Je možné zmrazit sýr? Jak používat mražený sýr?

Mraznička se vždy dostane na záchranu, pokud potřebujete zachránit maso, ryby, ovoce nebo bobule. Ale co sýry? Je možné zmrazit sýr v mrazáku? Odpovědi na tyto a další otázky můžete získat v našem článku.

Je možné zmrazit sýr v mrazáku?

Mnoho hospodyňků má zvyk ukládat jídlo, včetně sýra, po dlouhou dobu. Nicméně, ne všechny produkty mohou být uloženy po dlouhou dobu iv chladničce. To platí i pro sýr. Jak zachovat tento výrobek čerstvý? Mohu zmrazit sýr a jak to udělat správně? Pokusíme se pochopit všechno v pořádku.

Nejprve se doporučuje zmrazit ne všechny odrůdy sýra. Například, rozmrazený měkký sýr bude mít zcela jinou strukturu, bude více vodnatý. Abyste to udělali homogenní, musíte použít mixér nebo polévkovou lžíci, avšak v každém případě bude tekutina stále vypouštěna. Stejné sýr již není možné používat v pokrmech, kde je hlavní složkou, protože jeho vzhled určitě nezpůsobí chuť k jídlu. Proto je možné zmrazit sýr Adygei nebo ricotta, ale pouze jako součást hotového pokrmu, například lasagny.

Za druhé, textura jakéhokoli sýra po jeho rozmrazení již nebude stejná jako před zmrazením. Je třeba poznamenat, že pokud jsou produkty zmrazené, v nich se tvoří mikroskopické ledové krystaly. A pokud se voda pod vlivem nízké teploty rozšiřuje, pak po zahřátí se produkt stlačí uvolněním velkého množství kapaliny.

Za třetí, nemrazte modrý sýr, protože houbové kultury umírají pod vlivem nízké teploty. A pokud také berete v úvahu skutečnost, že textury sýra se také nezmění k lepšímu, nebude takový výrobek mít žádný přínos. Pizza se může rozpadnout.

Za čtvrté, nejlepší volbou pro vysoce kvalitní mrazení - tvrdé sýry odrůdy jako parmazán, cheddar, emmental, maasdam, gruyere a další. Nejméně jsou ovlivněny nízkými teplotami, zachovávají téměř stejnou strukturu jako před zmrazením.

Jak zmrazit sýr

Nestačí se vypořádat s odrůdami získat kvalitní zmrazený produkt. Musíte dodržovat pokyny. Zvažte například, jak zmrazit tvrdý sýr. Sekvence akcí bude následující:

1. Hlava sýra vhodného druhu se dělí na kusy o velikosti 200-300 g.
2. Balení každého kusu sýra. Chcete-li to provést, obalte ho pergamenem nebo fólií a umístěte ho do zapečetěného sáčku. Ideální pro zmrazení jsou zipy. Sýr, který se prodává ve vakuových obalech, může být zmrazen bez narušení jeho integrity.
3. Uveďte na obalu typ sýra a datum zmrazení. Dokonce i když si dobře pamatujete, že zmrazíte, po 3 měsících bude těžké si vzpomenout.
4. Sýr vložte do mrazničky.

V zásadě se proces mražení sýra prakticky neliší od přípravy na skladování při jiných teplotách při nízkých teplotách.

Mrazený strouhaný a nakrájený sýr

Pokud nemáte v úmyslu použít celý sýr najednou, bude mnohem pohodlnější zmrazit to ne v celku, ale v jiné formě. Takže lze okamžitě přidat přímo do nádobí, a to i bez rozmrazování.

Chcete-li tvrdé sýry zmrazit ve tvaru oděru, musíte je brousit na strouhátku nebo v kombinaci a umístit do sáčku s zipem. Není třeba zabalit příliš těsně. Je třeba ponechat 3-5 cm na okraji. Při přípravě nádobí je třeba vyndat tašku z mrazničky a rozložit požadovaný sýr. Zbytek můžete vrátit zpět do mrazničky.

Sýr může být skladován nejen v zemi, ale i ve formě. Chcete-li to provést, položte pergamenový papír mezi plátky, po kterém se polotovary skladují do plastové nádoby a odešlou do mrazničky.

Je možné zmrazit roztavený sýr v mrazáku a jak to udělat?

Roztavený sýr se obvykle prodává ve fóliovém obalu a nevyžaduje předbalení. Ale je to pravděpodobně jediná výhoda. Je snadné zmrazit roztavený sýr - stačí ho dát do mrazáku. Ale rozmrazit takový výrobek, a zejména přinést ho do stolu, se nedoporučuje. Faktem je, že po mrazáku se jeho konzistence zcela změní. Takový sýr lze rozložit pouze na sendviče nebo přidat k pokrmům, které jsou vystaveny dalšímu tepelnému zpracování (pečení).

Doba skladování sýra v mrazáku

Důležitým kritériem při výběru způsobu skladování sýra je doba trvanlivosti. Po obdržení odpovědi na otázku "je možné zmrazit sýr?" Musíme zjistit, jak dlouho může zůstat v mrazáku. Vše závisí na tom, jak je nakrájené (nakrájené).

Maximální trvanlivost tvrdého sýra je 6 měsíců. Chcete-li to provést, vložte jej do mrazáku jako celek. Strouhaný nebo nakrájený sýr je skladován pouze 3 měsíce. Postupně je můžete používat, oddělením malého kusu a přidáním do misky. Na rozdíl od tvrdých sýrů, měkké jsou uloženy pouze za 1 měsíc a ne více.

Jak používat mražený sýr?

Mražený sýr musí být před vařením rozmrazen. Chcete-li to provést, měli byste být přesunuty z mrazničky na police v chladničce. Po 3-4 hodinách může být výrobek již používán k určenému účelu. Dříve jsme zjistili, zda je možné sýr zmrazit ve strouhané a nakrájené formě. Ale jaká bude jeho aplikace?

Bohužel je možné použít mražený sýr pouze pro přidávání do hotových jídel: saláty, polévky, pečivo, mleté ​​maso atd. Nebude to fungovat, aby to bylo na stole jako krásný řez, bohužel, protože textura výrobku se změní.