Jak nahradit vajíčka při pečení?

Pravidelné kuřecí vejce je jednou z hlavních složek při přípravě pečení. Někteří lidé považují za nezbytné pro přípravu moučných nádob. Ale je to? Co může nahradit vejce? To se budeme snažit zjistit.

Každá osoba měla případy, kdy je naléhavě nutné připravit moučku. Najednou přišli hosté, chtěla jsem rozmazlovat svou rodinu s chutnými pokrmy nebo jsem začala připravovat jídlo pozdě večer. A právě v tuto chvíli nejsou k dispozici žádné vajíčka. Někteří se okamžitě vzdali a vzdali se. Ostatní zcela vyloučí vejce z receptu. Je však možné ji nahradit jinými složkami a tak, aby pokrm získal vlastnosti, které poskytuje. Ale než se zamyslíte nad seznamem náhrad, je třeba objasnit, jaké vlastnosti pokrm získává kvůli vejci.

Jaké vlastnosti vejce dává jídlo?

Díky vajíčku jsou k jídlu přidány následující vlastnosti:

1. Kombinuje zbývající přísady, činí misku pevnější, ať už je to těsto, bramboráčky nebo hamburgery.
2. Během tepelného zpracování dochází ke zhuštění reakcí v důsledku vajíčka.
3. Je přírodní přírodní prášek do pečiva.
4. Dává nádobí zlatou barvu a zvláštní chuť.

Podle toho, co může nahradit vejce, by mělo být individuálně zvoleno pro každý recept. Koneckonců, tento výrobek je přidán do každé nádoby, aby získal určitou vlastnost. Je vhodné okamžitě třídit náhrady na vlastnostech.

Substituenty s lepicími vlastnostmi

Co nahradit vejce v testu? Existují následující náhrady tohoto produktu s vazebnými vlastnostmi:

1. Nejprve se na banda přísad používá nakrájené lněné semínko smíchané v horké vodě v poměru 1 lžíce lnu na 2 polévkové lžíce vody (vařící voda).
2. Také velmi dobré vazebné vlastnosti je směs bramborového škrobu se zakysanou smetanou a vodou (všechny ingredience 1 polévková lžíce). Při nepřítomnosti zakysané smetany je možné ji nahradit rostlinným olejem.
3. Pokud do misky přidáte trochu banánového pyré, nakonec to bude téměř nepostřehnutelné. Banánové pyré jsou jedním ze společných náhrad, zejména u lidí, kteří nemohou jíst vejce kvůli nemoci nebo alergii.
4. Silně vařená ovesná vločka má také lepivost potřebnou ke kombinaci ingrediencí.

Výrobky, které lze použít jako prášek do pečiva

Co může nahradit vejce při pečení? Jako náhražky s dezintegračními vlastnostmi se používají následující složky:

1. Tradiční lidový pečící prášek je soda (1 čajová lžička), hydratovaný ocot (1 čajová lžička).
2. Polovina čajové lžičky suchého droždí přinese nádobu na požadovaný stupeň pompání. Hlavním rysem je zahájení vaření bezprostředně po jejich přidání.
3. Výměnu lze smetout ve vodě (2 lžíce) sójové mouky (2 polévkové lžíce).

Při použití v receptu tohoto produktu se doporučuje přidat hydratovanou sódu pro zlepšení reakce.

Složky, které podporují vaření

Co jiného nahradit vejce? První náhražka se zahušťovacími vlastnostmi je škrob (nejlépe brambor, neboť kvůli nedostatku se bude hodit kukuřice). Měl by být zředěn v poměru 50 g bramborového škrobu nebo 100 g kukuřice na 1 litr studené vody.

Dalším nahrazením vlastností pivovaru je pšeničná mouka (3 polévkové lžíce), smažená v zelenině nebo másle (3 lžíce) až do zlatohnědého.

Nahrazení pomocných vlastností vajíčka

Pokud se při vaření nádobí používá vařený (například v okroshka nebo saláty), může být nahrazen některými odrůdami sýra. Například Adyghe nebo tofu (v tomto případě je také žádoucí přidat hejtmanskou nebo indickou sůl).

Chcete-li vypalovat zlatou barvu štětce, měli byste používat koření kurkuma.

Také teplé mléko nebo směs másla, kysané smetany a mouky budou vhodné jako prostředek pro zasklení jakéhokoli pečení.

Co nahradit vejce při přípravě těsta?

Lidé, kteří nikdy neměli zájem o podobné téma, budou překvapeni množstvím výrobků, které mohou vajíčka nahradit.

Přísady uvedené níže mohou nahradit 1 kuřecí vejce. V opačném případě by měl být recept revidován nebo zcela opuštěn.

Co tedy může nahradit vaječné těsto?

1. Možná, že vaječný prášek přijde na mysl jako první náhradník. Prášek lze použít všude tam, kde jsou potřebná vejce.
2. Někteří lidé tvrdí, že kuřecí vejce může být nahrazeno křepelky. I když je hustota křepelčího žloutku a bílkovin mírně vyšší, doporučuje se obvykle náhrada - 2 křepelky místo 1 kuře.
3. Vejce mohou být nahrazena dvěma polévkami kukuřičného nebo bramborového škrobu. Náhrada navíc neovlivní chuť a kvalitu těsta.
4. Pro 2 lžíce mléka přidáme 1/2 lžíce sody a 1/2 lžíce citrónové šťávy.
5. V extrémních případech je možné použít směs. prášek na pečení (2 lžičky), slunečnicový olej (1 polévková lžíce) a vodu (2 lžíce). Při absenci slunečnicového oleje se používá jakákoli zelenina.
6. Někdy jako náhrada použijte směs prášku (1 polévková lžíce) kukuřičný škrob (1 polévková lžíce) a vodu (2 polévkové lžíce).
7. Poměrně běžnou náhražkou vajec jsou lněné semena. Rozdrcené semena se přidávají do těsta z poměru 1 polévkové lžíce semen na 2 polévkové lžíce vroucí vody nebo teplé vody. Lžír není vhodný pro těsto určeno k vaření nádobí, které se smažou v pánvi: palačinky, plátky, tvarohové koláče. Lněk dělí těsto na pánvi a hoří.
8. Existuje také poměrně dobře známá náhrada průmyslové výroby. Jmenuje se Ener G a skládá se z tapiokové mouky, bramborového škrobu a prášku do pečiva. Pro přípravu porcujte 1,5 lžičky směsi ve 2 lžících. lžíce teplé vody na pěnu. Poté okamžitě přidejte směs do těsta. Použijte tuto náhražku nebo se obraťte na přírodní ingredience - každý rozhodne pro sebe.

Výměna vajec v těstě paláce

Vaření palačinky je příjemné pro všechny, když jsou lehké, vzdušné a růžové. Zčásti se to dělají díky vajíčkům. Proto není vhodná každá náhražka při přípravě palacin. Některé z nich mohou nejenom komplikovat proces vaření, ale také těsto pokazit vůbec.

Ale totéž, než nahradit vejce v palačinkách? Můžete dát do těsta:

1. Voda namočená ovesná kaše. Palačinky s nimi jsou ještě jemnější a zdravější.
2. Kefír, ryaženka nebo krém. Krém před přidáním by měl být šlehaný.
3. Ne příliš chladný černý čaj s cukrem. Palačinky budou mít stejnou barvu, jako by se v těstě nacházelo vejce.
4. Je také možné přidávat škrob do těstoviny. Opět by se to mělo provádět opatrně, aby nedošlo k náhodnému poškození těsta najednou.

Vhodné náhražky vajec při přípravě sýrových koláčů

Zpočátku v tradičním receptu na koláče nebyly žádné vejce. O něco později byly recepty, ve kterých byly připraveny tvarovky s přidáním kuřecích vajec. Nyní je většina lidí používá k výrobě tvarohů. To je děláno pro chuť, krásnou zlatou barvu, sýtost a těsto není příliš suché.

A jak nahradit vejce ve tvarohových koláčích? Následující produkty budou schopny to udělat:

1. Mléčné výrobky, jako je zakysaná smetana, ryazhenka, jogurt, syrovátka.
2. Také dobrou náhražkou vajec při přípravě tvarohu je máslo nebo rostlinný olej. Doporučuje se roztavit máslo před přidáním do těsta, nejlépe na parní lázni.
3. Ovocné pyré jsou jedním z nejoblíbenějších náhrad. A plody různých druhů ovoce: jahody, hrušky, jablka, zejména banány.
4. V těstě pro tyčinky v nejhorším případě můžete přidat trochu vařené vody.

Palačinka nahradit recepty

Palačinky - jedna z nejjednodušších a nejrychlejších pokrmů. Jsou skvělé, když vaří složitější pokrm, prostě nemá čas. Chcete-li vyrobit palačinky podle tradičního receptu, potřebujete alespoň jedno vejce. Ale nemusí být v nejvhodnější chvíli. Jak nahradit vejce v palačinkách? Následující produkty jsou dobré jako náhrada. Přestože placky jsou tak nenáročné pokrmy, které můžete bez nich při vaření:

1. Jako náhražku vajec mohou být pekáče vyrobeny z pekařských kvasnic. Nahrazují uvolňovací vlastnosti.
2. Vhodný prášek do pečiva.
3. Sladká soda může být použita také jako náhražka pro ryby. Z této chuti pokrmy nebudou trpět.

Nyní je zřejmé, že vejce není v žádném případě nepostradatelným prvkem. Někdy jsou náhražky mnohem výhodnější než kuřecí vejce. Použijete-li určitou vynalézavost, je každý schopen vařit pečivo, palačinky, sýrovými koláči, palačinkami nebo jiným místem, které vydávají kuřecí vejce. Hlavní věcí je nezapomínat, že úplné odstranění vajec z nádobí, která je na nich založená, nebude fungovat. Ale když víte, jak můžete nahradit vajíčka, můžete improvizovat, dávat pokrmu novou jasnou chuť a vytvořit si vlastní jedinečné recepty.