Jak vyrobit meringue dokonalou konzistenci a chuť

13. 6. 2019

Je něco lehčího, vzdušnějšího a něžnějšího než plátky? Je prostě nemožné ho nemilovat. Tato křehká lahůdka se v ústní tkanině roztáčí a potlačuje touhu po sladkosti, aniž by zůstala ve stejném okamžiku v pasu ve formě dalších centimetrů. Je těžké zavolat koláče nebo sušenky. Je to jako lehký cukrový oblak, který se sám vznáší v ústech s jediným pohledem. Mnoho lidí nakupuje tuto sladkou v obchodech a cukrárnách, ale je mnohem příjemnější a chutnější, aby si pomohla s domácím stvořením. Z tohoto článku se dozvíte, jak dělat samičky bez velkého úsilí.

jak udělat meringue

Z historie meringue

Přeloženo z francouzštiny, "meringue" znamená "polibek". A opravdu, tento dezert je jako sladký, jemný polibek. Podle jedné z verzí je autorem receptury této pochoutky švýcarský šéfkuchař Gasparini z Meirengen (odtud jménem meringue, který se používá synonymně pro meringue). Podle další verze jeho kolega, francouzský Masialo, poprvé vynalezl dezert, o čemž svědčí rekord v kuchařce z roku 1692. Dnešní spory o autorství meringue již nezáleží. To, co je opravdu důležité, je jeho mimořádný vkus a schopnost každého se naučit, jak učinit domácí meringue doma.

Nepopiratelná pravidla pro perfektní barvy

Z produktů, které potřebujete docela dost: vejce a cukru. Bylo by to tak jednoduché. Proč, když vědí, jak dělat slávky, mnozí nemohou vařit? Věc je, že musíte dodržovat pravidla, která zajistí dokonalou chuť a texturu. Nejprve by měly být suché, čisté a poměrně objemné. Kapky vody nebo tuku mohou pokazit celou misku. Za druhé: bílkovci je třeba pečlivě oddělit od žloutků, jinak se zhorší. Za třetí: vajíčka musí být před varením ochlazena - to zajistí nejlepší šlehání. Pokud si pamatujete tyto důležité tipy, přečtěte si, jak si vyrobit domácí pečení.

jak dělat doma meringue

Příprava základů pro pláň

Poměry jsou přibližně následující: 2 bílkoviny a 100 gramů cukru (je lepší užívat práškový cukr). Za prvé, bijete bílkoviny na načechranou pěnu, začínají na nízké rychlosti a postupně ji zvyšují. Poté posypeme cukrem do tenkého potoka a pokračujeme aktivně míchat. Měli byste mít hladkou lesklou hmotu s pružnými vrcholy. Zkontrolujte, zda je základ pro meringue hotový, je jednoduchý: otočte misku, ve které ji porazíte: obsah by se neměl vypouštět ani spadnout.

Dlouhý proces pečení

Pečte zásobník na pečení papírem na pečení. Opatrně umístěte slepice do malých porcí pomocí lžíce a umístěte do studené trouby. Nastavte teplotu na 100 stupňů a vařte asi 50-60 minut, poté snížte teplotu na 60 stupňů a nechte na další hodinu. V poslední hodině upečení můžete dvířka trouby lehce otevřít. Ochutíme připravovanou polévku a podáváme s čajem nebo kávou.

Expresní pečení v mikrovlnné troubě

Pokud nemáte moc času, máte tu recept švestky v mikrovlnné troubě. Musíme užít více cukru: 250 gramů na 1 bílkovinu. Bojte proteinovou hmotou s cukrem. Mikrovlnnou formu zakryjte pergamenem a stlačte hrušku s cukrářskou stříkačkou (nebo taškou). Kuchněte minutu při výkonu 750 wattů. Chutná trochu jinak než to, co dostanete v troubě. Ale stále chutné!

jak udělat mikrovlnku v mikrovlnné troubě

Rozdíly v tématu vzduchem

Jemná a vzdušná pochoutka je příjemná k jídlu a právě tak. Řekneme to jak udělat meringue chutnější. Můžete vyrobit mini koláče z toho tím, že drží dvě poloviny společně s čokoládovou omáčkou, vanilkovou smetanou nebo džemem. Někteří vylévají čokoládu nad plátkem a dělají kresby ve formě pavučiny. Suroviny se používají jako základ pro dort, střídající se se smetanou, ořechy a ovocem. Rozhodněte se, jak tento dezert sloužit. V každém případě bude výběr úspěšný.