Kachna v pivu: různé možnosti a způsoby vaření

Kachní maso kvůli látkám obsaženým v něm je velmi užitečné pro lidské tělo. Doma můžete vařit různými způsoby. K tomu je obrovské množství všech druhů receptů. Mnoho domácích žen se však domnívá, že nejlepší možností je kachna v pivu. Pomocí tohoto ne tak-obyčejný doplněk, maso může být dušené, smažené nebo pečte v troubě. Například stojí za to zvážit několik nejzajímavějších možností.

Dušená kachna

Zvláštností kachního masa je, že je u mladých jedinců něžný a šťavnatý a situace se starším ptákem je komplikovanější. V hotové podobě to někdy nemá dost příjemný podivný zápach. Použití některých kulinářských tajemství je však možné vyhnout. Nejjednodušší možností je pečená kachna v pivu. Neobvyklé pěnové přísady by se neměly bát. Po vaření pach v maso nebude cítit. Pro práci budete potřebovat: 1 kachní kost s hmotností asi 1,8 kg, 6 středních cibulí, sůl, půl litru světlého piva, bobkový list rostlinný olej, sladký a černý pepř.

Příprava kachny v pivu je velmi jednoduchá:

1. Za prvé, jatečně upravená těla musí být umývána a potom vysušena ubrouskem a nakrájena na porce.
2. Smažte maso do pánve, dokud jeho povrch není zčervenal. Požár by měl být dost silný.
3. Cibule vyčistěte a nakrájejte na poloviční kroužky. Poté je třeba je přemístit do kotle nebo nádoby s poměrně silným dnem.
4. Přidejte pepř a vavřínové listy.
5. Horní kousky pečené kachny.
6. Vylijte pivo nad jídlem tak, aby bylo maso napůl pokryté.
7. Položte kotlík na oheň a přivést jeho obsah do varu.
8. Zkontrolujte, zda je plamen menší a zapečte 3 hodiny.

Po tomto ošetření bude maso měkké a velmi jemné. Jako obloha se hodí vařená rýže, brambory nebo čerstvý zeleninový salát.

Zrychlená možnost

Není nutné smažit maso předem. Pokud to není čas, můžete použít jednodušší a rychlejší možnost. Kachna v pivu, dušená v konvenčním pekáči, nebude o nic chutnější. Kromě toho tento recept nepoužívá žádné koření ani jiné příchutě. A pivo zde hraje pouze roli změkčovače masa. Pro vaření budete potřebovat: 1 kostru o hmotnosti 1,5 až 2 kilogramy, 50 mililitrů vody, 1 láhev piva (světlo) a sůl.

Hosteska bude muset provést následující akce:

1. Kachnu dobře umyjte a pak ji osušte ručníkem.
2. Rozdělte kostru na kusy. Je lepší, když nejsou příliš velké.
3. Složte jídlo do grilu a přidejte vodu. Nebojte se, že tekutina je tak málo. Velmi brzy začne kachna šťávu a tuk roztaví.
4. Dávejte na ohni a vařte 30 minut.
5. Přidejte pivo a sůl (podle chuti).
6. Ujistěte se, že pod víkem vaříte cca 40 minut.

Maso bude jemné, velmi šťavnaté a bude dobře za kostí.

Pečená marinovaná kachna

Někteří jako pečená kachna v pivu. V troubě to není těžké. Je pravda, že na maso před marinováním trvá dodatečný čas. Pro tento recept potřebujete minimální soubor základních složek: 1 kachní kost s hmotností nejvýše 2 kilogramy, sůl, 0,5 litru (1 láhev) piva a malý černý pepř.

Postup vaření:

1. Vykostěné a vyprané tělo rozřezané na kusy.
2. Vypusťte je a pak smažte sůl a pepř.
3. Skládejte kusy do hluboké pánve, nalijte pivem a pod tlakem položte 18 hodin. Současně je nutné, aby bylo maso zcela zakryté kapalinou. Vzhledem k délce marinování musí být příprava tohoto jídla plánována předem.
4. Po uplynutí stanovené doby by měla být pánka umístěna na sporáku a vařit asi dvě hodiny na středním ohni.
5. Odstraňte zpracované kusy masa z pánve a položte na plech.
6. Pečeme v troubě 30 minut.

Před podáváním může být hotová kachna posypána čerstvými naseknutými zeleninami.

Celý pečený pták

Pro sváteční stůl je lepší péct celý pták. Miska bude vypadat vážněji. V takovém případě to udělá velmi zajímavý recept na kachnu v pivu v troubě. Zvláštní znalost vaření zde není nutná. Proto se dokonce i začínající hosteska bude s takovou prací vyrovnávat. Nejprve musíte na ploše shromáždit všechny potřebné součásti: 1 kachní kost, 50 gramů cukru, 1 láhev piva (nejlépe lehké), 2 bobkové listy, třetí šálek sójové omáčky a 5 hrášek černého pepře.

Všechny akce musí být provedeny krok za krokem:

1. Umyjte kostru ze všech stran.
2. V hrnci (nebo jiném pekáči) sbírejte všechny zbývající složky a dobře promíchejte.
3. Nejlépe položte kachní prsa dolů. Přidejte trochu vody tak, aby pokrylo maso na polovinu.
4. Vložte hrnce v troubě.
5. Pečeme půl hodiny při 180 stupních.
6. Po té době by měl být pták v pánvi otočen.
7. Pečeme pod víkem dalších 30 minut.
8. Dejte kachnu na plech. Abyste zabránili spálení masa, přidejte z pánve trochu tekutiny.
9. Pečeme po dobu 1 hodiny při 190 stupních. V takovém případě je nutné játrovou vodu napusit šťávy každých 15 minut.
10. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň. Poté se maso musí stát v peci asi 10 minut.

Nyní můžete přesměrovat rudou a křehkou kachnu na misku a bezpečně ji přenést ke stolu.

Vánoční kachna s jablky

Jsou nádobí, které jsou spojeny s určitými svátky. Například na Vánoce je obvyklé pečení kachny v troubě. Existuje mnoho různých receptů. Abyste zajistili skvělý výsledek, je nejvhodnější kachna v pivu s jablky a pomeranči. Výrobky na to budou vyžadovat trochu: 1 kachnu, 4 jablka, půl litru piva, sůl, koření a 4 pomeranče.

Vaření takové nádoby je nezbytné v krocích:

1. Umyjte kachní kost a dobře osušte.
2. Smažte na všech stranách sůl a veškeré koření. Zde každá žena v domácnosti může ukázat svou představivost.
3. Omyjte ovoce, oloupejte a nakrájejte. Kusy by měly být dostatečně velké.
4. Umístěte drcené jídlo uvnitř kostry.
5. Umístěte vycpaná drůbež v utyatnitsa.
6. Nalijte si pivo.
7. Maso vložte do trouby a maso pečte 30 minut pod víkem. Uvnitř komory by teplota měla být již nejméně 200 stupňů.
8. Poté vyjměte víko a smažte maso přibližně 7 minut, aby se jeho povrch zčervenal.

Nyní je kachní vůně ponechána pouze na širokém talíři a ozdobena ovocem spolu s čerstvými zelenkami.

Recept od Julie Vysotsky

Zkušení kuchaři mají svůj originál recepty na vaření. Kachna v pivě na radu Julie Vysotsky se ukáže velmi chutně, pokud to uděláte v multicookeru. Chcete-li to udělat, potřebujete: 1 tělo (asi 2,7 kilogramu), 350-400 mililitrů světlého piva, některé hořčice, 1 jablko a koření (hřebíček, muškátový oříšek, kardamom, bobkový list a paprika).

Celý proces se skládá ze dvou etap:

1. Nejprve musíte udělat marinádu. K tomu musíte mixovat pivo s hořčicí a přidat koření.
2. Vložte připravené jatečně upravené tělo do multicookerové misky a nalijte ji připravenou směsí. Nastavte režim pečení a vařte po dobu 30 minut pro každou stranu. Otočte kostru pouze po signálu časovače. Poté nastavte režim "ochlazení" na panelu s více okny. Ošetření se provádí po dobu 20 minut na obou stranách.

Maso hotové kachny je překvapivě jemné a voňavé s příjemnou mírně sladkou chutí. Pro vlastníky multivarků je to ideální volba, která umožňuje vlastníkovi ušetřit čas. Zatímco se připravuje jídlo, může se věnovat svému podnikání.