Jak si vyrobit karamel doma? Domácí karamel: recept, foto

O tom, jak udělat karamel doma, málo lidí ví. Koneckonců, dnes v obchodech je taková škála sladkostí, že nikdo nikdy neměl nápad vyrábět sladkosti sám. Ti, kteří se starají o zdraví svých dětí, však raději nekupují v supermarketech lahůdky, ale dělají je doma a používají pouze přírodní ingredience. Koneckonců, téměř všechny sladkosti obsahují škodlivé přísady, které negativně ovlivňují nejen dospělé, ale ještě více na dětském těle.

Takže jak dělat karamel doma, aby nedošlo k poškození vlastního dítěte? O tom budeme hned.

Nejkrásnější karamelový recept doma

Pro přípravu domácího lahůdky bychom mohli potřebovat:

• obyčejná čistá voda - plné sklo;
• granulovaný cukr střední velikosti - 3 plné sklenice;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - asi 2 velké lžíce;
• mátový olej - pár kapek;
• Cognac - malá lžíce (použijte podle potřeby);
• vanilin - několik špetků.

Proces vaření

Takže, rozumíme jak vyrobit karamel doma. Potřebujeme vzít čistý a suchý hrubý hrnec a pak do něj nalít filtrovanou vodu a přidat cukr. Poměr těchto složek by měl být 3: 1. Poté musíte hrnci položit na velmi nízké teplo a počkat, až se sladký granulovaný produkt úplně rozpustí.

Po obdržení kapalného karamelu byste měli přidat trochu brandy a vanilky a poté stojat na sporáku asi jednu minutu. Současně musí být produkty neustále míchány s velkou lžičkou. Pokud chcete, pak je můžete vylévat a všechny přirozené potravinářské barvy. Díky tomu bude karamel cukru jasnější a krásnější.

Poté, co je domácí pochoutka přeměněna na homogenní sladkou hmotu, je třeba pokrmy vyjmout ze sporáku a potom přidat do kapslí několik kapek peprmintového oleje a čerstvý džus citron.

Závěrečná fáze

Jak můžete vidět, domácí karamel se připravuje velmi rychle. Po vyjmutí pánve ze sporáku musí být horká sladká hmota okamžitě nalita do forem. Mimochodem, měly by být předem rozmazané s jakýmkoli kulinárním nebo rostlinným tukem. Zatímco karamel není zmrzlý, vyžaduje také lepení dřevěných tyček. Pokud byste nemohli najít speciální špejlery, doporučujeme používat běžné špalíky.

Po všech výše uvedených krocích musíte chvíli počkat, dokud karamel zcela nezchladí. Pro urychlení tohoto procesu lze plněné formy umístit do mrazáku nebo do chladicí komory.

Po nějakém čase bude karamelový pečivo plně použitelný. Musí být pečlivě odstraněna z forem, zabalena do šumivého filmu a dělat vaše dítě spokojené s lahodnou a přirozenou sladkostí.

Výroba banánů v domácím karamele

O tom, jak udělat karamel doma, jsme to řekli. Tento recept můžete použít, pokud chcete vyrábět jen sálavé bonbóny. Nicméně, existuje mnoho dalších způsobů, jak vytvořit lahodnou léčbu, založenou na ovoci. Například banány v karamelu jsou velmi neobvyklé. Aby to bylo sladké, potřebujeme:

• banány jsou zralé, ale ne příliš měkké - 4 ks;
• velké tučné máslo, plná velká lžíce;
• hnědý cukr - 4 lžíce velké;
• mletá skořice - ½ malá lžíce;
• pomerančový džus, ořechy, banánový likér - aplikujte na chuť a touhu.

Metoda vaření

Jak vyrobit banánový karamel? Domácí recept vyžaduje použití tvrdého ovoce. Musí být oloupány a potom rozřezány na polovinu (podélně). Dále musíte na střední teplotu položit velkou pánev a natřít v ní přirozené máslo. Poté se na kulinární tuk pečlivě nasypte cukr. Složky je třeba smíchat, dokud nemáte homogenní karamel. Dále je nutné položit poloviny banánové ploché strany nahoru. V tomto stavu by mělo být ovoce zahuštěno po dobu 20 sekund. Poté je třeba posypat mletou skořicí a pokračovat v tepelném ošetření dalších 10 sekund.

Po karamelizaci jedné strany banánů je třeba je obrátit, vylévat glazuru z pánve a znovu posypat vonícími kořením. Je-li to žádoucí, může ovoce přidat likér nebo džus. Vaření přísad v tomto stavu by mělo být dalších 60 sekund, pravidelně zalévání banány tvořil karamel. Závěrem je nutno ovoce vyjmout z ohně, položit na talíř a před podáním rolovat v podzemnicích.

Vaření jemného karamelu

Pokud je karamel určen k vytvoření dortu nebo měkkého bonbónu, mělo by to být provedeno trochu jinak. K tomu potřebujeme:

• granulovaný granulovaný cukr - 150 g;
• filtrovaná voda - velká lžíce;
• mořská sůl - špetka;
• zakysaná smetana není příliš tlustá - 100 g

Postup přípravy krok za krokem

Chcete-li vyrobit takový karamel nebo "toffee", měli byste si vzít malou pánev a pak ji promíchat do granulovaného cukru střední velikosti a filtrované vody. Další přísady jsou nutné k tomu, aby se dal velmi pomalý ohně a přivést k varu. V tomto případě musí být produkty neustále míchány s lžící. Vařte je asi 2-3 minuty. Poté je třeba odstranit karamel ze sporáku a přidat k nim příliš tlustou smetanou smetanu.

Rozšiřujte mléčný výrobek s výhodou v jedné lžíci a dobře promíchejte základnu. Dále se karamel musí vrátit zpět do sporáku a mírně zahřát, ale směs se neváří. Na konci nádobí, které chcete nalít do plastové nádoby, těsně uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Připravený měkký karamel lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho týdne.

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak udělat karamel doma. Je třeba poznamenat, že vaření této pochoutky je přípustné nejen s takovým plodem, jako je banán, ale také s jablky a dokonce s mandarínky. V každém případě budou absolutně všichni vaši rodinní příslušníci potěšeni takovými domácími lahůdkami.