Jak rychle vyčistit vajíčka: tipy

Vejce každá žena v domácnosti musí často vařit. I když v rodině není žádná tradice, která by je snížila na snídani, každý má rád saláty. A jejich složení varlat je často. Vařit produkt je jednoduchá záležitost. Ačkoli existují některé jemnosti. Ale otázka, jak rychle vyčistit vajíčka, někdy zájem i o zkušené kuchaře. Tato monotónní práce trvá příliš dlouho. Zvláště jestliže vajíčka vyžadují víc než tucet. A výsledek není vždy šťastný: je poměrně obtížné vyčistit malé částice pláště z "jádra". A v salátu jsou takové přísady zjevně zbytečné.

Nějaká teorie

Postulát, že čerstvý produkt je vždy strmější než ten starý, nefunguje ve vztahu k vejci, protože rychlé čištění vařených vajec, které byly vzato z kuřecího masa ráno, nebude fungovat. Plášť je z nich mimořádně zdráhavě odstraněn, odtrhává kousky bílkovin. Tento fakt je prostě vysvětlen: mezi čerstvým produktem mezi jádrem a jeho pláštěm není prakticky žádná vzduchová mezera. Takže pokud se chcete vyhnout utrpení s čištěním, koupte přísadu předem.

Druhý bod: ostuzení. Pokud se vajíčko postupně ochladí, proces vaření bude pokračovat, i když pomalu. Takže dostanete produkt není stupeň připravenosti, který je plánován. Kromě toho se hranice žloutku s bílkovinami stane nepříjemným zelenožlutým odstínem. A co je nejdůležitější, skořápka se bude držet spolu s "vypchatím" pevně. Takže proud studené vody se stává povinným. A ti, kteří vědí, jak rychle vyčistit vajíčka, doporučujeme přidat led do hrnce. Prudký pokles teploty usnadňuje odstraňování obalu.

Preventivní opatření

Pokud máte zájem o rychlé vyčištění vařených vajec ze skořápky, ale nechcete zvládnout žádné techniky, i když jsou jednoduché, můžete ulehčit tradiční způsob. Než ponoříte výrobek do vody, stačí rozpustit v něm lžíci sódy na pečení. Zvyšuje pH proteinu, film mezi ním a pláštěm ztrácí svou lepivost. Bude mnohem jednodušší oddělit se.

Další tajemství - vajíčka pod víkem. Neexistuje žádné technické vysvětlení fenoménu, pravděpodobně se o tuto záležitost nikdy nezajímali fyzici. Ale zkušení kuchaři tvrdí, že tento trik funguje. A pokud o tom víte, nikdy se nebudete divit, jak rychle vyčistit vajíčka. A to výrazně usnadní kulinářský život.

Prostě není místo

Jak rychle vyčistit vajíčka ze skořápky? Jedním z nejjednodušších způsobů je jejich běh kolem stolu. Výrobek, upravený podle pravidel a dobře ochlazený, je umístěn na povrchu, jemně přitlačen na dlani a několikrát se zalomil dozadu a dopředu. V procesu válcování bude skořápka praskat, nejčastěji na polovinu. Odstraní pouze poloviny a odstraní malé kusy.

Lžíce na pomoc

Následující metoda, jak rychle vyčistit vajíčka, může být nazvána pokročilá verze předchozí. Vejce se rolí na povrchu, jen s velkým tlakem a déle, dokud není plášť zcela pokryt trhliny. Do jedné z nich je vložena lžíce s konvexností směrem ven. Je jí a odstraní "vnitřní".

Existuje alternativní způsob použití lžíce. Zavádění vajec není nutné, po ochlazení je nakrájeno přímo do pláště na polovinu. Výpis z náplně "člun" - zábava pro děti. Říká se, že tato technika je nejúčinnější při čištění čerstvých vajec.

Výkonnost

Vyžaduje silné plíce, takže tato metoda zjevně není vhodná pro kuřáky. Otvory jsou vytvořeny ve skořápce vařených a ochucených vajec na obou koncích. Otvory je třeba pečlivě vyčistit. Poté se jeden z otvorů (doporučuje se na užším konci) vloží do úst a vytvoří se silný výdech. Vejce vyskočí z kůže zcela čisté. Ale - pouze pokud je dostatek tlaku vydechovaného vzduchu.

Jen sklenici

Pokud vaše plíce nejsou obzvláště silné a válečkování vajíčka nad povrchem je nudné, použijte nejoblíbenější metodu v posledních letech. Video na YouTube, ukazující čištění, je jednoduše populární. Potřebujeme dát vyčištěné vejce do husté stěny skla, nalít je studenou vodou, důkladně je uzavřít dlaní a důkladně se protřepat. Několik vteřin - a plášť trhliny tak, aby byl odstraněn s nepatrným pohybem ruky. A často se odstraňuje kvůli pronikání vody do trhlin. Takže je velká šance získat sklenici z téměř čistého vejce.

Naše hospodyně zlepšily techniku. Opravdu, jakou další námahu při stisknutí? A voda se může rozptýlit, když se dlaň sklouzne. Vezměte tedy dostatečně širokou nádobku se šroubovacím uzávěrem a proveďte výše uvedené manipulace, ale za pohodlnějších podmínek.

Mimochodem, je to skvělá volba, jak rychle vyčistit vajíčka, pokud je hodně z nich. Ale namísto nádoby si vezmeme plastovou nádobu dostatečné velikosti a s pevným víkem.

Co je dobré s touto technikou je vypláchnout drobky ze skořápky. Kontrola ingredience pro cizí vločky v budoucím salátu nebude nutné.

Jak rychle vyčistit křepelčí vejce

Jsou užitečné, mají příjemnou chuť, odlišnou od kuřecích "bratrů", jsou nepostradatelnou složkou mnoha lahodných pokrmů. A zatímco mají značnou nevýhodu: malá velikost. Kartáčová vejce keřů opravdu trýzně. Nejčastěji se kuchaři zabývají těmito manipulacemi pod proudem vody, protože jinak neexistuje žádný způsob, jak odstranit drobné fragmenty pláště. A současně proklíná své kulinářské fantazie, které vedly k takovému únavnému zaměstnání. A popsané know-how pro křepelčí vejce je nevhodné: na výstupu získáte neškrtící směs skořápky a jeho obsahu.

Problém je však překonán. Chcete-li se zbavit potíží s čištěním, vařené křepelčí vejce by měly být složeny do smaltované hluboké mísy a naplněny roztokem octa. A silné: dvě části stolního octa jsou odebírány pro jednu část vody. Namočit do nalévání vajec bude mít nejméně dvě hodiny. Možná déle. Ale potom ze skořápky bude jen tenký film, který by se snadno umyl pod jeřábem.

Takže čištění vajec není tak nudná věc, jak se zdá na první pohled. Vše může být provedeno rychle a čistě, čímž se přiblíží čas začátku zajímavějších fází přípravy.