Jak vařit chanahi v hrnci: recept s trojitou záložkou

Chanahi je tradiční gruzínská jídla. Díky vynikající chuti a snadné přípravě je jeho recept velmi populární nejen v samotné zemi, ale iv zahraničí. Stojí za zmínku, že existuje velké množství různých pokrmů, které jsou velmi podobné chanakům. Například, recept říká jak vařte vepřové maso v hrncích, lze považovat za ukrajinskou alternativu k gruzínskému pokrmu ve stejném hrnečku. Měli byste si být vědomi toho, že použití hliněných hrnců není povinné. Toto jídlo lze také dobře vařit v kotlíku nebo utyatnitsa. To se provádí v případech, kdy je třeba krmit velké množství lidí, a doma budou hrnce nejvhodnějšími pokrmy, protože v každém z nich můžete mírně změnit recept podle preferencí rodinných příslušníků. Proto si vybíráme, jak připravovat chanahy, je třeba vzít v úvahu nejen počet lidí, ale i jejich chuť.

Složení

Pro vaření budete potřebovat:

- jehněčí kosti (žebra) - 0,5 kg;

- kýta - 150 g;

- lilek - 2 ks;

- malé rajčata - 4 ks;

- okurka - 2 ks;

- cibule - 1 ks;

- česnek - 1 hlava;

- rajčatová šťáva - 1 šálek;

- masový vývar - 1 šálek;

- bobkový list - 2 ks;

- fialová bazalka - 1 hrst;

- tymián;

- estragon;

- petržel;

- koriandro;

- horký pepř - 1 ks;

- sůl;

- černý pepř;

Příprava baklažánů

Než začnete vařit chanahi v hrncích, recept zahrnuje předfarení "modrou". Lilek je nakrájen na malé kruhy o tloušťce 1 cm, pak mohou být smaženy v pánvi, ale nejlepší volbou by bylo pečení v troubě o 200 stupňů po dobu asi třiceti minut.

Umístěte chanahi do hrnců

Receptura zahrnuje uvádění produktů do určité řady. Za prvé, na dně musíte položit nasekaný ocas. Pak položte jehněčí, pepř a slanou misku. Poté cibuli položíme na plátky a předem připravené lilky v rovnoměrných vrstvách. Příští příchod: nakrájené okurky, celé rajčata, celý česnek, paprika, tarragon, tymián, petržel, koriandr a bazalka.

Tepelné zpracování

Po tom, musíte se ohněm a přivést k vánkům chanakhs v hrncích. Recepty zahrnují tento proces na sporáku, ale trouba bude dělat. Po deseti minutách od okamžiku varu se masný vývar nalije do misky. Pak je pokryt víkem a vařeno v troubě po dobu asi třiceti minut, při teplotě 180 stupňů. Po uplynutí času přidejte do misky rajčatová šťáva. Chanahi v hrncích, recept, který zahrnuje trojitou záložku, pak vaří dalších třicet minut, ale teplota je již snížena na 150 stupňů. Poté je považován za připravený a může být podán.

Napájení

Na stolu chanahi sloužil v hlubokém talíři, který položil hrnce. Přidejte petržel a koriandr a zakryjte víkem. Chcete-li začít s jídlem, musíte položit obsah hrnce na talíř. Takže maso bude na vrcholu a bude vhodné používat příbory. Běžná smetana nebo zakysaná smetana se k ní připojí jako omáčka. Bon appetit!