Jak sušit jablka doma: tipy

Jablka jsou od starověku vysušená. Tato metoda sběru ovoce na zimu je považována za jednu z nejlepších, protože vám umožňuje ušetřit největší množství vitamínů, minerálů, které jsou při tepelném ošetření ztraceny. Ovšem pouze při správném sušení je to možné.

Za starých časů bylo ovoce sušeno pod přímými slunečními paprsky. V noci byly vyčištěny na chladném místě. Celý týden trval celý proces. Tímto způsobem, bohužel, není k dispozici moderním hosteskám. Městské podmínky jej neumožňují použít.

Příprava jablka

V tomto článku to řekneme Jak sušit jablka doma.

Takže vyzvedněte jablka. Samozřejmě, ovoce vybírané ze stromů rostoucích ve vaší zahradě budou fungovat nejlépe. Pokud však taková možnost neexistuje, jablka koupená v obchodě by měla být předem důkladně omyta. Můžete použít vodu s octem. Takové řešení se dobře vyrovná s nečistotami a chemikáliemi používanými k potlačování škůdců a často se používá k prodloužení skladovatelnosti.

Odstraňte jádro. V pozdějších odrůdách odstraňte kůži. Časné odrůdy se s ním suší, protože šupka vám umožňuje šetřit živiny. Pokud používáte speciální zařízení, proces čištění bude snadný a rychlý.

Jablko nakrájíme na plátky. Stopový prvek, jako je železo, při interakci se vzduchem, je oxidován, takže lobule mohou rychle stmívat. Aby se tomu zabránilo, jsou okamžitě ponořeny do slané vody. Blanching také umožňuje uložit barvu. Plátky ponořené do horké vody. Mělo by se však pamatovat na to, že při zbarvení se část kyseliny a cukru obsaženého v jablku ztratí. Pokud vyměníte tuto metodu za parní lázeň, budete schopni uložit všechny vitamíny a navíc bude sušení rychlejší. Plátky nalijte do síta nebo šlehače a přidržte vroucí vodu (10 minut) a potom ochlaďte za studena.

Přírodní sušení

Jedním z nejlepších a nejlepších způsobů je přirozené sušení. Plátky jsou nataženy na nitě, hůlkou, můžete použít špíz nebo ji jen nalijte na papír s tenkou vrstvou. Na přímém slunečním světle se ovoce suší po dobu 5-6 dní, občas se obrátí. S vysoká teplota Proces lze snížit na 3-4 dny. Používejte letní odrůdy jablek.

Ale tato metoda není pro každého. V severních oblastech není dost slunce. V městských podmínkách je nemožné. Kromě toho znečištěný městský vzduch nezahrnuje sušené ovoce do zdroje vitamínů, ale do produktu impregnovaného jedy. Tato metoda je vhodnější pro obyvatele na jihu žijící v ekologicky čisté oblasti (chalupa, venkovský dům, vesnice).

Sušení doma

Začínáme řešit problém, jak sušit jablka doma, je možné poznamenat, že tento proces je docela jednoduchý. Trvá mnohem méně času a vyžaduje méně úsilí ve srovnání s přirozeným sušením.

Zvláštní ovocná sušička a zelenina usnadňuje tento proces mnohokrát. Nenechá jablka spálit. Pohodlné a snadno použitelné. Ale, bohužel, ne každý to má.

Pečicí trouba nebo ruská kamna

Sušení jablek doma je jednoduchý proces, ale vyžaduje zvláštní přístup. Musíte například používat různé kuchyňské spotřebiče, troubu Jablka se nalije na plech a umístí se do předehřáté trouby. Teplota nesmí překročit 60 stupňů. Lobule jsou tak nějakou dobu pomalé. Potom se teplota zvýší na 80 stupňů, což umožňuje odpaření vody. A v závěrečné fázi zvedáme teplo na 100 stupňů - sterilizační proces. Ujistěte se, že jablka několikrát otočíte. Trouba je ideální pro řešení problému sušení jablek.

Ruský sporák je také skvělý, aby se s tímto procesem vyrovnal. Aby celý proces mohl jít správně, potřebujete jakousi ventilaci. Při použití trouby je to snadné. Musí být pravidelně otevřená. Je-li použit Ruský sporák pak pod ventilem uzavřete cihlu, vytvoří se mezera. Cihly mohou být umístěny v peci samotné, jsou umístěny na plechu. Tento design umožňuje dokonalé větrání. Vzduch, který prochází mezerou mezi klapkou a cihly, jde pod plech a vytáhne vlhkost.

Sporák

Úloha, jak provádět sušení jablek, je řešena pomocí obyčejného talíře. Papír se položí na plech a na něj se nalijí plátky. Neustále otočte jablka a ujistěte se, že nejsou spálené. Papír pohlcuje vlhkost.

Konvekční trouba

Konvekce je také skvělé řešení. Jablka v něm jsou pozoruhodně vysušená. Lobule jsou naloženy do několika podlaží a nastavena požadovaná teplota. Na horní úrovni procházíme rychleji, takže musíme pravidelně vyměňovat plechy.

Ohřívač

Ohřívač je také dobrým řešením pro to, jak sušit jablka doma. Zvláště dobrý je typ "Dobré teplo". Nízká spotřeba energie neumožňuje, aby se ohřívač ohřál na vysoké teploty, takže jablka nehoří a rovnoměrně schnou. Můžete použít olejové zařízení. Je umístěna v horizontální poloze, pokrytá papírem, na kterém jsou položeny jablka. Postupně otáčejte plátky a proveďte úplné sušení.

Mikrovlnná trouba

Sušení jablek v mikrovlnné troubě je velmi nevhodným způsobem, jelikož v jedné vrstvě můžete pouze rozložit jablka, což znamená, že se proces postupně rozkládá. Rozkrojte plátky na talíři. Vložte jej do mikrovlnné trouby. Během 3-4 minut vysuší, otáčí. Plátky vypadají jako žetony. Pokud se čas procesu zvýší, potom se jablka spálí. Sušení jablek v mikrovlnné troubě je cestou pro pacienta.

Nahoře byly uvedeny tipy na sušení jablek doma. Ženy v domácnosti obdrží další zdroj vitamínů, které v zimě potěší domov.