Šťavnatá tilapie v těstíčku: několik lahodných receptů

Fry otlučené ryby - asi nejrychlejší a nejkrásnější způsob vaření. Jemnost a chuť ryby zůstávají, ale zároveň jeho maso neztrácí svou elasticitu a nepřipomíná vařené. A pokud se k procesu tvořivě přiblížíte, pak se obvyklá tilapie v těstíčku stane vynikajícím a sofistikovaným jídlem, které se ani nejchytřejší gurmán nevyhne.

Jen plavbu

Před smažením tilapie fillet v těstíčku, nakrájíme na malé kousky a mrháme s rostlinným olejem a citrónovou šťávou. Můžete posypat koprem a nějakým kořením, vhodným pro ryby, a potom nechat na třetinu hodiny, aby se živil chutí. Pro těsto se mísí pět polévkových lžic mouky s poloviční sklenicí mléka, vejce, soli a lžíce roztaveného másla. V samostatném šálku je bílkovina šlehaná až k pěně - je zavedena do hmoty těsně před přípravou. Jak vařit tilapii v těstíčku? Existují dva způsoby.

1. Stačí ponořit rybu do připravené hmoty a rozložit na roštu.
2. Předtím, než klesnete do těsta, rotujte každý kus v mouce. To je věřil, že těsto bude drain méně od ryby. Nezapomínejme však, že se tím zvyšuje tloušťka "skořápky", ve které je vařený filet. Ne každý má rád další vrstvu mouky.

Další proces je jednoduchý: ryba je umístěna do pánve na smažení s rostlinným olejem a smažena až do doby, kdy je kůra pokryta. K odstranění přebytečného oleje se odstraní štěrbinou a vytvoří se cedník.

Zelený těsto

Mnohem zajímavější v chuti je tilapie v těstíčku připravené podle složitější receptury. Pro něj se nejprve v petrželové misce a zelené cibuli rozpadají na jednotnou hustou hmotu. Polovina šálku mouky se zředí ve stejném objemu vody. Ze vajíček se odebírají pouze vejce. Všechny součásti jsou připojeny a hněteny; by měl vyrobit polotekuté těsto. Další akce - jako při použití běžného těsta.

Pivo piva

A nemyslete si, že ryby z něj budou "alkoholické". Všechny stupně se během vaření vypaří. Takové "těsto" je vhodné pro všechny ryby, ale v nich bude připravena tilapie. Receptura v těstíčku s pivním základem vyžaduje, aby všechny jeho součásti byly předchladeny. Proto jsou dvě vejce rozdělena na bílkoviny a žloutky - a oba šálky jsou dány do chladničky po dobu deseti minut. Dále promíchejte sklenici mouky s karipem a muškátovým oříškem, nalijte půl lahvičky světlého piva a dvě lžíce másla (můžete si vzít jak zeleninu, tak roztavené máslo), přidat žloutek a promíchat. Není nutné je rovnoměrně přivést k homogenitě - to lze provést po přidání bílkovin, ale je nutné ho promíchat tak, aby se mouka nelepila. Když je ryba připravena a olej v pánvi je zahřátý, proteinová pěna se vloží do těsta, důkladně se mísí a okamžitě uvede do provozu.

Ořechový těsto

Zpočátku je připravena téměř jako nejjednodušší. Jen vejce nemusí být rozděleno na bílé a žloutek: je zcela šlehané. Paralelně jsou ořechy (stejně jako mouka) pečeny suché v roštu, položené v mlýně na kávu a drcené na strouhnutí (ale ne prachu!). Při nepřítomnosti mlýna na kávu můžete rozdrtit nebo použít mlecí stroj na maso, ale musíte pracovat tvrdě, aby bylo dítě malé. Mouka se smíchá s ořechy, nalévá se sůl a koření, vylijí se z nich bílé vejce a voda se nalévá. Rozmícháme, dokud nezískáte něco jako talířové těsto. Co dělat dál, už víte. Filet tilapie v těstíčku s ořechy se ukáže velmi voňavým a s příjemnou puchýřkou.

Sýr majonézy

A sýr je oddělený, těsto odděleně! A spolu se ukázalo, že je velmi chutné a neobvyklé. Nicméně, je lepší vařit podle tohoto receptu celé tělo nebo filé, které nejsou rozřezány na kusy, protože konečné akce jsou spíše nepříjemné. Pro těsto, porazit tři vejce, míchat tři lžíce nízkotučné majonézy a postupně přidávat mouku. Měl by být tlustší než v předchozím receptu a připomínat těsto na palačinky. V další misce se třela sýr. Ryba se ponoří do těsta s pouze jednou stranou, která je položena na pánvi. Zatímco tento bok je nahnědlý, sýr se nalije na druhý. Jakmile nastal čas, obrátí se sýr přes těsto a tělo se rychle přesune na druhou stranu. Někdy se poprvé ukáže "ne příliš", ale tilapie v těstíčku se sýrem stojí za to rozvíjet ruční obratnost.

Sýrový dort

Ale v tomto receptu se sýr zavádí přímo do celkové hmotnosti. Je také žádoucí odstranit kůži z ryb. Ale pokud je pro tebe nebo pro vás těžké tilapie s brýlem, můžete ho nechat. Dvě vejce jsou poraženy dvěma lžíci zakysané smetany (lze je nahradit majonézou), sůl a pepř. Kousek sýra nastrouhaný co nejmenší a vstříknutý do "těsta". Ukazuje se docela hustá, ale neměla by vás zaměňovat. Smažená tilapie v těstíčku stejně jako v každém jiném.

Sýrové a bramborové těsto

On je obecně originál! Pro něj ani kapalina není potřeba - ani voda, ani mléko, ani zakysaná smetana nebo majonéza. Čtyři brambory byly oloupané a třepány hrubě, míchány se sýrem (sto gramů), prošly také velkým struhadlem a zbitým vejcem. V této hmotě se ryby rozpadají (v závislosti na typu sýra, může být nutné zatlačit dolů) a smaženou v rostlinném oleji. Taková tilapie v těstíčku má ostrý a krásný kůra.