Jak vyrobit pizzové těsto

Pizza: domácí tradice

Tradiční a nejznámější pokrm italské kuchyně je už dlouhou dobu v provozu s hostesky v případě, že budete potřebovat vařit něco rychle, chutného a uspokojujícího. Plody mohou být zcela jiné, ale těsto by mělo zůstat nezměněné - tenké, křupavé s chutnou stranou. Tradičně je připravena s kvasnicemi, ale můžete připravit nějaké těsto na domácí pizzu. Experimentujte a zkuste vybrat ten, který se vám nejlépe líbí. V tomto článku to řekneme jak vyrobit pizzové těsto. Začněme nejpoužívanější technologií vaření, na kterou se setkávají italští pizza výrobci.

Jak vyrobit pizzové těsto podle tradičního receptu?

Vezměte tedy 175 gramů prosévané mouky, 1/4 lžičky soli, jednu čajovou lžičku suché kvasnice, 125 ml teplé čiré vody a 1 lžíce olivového oleje. Mouka, droždí a sůl jsou smíchány v jedné nádobě a voda a olivový olej v druhém, po kterém se vše spojí. Těsněme těsto do homogenní hmoty, přemístíme ho na stůl nebo jiný rovný povrch a pokračujeme v hnětení po dobu dvou až tří minut. Výsledné těsto se přenese do misky a namočí se máslem. Poté je třeba si odpočinout. Zakryjte misku filmem a nechte na teplém místě po dobu půl hodiny nebo čtyřicet minut, dokud se nezvedne. Těsto by mělo téměř zdvojnásobit objem. Pak opět mícháme pár minut. Nyní můžete těsto rozložit a dát ho na plech. Vytvářejte čisté strany (mimochodem mohou být vyrobeny ze sýrového náplně) a naplňte je plněním podle vašeho vkusu.

Jak vyrobit pizzové těsto na kefír?

Potřebujeme dvě vejce, 400 ml čerstvého kefíru, polovinu lžičky soli, půl lžičky sody a octa, aby uhasila sódu, jednu čajovou lžičku cukru, dvě a půl šálku mouky. Proveďte vajíčka s vidličkou nebo šlehačkou, přidejte cukr a sůl a jemně vylejte kefír. Smíchanou sódu mícháme s výslednou směsí, promícháme. Nyní můžete přidat mouku. Vše dobře promíchejte. Těsto nalijte na plech s pečicím papírem, naplňte ho a pečte, dokud nebude připraven.

Jak vyrobit pizzové těsto s mlékem?

Chcete-li tuto možnost připravit, vezměte libru mouky, 100 ml mléka, jedno vejce, deset gramů suchého droždia nebo patnáct gramů čerstvé a 30 gramů soli. Kvasinky jsou rozpustné v mléce a nechávají je chvíli stát. Mouku na pracovní ploše nasypete kopcem a vytvoříte kráter v horní části. Zde vylijeme kvasnice s mlékem, přidáme sůl a vejce. Těsněme těsto. V případě potřeby můžete přidat mléko. Míste dobře. Když se těsto přestane přilepit na ruce a nádobí, je připraveno. Zakryjte utěrkou a nechte stát na teplém místě, dokud objem nebude zdvojnásoben. Doba trvá asi tři hodiny. Pak se vloží do koláče o tloušťce přibližně dva centimetry a průměru dvaceti až třiceti centimetrů. Tradičně se těsto natahuje rukou bez použití válečku. A pak namazat omáčku a naplnit plnkou. Můžete se také pokoušet udělat vztek těsto pizzy. Recept Jeho příprava se nijak neliší od tradičních. Bon appetit!