obě složky jsou důkladně promíchány a vařené. Pak přidejte čerstvé nasekané zeleniny a různé koření do mléčných výrobků. Po promíchání omáčky se vaří ještě několik minut, pak se odloží ze sporáku a lehce se ochladí.

Jak sloužit?

Čarodějové s masem se podávají pouze v horkém stavu. Jsou opatrně odstraněny z pánve a umístěny na talíři. Pak jsou bramborové výrobky s masovou náplní bohatě napojeny na smetanovou omáčkou. V této podobě se přinesou ke stolu společně s kusem chleba a spoustou čerstvých zelených.

Krok za krokem: čarodějové s houbami

Jak bylo zmíněno výše, kouzelníci mohou být vařeni nejen s mletým masem, ale také s dalšími přísadami. Například velmi chutné takové výrobky jsou získávány pomocí hub. Mohou být pre-fry a mohou být použity v marinované podobě.

Vzhledem k tomu, že všechny druhy čarodějů jsou připraveny na stejném principu, rozhodli jsme se nepopisovat jejich kompletní recept (proces výroby bramborové základny, smažení atd.). Řekneme vám pouze, jak správně vyplnit náplň.

Takže čarodějové s houbami vyžadují:

• čerstvé žampiony - asi 500 g;
• cibule sladká - asi 2 hlavy;
• slunečnicový olej - asi 30 ml;
• různé koření - přidat podle vlastního uvážení;
• zelená čerstvá - trochu.

Vaření houbové nádivky pro čaroděje

Než začnete tvarovat a smažit produkty, měli byste připravit náplň. K tomu je čerstvé žampiony dobře umyté ve studené vodě a pak odříznuty všechny nepotřebné prvky a rozřezávat v malých kostech. Žárovky jsou také rozdrceny stejným způsobem. Poté odložte pánvi a silně zahřejte slunečnicový olej. Na prvním místě v místech rozloží houby. Po vyčkání na odpaření veškeré tekutiny přidávají drcené cibule a smaží se na středním ohni asi 20 minut. Během této doby by houby a zelenina měly být měkké a pražené.

Na samém konci se do houbové náplně přidávají nakrájené greeny a různé koření. Složky dobře promíchejte, vyjměte je ze sporáku a vychladte.

Fry výrobky v pánvi

Proces smažení kouzelnických čarodějů se nijak neliší od toho, co bylo uvedeno výše. Nejprve položte bramborový koláč do vyhřívaného oleje. Pak na něj naplní houbu a opět jej zakryje zeleninovým produktem. V této podobě jsou čarodějové smaženi až mírně zčervenali a pak se rozloží na talíř a podávají se spolu se smetanou nebo smetanovou omáčkou (zakoupené nebo vařené).

Jak vařit čaroděje smažené zelí?

Čarodějové s kapustou se ukáží jako chutná a uspokojivá jako výrobky s masem nebo houbami. Jsou připraveny přesně tak, jak bylo uvedeno výše. Ale předtím, než vytvoříte a smažíte misku v pánvi, měli byste řádně připravit náplň. K tomu potřebujeme:

• bílá kapusta - ½ střední vidlice;
• sladká cibule - asi 2 hlavy;
• slunečnicový olej - asi 30 ml;
• různé koření - přidat podle vlastního uvážení;
• šťavnatá mrkev - 1 ks;
• Čerstvé greeny - trochu.

Zhotovení zelí plněné čarodějů

Kapustová náplň pro čaroděje se dělá klasickým způsobem (jako koláče, koláče atd.). Nejprve si vezměte zelenou bílou zeleninu, důkladně ji umyjte a vyčistěte ji od horních listů. Pak je nakrájena na tenké slámy. Poté očistěte mrkev a cibuli. První zelenina je strouhaná a druhá je nakrájena na poloviční kroužky.

Po zpracování těchto složek pokračujte v tepelném zpracování. Chcete-li tak učinit, vezměte hluboký hrnce a položte jej bílá kapusta, mrkev a cibule. K přísadám přidejte trochu pitné vody a duši pod víkem po dobu půl hodiny. V průběhu času se zelenina nalije do slunečnicového oleje a smaží se, dokud nezačnou červenat. Na samém konci jsou produkty ochuceny kořením a bylinkami, pak jsou odstraněny ze sporáku a ochlazeny.

Jak smažit?

Bramborové čarodějové s plody z kapusty by měly být přesně stejné, jak je popsáno výše. Je nutné vytvořit polotovary přímo v pánvi. Z tohoto důvodu se zeleninový koláč rozkládá v ohřátém oleji a na něj se na něj zapíší zelí a opět se pokryje bramborovými výrobky. Smažte druh koláče nejlépe po dobu 4-6 minut na obou stranách. Současně by měla být dobře zaoblená, jemná a jemná.

Správné dodání produktů do tabulky

Po vaření zelí čarodějové je rozloží na talíř a podává se ke stolu společně se zakysanou smetanou, rajčatovou nebo smetanovou omáčkou. Toto jídlo bude sloužit jako plná horká večeře, která je ideální pro rodinný stůl.

Mimochodem, čarodějové z bramborového základu s masem, houbami nebo zeleninou mohou být připraveni nejen v pánvi, ale i v troubě. V tomto případě se doporučuje nejen odmastit pánvi se slunečnicovým olejem, ale také posypat strouhankami. Takže čarodějové se nepřikládají k listu a jsou chutní, rudý a křupavý.