Jak vařit bílý lilek: recepty

Prakticky každý ví, že při vaření baklažánů může získat určitou hořkou chuť. Někdy vytlačuje mnoho lidí z nákupu této zeleniny. Ale ne každý ví, že existuje takzvaný bílý lilek. Nyní se aktivně používá při vaření. Je určen speciálně pro ty, kteří nechtějí předbarvit nebo namočit obvyklé fialové nebo tmavě modré ovoce.

Jaké jsou vlastnosti tohoto typu

Bílý lilku je hybrid, který pochází z modrého původu. Faktem je, že lilek obsahuje látku, kterou jim dáváme určitou barvu. Říká se tomu antokyanin. Bílé odrůdy jsou bez něj, což jim umožňuje získat bílý, mléčný nebo žlutý odstín.

Mimochodem, stojí za zmínku, že anthocyanin je mimořádně užitečný. Pomáhá zbavit se volných radikálů, to znamená, že podporuje imunitu těla a odolnost vůči nemocem.

Tento druh lilek má tedy jak výhody, tak i nevýhody. Mezi výhody patří originál vzhled a nedostatek chuti a hořkosti, kterým jsou purpurové lilky náchylné. Mínus znamená snížení příznivých vlastností produktu.

Bílá odrůda této rostliny není jediná. Tam jsou také například thajské nebo prstové varianty. V naší zemi jsou však běžné fialové baklažánky nebo bílé hybridy oblíbené.

Odrůdy baklažánů

Bílý lilek již získal popularitu, takže můžete najít několik jeho odrůd. Všechny z nich nemají příliš chuť. Existují však rozdíly v době kultivace, v zemědělských postupech a ve vzhledu.

Jaké jsou odrůdy bílého lilku? Ping pong je považován za populární. Plody této rostliny se vyznačují svým tvarem: jsou kulaté a plné, poněkud připomínající koule ze stejné hry.

Za zmínku stojí také rozmanitost "cikulka". Název zcela odráží vzhled plodu. Jeho tělo je světlo, bez hořkosti, spíše husté. Průměrná velikost rostlin je dvacet centimetrů.

Odrůda s romantickým názvem "Swan" se od sebe odlišuje. Vyznačuje se barvou pleti: krémem a nažloutlým leskem. Avšak buničina plodu zůstává i bílá a chutná. Jeho délka může být od osmnácti do dvaceti pěti centimetrů.

Co můžete dělat s bílým lilek?

S plody této rostliny můžete vařit hodně pokrmů. Ve skutečnosti může být každý recept, ve kterém je hlavní odrůda přítomen, tj. Fialové ovoce, změněn nahrazením hlavní složky bílou.

Například vaření podle nejjednodušší receptury umožňuje dodat bílé lilek houbovou příchuť. K tomu potřebujete: trochu rostlinného oleje, soli, pepře a samotné zeleniny. Lilek nakrájíme na kostky, sůl, přidáme pepř. Fry kostky v pánvi s přidáním malého množství rostlinného oleje, dokud kusy nejsou nahnědlé.

Tuto odrůdu zeleniny lze sklízet na zimu. Současně si hostesky šetří svůj čas, protože to není možné vyčistit a předem vařit. To je dost důležité pro ty, kteří si cení čas.

Můžete také smažit tuto zeleninu bez odstranění pokožky z ní. Samozřejmě, fialová odrůda může být také vařena s kůží, ale to může být plné nepříjemné hořkosti misky nebo tvrdých prvků.

Lilek s rajčatovou pastou: přísady

Chcete-li vyrobit bílý lilek s voňavým rajčatovým hrncem, budete potřebovat:

• Pár lilků.
• Česnek - pár hřebíček.
• Rajčata - 3 kusy.
• Rostlinný olej.
• Sušená bazalka a kopr.

První věc, kterou potřebujete k vyčištění plodů lilku. To platí pro ty, kteří nemají rádi tvrdou pokožku. Rajčata mohou být předem naplněna vroucí vodou. Takže bude snazší je odlupovat. Také loupané rajčata mohou být před solí.

Vaření v omáčce

Jak připravit bílý lilek pro tento recept? Odřízněte plody této rostliny v jakékoli formě. Někdo upřednostňuje kruhy, někdo - kostky. Dále byste měli smažit vše v malém množství rostlinného oleje.

Rajčata, která jsou již oloupaná, jsou nakrájena co nejmenší. Přidejte do lehce smažených lilků. Smažte tuto směs, dokud se rajčata nezmění. Nyní můžete přidat strouhaný česnek a sušené bylinky. V takovém případě míchat nádobu opatrně, aby nedošlo k přeměně lilek na kaši. Nicméně někteří preferují právě takovou vyčerpanou verzi.

Hotová jídla mohou být konzumována jak horká, tak chlazená. V tomto případě může dušená zelenina sloužit jako příloha, stejně jako hlavní chod.

Pasta z lilku: přísady

Ne každý se může pochlubit tím, že vyzkoušel bílou paštétku z lilku. Toto jídlo je však oblíbené v několika zemích. Pro něj, můžete vzít a obvyklé barvy zeleniny, pate na konci se ukáže stejný bílý. Nicméně, s hybridní odrůdou, konečné jídlo je více nabídky.

K této paste budete potřebovat:

• 3 středně velké lilky.
• Sezamová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Několik česneku.
• Sůl podle chuti.
• 2 lžíce majonézy.
• 2 lžíce citronové šťávy.

Můžete také připravit bagetu, piniové ořechy, stejně jako zeleninu, jako je koriandr, pro podávání. Můžete také použít petržel nebo kopr. Obecně platí, že všechny oblíbené zelené.

Bílý lilek: recepty na vaření

Prvním krokem je připravit hlavní složku. K tomu dochází ke srážení ocasů z lilku, ovoce se důkladně omyje a na několika místech propichuje dřevěnou jehlou nebo párátkem.

Připravené baklažánky jsou zabaleny do husté vrstvy fólie a poté posílány do pece při maximální teplotě. Když jsou ovoce lehce spálené, mohou být odstraněny.

Připravené ovoce je pokořeno a tělo je nakrájeno co nejmenší. K tomu přidáme strouhaný česnek a citronovou šťávu, stejně jako sůl. V závěrečné fázi je koláč ochucený sezamovou pastou a majonézou.

Jedná se o poměrně jednoduchý recept na bílý lilek. Fotografie tohoto jídla jsou docela zajímavé, protože jsou podávány s čerstvou bagetou, posypané ořechy a bylinkami.

Příprava na zimu: baklažánky z rajčat

Jak jinak vařit bílé lilky? Recepty na zimu jsou také zajímavé. K přípravě lilku na zimu potřebujete:

• 600 gramů lilku.
• Litr šťávy z rajčat.
• 300 gramů cibule.
• Banda celeru.
• Jeden a půl lžičky soli a cukru.
• 9% octa - 30 ml.
• Malý mletý koriandr.
• Čtvrtka šálku rostlinného oleje.

Pokud vaříte tento salát z bílého lilku, pak bude jeho chuť mnohem citlivější. Přestože tento salát sám o sobě kombinuje několik odstínů - od sladkosti až po kyselost.

Zhotovení salátu na zimu

Tomato Juice nalijte do pánve, položte ji na sporák. Lžíce jsou nakrájeny na kostky v tomto okamžiku. Kůži nelze odstranit. Cibule řezané do polkruhů.

Když se džus vaří, přidejte k němu lilek a cibuli. Přivádí se k varu, a tak držte asi deset minut. Nyní můžete přidat sůl a cukr. Koriandru a rostlinného oleje jsou také posílány do pánve. Nyní byste měli zelené celery nakrájené docela jemně. Směs lilek a bylin se opět vaří a pak se nalije oct.

Salát je umístěn ve sterilních sklenicích a vařený v nich asi patnáct minut. Uzavřené banky jsou ochlazeny na teplém místě.

Chutný salát

Lilek může být vařený a chutný, ale současně výživný salát. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

• Dvě bílé lilek.
• Pár rajčat.
• Majonéza pro doplňování paliva.
• Pár česneku. Množství může být zvýšeno pro ty, kteří mají rádi koření.
• Jedna hlava cibule. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno jemnější bílou barvou.
• Tři kuřecí vejce.
• Sůl a pepř podle chuti;
• Rostlinný olej asi 40 mililitrů.

Cibule a lilky jsou oloupány a pak nakrájeny na malé kostičky. Měl by být poslán na panvu s rostlinným olejem. Smažte tyto ingredience až do zlaté hnědé. Nicméně, aby se snížil obsah kalorií v salátu, měla by být přidána voda k uhasení zeleniny. Mějte na paměti, že lilek shromažďuje hodně oleje.

Vajíčka je třeba vařit, vyčistit a ochladit na pokojovou teplotu. Tento produkt je nakrájený na kostky a poslán do misky na salát. Také posílají připravené lilky s cibulí.

Rajčata a česnek řezou libovolné plátky. Jsou umístěny na ochlazených přísadách. Nyní přidáme sůl a majonézu. Je-li to žádoucí, může být nahrazeno zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Při podávání je salát míchán, zdobený petrželkovými listy.

Bílý lilku - dobrá náhrada za obvyklé odrůdy rostlin. Umožňuje to, abyste jej nečistili nebo jej nenasypali ve slané vodě. Z něho můžete vařit nejen přílohu, ale i saláty. Je také zapotřebí skladovat pár zimních šalátů na zimu, aby se na nich během tohoto zasněženého období hodili.