Jak si vyrobit pivo doma?

Pivo je po celém světě velmi oblíbené. Můžete ho zakoupit v obchodech s potravinami, v restauracích a barech. Pivo doma začalo vařit v evropských klášterech, později se tato tradice dostala do ruských klášterů. Obyčejní lidé měli zákon zakázáno připravovat tento nápoj, obzvláště v sovětských dobách. Nyní může někdo vyrábět pivo za předpokladu, že to udělá výhradně pro vlastní potřebu. Tak jak si vyrobit domácí pivo?

Složení

Chcete-li domácí pivo vařit, potřebujete následující součásti: vodu, slad, chmel a pivovarské kvasnice. Chcete-li získat chutný a vysoce kvalitní nápoj, musí být tyto ingredience správně připraveny. Takže voda je vhodná pouze měkká. Stiff by měl být vařený nejméně 30 minut. Slad se nazývá klíčené zrna ječmene, pšenice nebo žita. Sladový ječmen se nejčastěji používá při pivovarnictví. Doma se pivo vaří z obilí nebo ze sladových výtažků. Je obtížné sladit samy, a tak častěji nakupují již připravené slady. Chmel lze pěstovat v jejich chatě. K tomu musíte určitě zasadit ženskou rostlinu, která dává kužele. Hopsování začíná v polovině srpna. Shromážděné kužely se suší a rozdrtí pod lisem. Pokud nemáte svůj chmel, můžete ho koupit v obchodě.

Zařízení

Aby bylo možné vyrábět pivo doma ze sladového výtažku, potřebujete 25-30-litrovou nádrž na přípravu mladiny, velkou fermentační nádrž s otvorem pro hydraulický zámek a samotný hydraulický zámek, lžíci pro míchání s dlouhou rukojetí, teploměr, sifonovou hadičku na nalévání piva , láhve s hermetickým uzávěrem pro hotový nápoj.

Vaření

Nyní zvážit recept na pivo doma. Nejdříve nalijte 3 litry vody do hrnce, přidejte 1 kg cukru a přivedete k varu. Pak dáte jar sladového výtažku na 5-10 minut, vložte dovnitř teplá voda. Nalijte změkčený sladový extrakt do dříve sterilizované fermentační nádrže a přidejte předem připravený cukrový sirup. Sterilizuje se lžičkovým extraktem se sirupem a dobře se mísí. Podle pokynů připojených k extraktu přidejte ke kontejneru studenou vodu. Obvykle je to 20-25 litrů. Je třeba, aby voda byla předfiltrována nebo alespoň usazena. Teplota získaného roztoku by měla být asi 18-24 stupňů Celsia. Tato teplota je nejvhodnější pro fermentaci. Nyní byste měli přidat droždí. Jedná se o velmi důležitou etapu při přípravě piva, protože kvalita hotového nápoje závisí na tom, jak dobře sladina kvasí. Pivovarské kvasnice se obvykle prodávají spolu se sladovým výtažkem. Aby se připravilo chutné pivo doma, kvasnice by měly být naliaty do mladiny postupně, pečlivě se ujistit, že žádné hrudky se tvoří. Měly by být rovněž přidány rychle, aby se minimalizoval kontakt budoucího nápoje s okolím.

Pivová fermentace

Jakmile dojde k přidání kvasnic, těsně uzavřete víko nádoby tak, aby vzduch nepronikl dovnitř. Pak je namontována vodní lapačka, do které se nalévá studená voda. vařená voda na úroveň označenou značkou. Pevně ​​uzavřený kontejner je umístěn v chladném, tmavém prostoru s teplotou vzduchu 18-24 stupňů Celsia. Doba stárnutí piva závisí na druhu piva. Nejčastěji je to asi 5-8 dní. Během fermentace neotevírejte víčko! Jakmile tento proces skončí, je pivo baleno. V tuto chvíli přidává chmel na ochucení nápoje. V dolní části položili nejčerstvější a největší hopové kužele, pak se pivo nalije, aniž se doplní na hrdlo 5 cm. Pro sekundární fermentaci se do lahví naplněných pivem přidává cukr. Pro každý litr nápoje užijte 2 čajové lžičky. Cukr se nejlépe přidává jako sirup, aby se zabránilo kontaminaci. Poté jsou lahve utěsněny, protřepávány a odstraněny po dobu 1-2 týdnů na chladném místě pro zrání. Za dva týdny bude vše připraveno. Pokud byl domácí pivovar v souladu s receptem, měl by být průhledný a velmi voňavý.