Jak smažit houby? Jak smažit brambory s houbami?

Smažené houby z nepaměti jsou jídlem, oblíbenými a bojarskými a prostými lidmi. Jeden může argumentovat o tom, jak smažit houby, ale není tu mnoho receptů pro tento jednoduchý pokrm. A to vše proto, že je samo o sobě chutné. Nicméně pole experimentů je otevřené! Proto milovníci klasiky a pokročilí kulináři budou moci v našem článku najít několik způsobů, jak vařit toto skvělé jídlo.

Smažené houby pro slavnostní slavnost a rodinnou večeři

Noble hibiscus, oblíbený hříbek každého, hnědé agarky s tenkými nohama, křupavé ústřice - všechny houby jsou chutné v smažené formě. Taková nádobí může mít na stolku na dovolenou hodné místo a zastínit jiné jídlo. Ale vařit houby a pro klidné rodinné večery. Když se objeví na stole, jsou schopni udělat denní večeři na slavnostní jídlo.

Jak se připravit na vaření divokých hub

Na rozdíl od ustricových ústřic a žampionů, přinesených z lesního hřibu, větrných mlýn, hub a jejich bratrů jsou předmětem předběžného zpracování. Před smažením houb by měly být důkladně omyty štětcem, oloupané a vařené ve vodě po dobu 30 minut. Nemůžete používat vývar po vaření. Teprve pak můžete smažte houby. Mohou být nakrájeny na kusy jak před, tak po varu.

Smažte houby a ústřicové houby

Nákupní houby nejsou tak náladové. Umyté a nakrájené žampiony nebo hlívy ústřic mohou být okamžitě smaženy. Tyto houby obsahují velkou vlhkost, takže proces ochlazení v pánvi se uskuteční. Před smažením ústřičných hub je mycelium jednoduše rozebráno do jednotlivých kusů a houby jsou zpravidla rozřezány na 2-4 kusy.

Jak smažit sušené houby

V těch letech, kdy jsou výsledky "klidného lovu" obzvláště působivé, je třeba připravit část přinesené lesní sklizně. Sušené houby jsou nejčastěji posílány do polévky, ale jsou také vhodné pro smažení. Před lahodně vypráženými houbami je třeba je důkladně namočit ve vodě. K tomu se v noci nalévají vroucí vodou a zabalené. Ráno můžete nahradit vodu čerstvou vodou a vařit houby. Po půlhodině vaření jsou vhodné pro další přípravu.

Mražené houby - podzimní delikatesy pro zimní dovolenou

Zmrazení je další oblíbená metoda sklizně. Jak smažit houby mraky? Záleží na tom, jak byly zmrzlé. Pokud jsou houby zmrazené v surové formě, potřebují se vařit, jako čerstvé, asi půl hodiny. Pokud jsou předvařené, je třeba je rozmrazit a smažit v pánvi s cibulí.

Klasická ruská kuchyně

O tom jak smažit brambory se žampiony, dokonce i naše vzdálené předky věděly. Nejlepší je vařit tento pokrm v litinovém hrnečku. Vhodný krém, slunečnice, kukuřičný nebo olivový olej. Obě hlavní složky nádobí mají dlouhou dobu vaření, takže je můžete načíst dohromady. Když se brambory vaří až do poloviny vařené, nakrájenou cibuli lze přidat do pánve. Před podáním je tato mísa obvykle posypána zelenou zeleninou.

K dispozici je další možnost - krátce předtím, než je připraveno nalít kyselou smetanu nad bramborami a houbami. Vařené v zakysané smetaně, jídlo je nasycené novou chutí, stává se měkčí a jemnější.

Středomořská pochoutka - těstoviny se žampiony a parmazánem

Lesní dary jsou zvyklí na slavnost v zahraničí. Zkusme to zjistit jak smažit bílé houby s těstovinami a sýrem.

Pro tento pokrm jsou ideální domácí nudle. Ale můžete použít a připraven. Zatímco houby jsou vařené, je čas udělat nudle. Stáhněte jej do vroucí vody a voda by měla být asi litr na každý kilogram těstovin. Nechte vařit nudle v cedníku, nechte vodu vypustit a přemístěte do hrnce, ochucené máslem. Smažte houby s cibulí a přidejte do nudlí. Před podáváním přidejte do desek strouhané desky. Parmazánový sýr.

Houby v těstíčku a omáčky pro ně

Původní recept je vhodný pro vaření houb. Pro toto jídlo potřebujeme:

• žampiony - 1 kg;
• kuřecí vejce - 3 kusy;
• mouka - 3-4 polévkové lžíce;
• olej na smažení;
• sůl

Je žádoucí, aby houby byly přibližně stejné, středně velké. Umytí a sušení hub by mělo být dlouho před vařením. Připravte těsto z vajec a mouky. Před vyprážením hub v pánvi nebo v hrnci zahřejte rostlinný olej. Pečené houby lze umístit na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný tuk.

Takové houby jsou zvláště dobré s omáčkami. Vhodné adjika a domácí kečup. Dobrou stínicí a rozmanitou chutí houbových omáček na bázi majonézy. Můžete je podávat s obvyklou kysanou smetanou nebo domácím krémovým tukem. Směs kysané smetany a majonézy, ochucené česnekem a nasekané zeleniny je nádherná omáčka, která kombinuje něhu a koření. On je také velmi v souladu s takovými houbami.

Chrumkavé pochoutky - pečené houby

Pro přípravu těchto jídel jsou ideální japonské strouhanky, které se prodávají v odděleních produktů pro sushi. Je však zcela možné nahradit japonskou lahůdku známými přísadami: chlebové drobky, krupice.

Pre-houby musí být namočené v lehkém těstíčku. Pro jeho přípravu, vezměte a promíchejte do misky:

• 1 šálek mouky;
• ½ šálku kukuřičného škrobu;
• ¾ lžíce prášku na pečení;
• ¼ lžičky soli;
• 1 sklenici vody.

Smažené houby se nejlépe podávají horké. Nicméně, když jsou ochlazeny, jsou také chutné.

Co dělat se smaženými houbami?

Ozdoba na smažené houby může být jak zelenina, tak cereálie. Jsou kombinovány s jakýmkoli bramborovým místem, vařenými obilninami. Můžete podávat houby se zeleninovým kaviárem, dušenky, rizotem. Těstoviny se žampiony dokonale spojují ty, jejichž tvar je určen pro omáčky, například skořápky, rohy, peří.

Také domácí pečivo a nakládaná zelenina jsou dokonale kombinovány s houbami. Kromě toho se tato harmonie odráží nejen v chuti, ale také ve všeobecné náladě jídla. Zvláště pokud porazíte celé okolí, položíte stůl na plátno, ubrousky v etnickém stylu, jíl a dřevěné nádobí.