Jak roztát čokoládu ve vodní lázni - tipy

Co je čokoláda? Jedná se o směs kakaových bobů, másla, cukru, stejně jako vanilky a jiných koření. Příprava tohoto sladkého je poměrně komplikovaný a časově náročný proces.

Obsahuje tuky, uhlohydráty, rostlinné oleje a minerály, jako je draslík, hořčík, sodík a další. Produkt také obsahuje vitamíny A ₁ , B ₁ , B ₂ , D a E. Dnes je možné snadno rozpoznat jeho chemické složení tím, že si ho přečtete na štítku. Ale není tam žádná instrukce, jak roztát čokoládu, takže pochopíme sami sebe.

Základní pravidla

Tavení této sladkosti může být dosaženo v mikrovlnné troubě nebo přes horkou vodní lázeň. Jak roztát čokoládu ve vodní lázni, aby byla rovnoměrná? Zde jsou některé malé tajemství:

1. Nikdy se nepokoušejte roztavit celou dlaždici nebo velké bloky sladkého výrobku. Než začnete tavit čokoládu, musí být rozdělena do stejných kusů, nejlépe malých.
2. Neustále míchat hmotu. Čokoláda ve své struktuře je velmi jemný výrobek, může se změnit na kus nebo začít granulovat. Proto je nutné sledovat teplotu a předejít přehřátí.
3. Zabraňte kontaktu s vodou! Miska, ve které zahřejete čokoládu, a stěrka musí být zcela suchá. Dokonce i malé množství vody vám nedává příležitost ho roztavit až do homogenní hmoty.
4. Hmotnost míchat s výhodou gumovou stěrkou.

Krok za krokem

Jak roztát čokoládu ve vodní lázni? Je to velmi jednoduché, pokud budete postupovat podle těchto pokynů.

Ohřívejte velkou nádobu s vodou. V další malou žáruvzdornou mísu nakrájejte náš produkt. Části čokolády by měly být malé velikosti. V horké, ale nevařené vodě položíme mísu s čokoládovými kousky. Čekáme na pár minut. Když se čokoláda začne tát kolem okrajů, může být smíchána. Musí to být provedeno tak, aby hmota byla homogenní a v něm nejsou žádné hrudky.

Jak se má čokoláda roztopit ve vodní lázni tak, aby to okamžitě nezmrazilo? Proces samotné krbové krabice je v podstatě stejný, jediná věc, kterou byste měli vědět: po dosažení požadované konzistence přidáte do masy trochu citronové šťávy. Výsledná pasta bude po dlouhou dobu z plastu.

Jak roztát čokoládu ve vodní lázni tak, aby získala brandy nebo smetanovou chuť? Receptura na vaření - nikde jednodušší. V již rozpuštěném produktu přidáváme kapalinu, jejíž chuť chcete cítit. Například pokud chcete, aby těstoviny získaly koňakovou příchuť, musíte alkoholický nápoj předehřívat, alkohol od něj odpařovat a pak jej nalít do čokoládové hmoty. Krémová chuť roztavené čokolády se získá při přidávání teplého mléka nebo krému. Poměry budou následující: pro každých 50 gramů čokolády - 1 polévková lžíce kapaliny.

Čokoládová vodní lázeň je nejlepší způsob, jak zahřát. Tato metoda byla použita v minulém století, používá ji moderní cukráři.

Roztavíme čokoládu v mikrovlnné troubě

Toto elektrické zařízení je skvělé pro vytápění naší sladkosti. Vaším úkolem je pouze umístit ho do nádrže, nastavit požadovanou teplotu (obvykle ne vyšší než 50 stupňů) a zavřít dveře mikrovlnné trouby. V důsledku elektromagnetického záření se čokoláda rovnoměrně zahřívá. Stabilní teplota mu nedovoluje přehřátí a dostat se do hrudky.

Roztavíme čokoládu v pomalém sporáku

Skvělý způsob, jak šetřit čas a nervy. Programy, které jsou vybaveny moderními multicookery, vyžadují, abyste stiskli pouze tlačítko, a pak bude zařízení nezávisle volit režim a čas tavení čokolády.

Nezáleží na tom, kde utopíme čokoládu - ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě nebo v pomalém sporáku. Hlavní věc je výsledek, který nakonec dopadne.

No, roztavená čokoláda je připravená. Můžete je zdobit libovolným dezertem a vychutnat si výsledek.