Khachapuri v pánvi. Sýr Khachapuri: krok za krokem recept

Khachapuri v pánvi může být provedeno různými způsoby. Někdo vaří takové chutné a vysoce kalorické jídlo na vodě a někdo používá čerstvý kefír. V každém případě, pokud splníte všechny požadavky receptu, určitě získáte voňavé a rudé výrobky, které lze bezpečně podávat i na stolku na dovolenou.

Vytvářet chutné khachapuri doma

Khachapuri je národ Gruzínské jídlo. Tento výrobek je mouka tortilla, kterou lze plnit sýrem, dušená ryba nebo maso. Název tohoto pokrmu pochází ze slov "hacho", tj. "Tvarohový" a "čistý" - "chléb".

Abychom samostatně vyrobili khachapuri v pánvi, budeme potřebovat následující sadu ingrediencí:

• prosívaná pšeničná mouka - nejméně 300 g;
• standardní vejce - 2 ks;
• mořská sůl - použití podle vašeho osobního vkusu;
• Imeretinský sýr - asi 300 g (můžete použít sýr Mozzarella);
• bílý cukr - plný dezertní lžíce ;
• soda na pečení - ne více než 1/2 dezertních lžic;
• čistá voda - 200 ml;
• rostlinný olej - chuť a touha.

Vytvoření základny

Khachapuri v pražení pečiva není příliš dlouhá. Ale než budete pokračovat v tepelném ošetření takového gruzínského pokrmu, měli byste důkladně hnít základnu. Za tímto účelem se kuřecí vejce umístí do mixéru a společně s mořskou solí a cukrem.

Po obdržení homogenní a mírně pěněné hmoty se k ní přidá obyčejná pitná voda a pomalu se prosí prosetá mouka, která byla dříve smíchána s pečící sódu.

Všechny produkty jsou dobře narušeny lžící. Jako výsledek tohoto ošetření byste neměli mít strmé, ale viskózní těsto, jehož konzistence připomíná základ pro výpalky.

Hotová hmotnost vajec je pokrytá víkem a odložena po dobu několika hodin. Po uplynutí této doby se měkký sýr rozloží na těsto a důkladně ho hněte s lžící.

Opět míchání produktů, získat viskózní těsto s viditelnými inkluze mléčných výrobků. Poté je opět odložen a pokračujte v tepelném zpracování.

Pečení produktů na sporáku

Chachapuri se sýrem v pánvi je třeba vyprážet až poté, co jsou nádobí horké. Do něj se nalije malé množství rostlinného oleje a pak se rozloží nějaké těsto.

Po smažení základny na jedné straně (asi 7-8 minut) se jemně otočí špachtlí a připraví se stejný čas.

Sledujte všechny výše uvedené receptní požadavky, získáte měkký, rudý a svěží produkt.

Podáváme u stolu

Nyní máte představu, jak vařit khachapuri se sýrem v pánvi. Po pečení jsou pokrmy pečlivě umístěny na velké a ploché desce a pak rozřezány na trojúhelníkové kusy a podávány ke stolu spolu s šálkem sladkého čaje.

Vaření klasické gruzínské jídlo

Khachapuri-loď je velmi oblíbené jídlo v Gruzii. Vytvoření není obtížné. Takový výrobek však vyžaduje tepelnou úpravu v troubě. V tomto ohledu je připravena o něco delší než khachapuri ve smažce. Proto jsme se rozhodli představit vám jednodušší recepty pro tento úžasně chutný a jednoduchý pokrm.

Abychom tento recept realizovali, potřebujeme:

• čerstvý středně tučný kefír - asi 140 ml;
• čerstvá s vysokým obsahem tuku - asi 110 ml + 2 velké lžíce pro plnění;
• Kvalitní máslo - nejméně 100 g + 25 g pro plnění;
• prosívaná lehká mouka - asi 300 g;
• společná sůl - ½ dezertní lžíce;
• soda na pečení - ¼ dezertní lžíce;
• bílý cukr - 1 velká lžička;
• Jakýkoli tvrdý sýr - asi 250 g (pro plnění);
• Bílý sýr - asi 100 g (pro plnění).

Hněte si těsto

Prezentovaný recept na khachapuri na kefír je klasický. Chcete-li jej provést, musíte nejprve vyměnit základnu. K tomu je nápoj z kyselého mléka smíchán se zakysanou smetanou, a pak se k ní přidá jemná sůl, soda a granulovaný cukr.

Všechny ingredience se dobře promíchají lžící a pak přidá předem roztavené máslo. Do základny se postupně přidává pšeničná mouka.

Připravené těsto pro khachapuri by mělo být měkké a mírně lepivé. Nicméně kvůli přítomnosti oleje v něm by se nemělo držet ruce.

Míchání základny, zakrytí ručníkem a ponechání při pokojové teplotě po dobu 10-18 minut. Mezitím pokračujte v přípravě náplně.

Jak vyrobit nádivku pro khachapuri?

Chcete-li připravit náplň pro gruzínské pokrmy, musíte použít několik druhů sýrů. Rozhodli jsme se použít tvrdý a bílý sýr. První složka se otírá na malém struhadle a druhá je prostě pokrčená velkou lžičkou. Poté se oba produkty kombinují, přidávají se zakysaná smetana a měkké máslo.

Plnění je dobře promícháno před kombinací všech složek. V případě potřeby mohou být mírně slané.

Proces tvorby výrobků

Poté, co je těsto podáváno pod ručník, je rozděleno na 4 stejné části. Následně se z nich vytvoří malé ploché koláče, jejichž středem je předem připravená náplň v kluzné vložce. Mimochodem, mělo by to být hodně (asi stejný jako samotný test).

Po popsaných činnostech jsou hrany základny sestaveny do středu, těsně uzavírající a vypouštějící vzduch. Pak výsledné prefabrikované jemně zplošťují ruce. Současně se ujistěte, že se těsto nerozbije a výplň nevyteče. V této formě je koláč lehce vykulován s válcovým kolíkem a poté pokračovat v tepelném zpracování.

Smažte produkty na sporáku

V ideálním případě je v peci zapečená klasická khachapuri. Kromě toho mohou být tyto produkty vařeny v konvenční peci (jako je khachapuri loď). Rozhodli jsme se však tuto misku vyprážet v suché pánvi.

Směs se silně ohřívá na vysokém ohřevu a potom roztříštěný výrobek roztírá. Měl by být smažený se zavřeným víkem před zbarvením obou stran.

Jak se správně dostat do stolu?

Po opečení se khachapuri umístí na velkou a plochou desku a pak se rozetří čerstvým máslem. Z výše uvedených složek získáte přesně 4 výrobky. Oni jsou prezentováni ke stolu spolu s šálkem horkého a sladkého čaje, po řezání misky na malé trojúhelníky.

Podrobnosti o tom, jak vyrobit khachapuri z pita chleba

Toto jídlo je určeno pro líné ženy v domácnosti. Nevyžaduje nákup velkého množství produktů, ale ukázalo se, že je velmi chutné a výživné.

Takže, abychom vyrobili khachapuri pita, potřebujeme následující komponenty:

• tvrdé sýry každého výrobce - asi 140 g;
• tenké arménské lavash - několik listů;
• vysoce kvalitní máslo - asi 100 g;
• čerstvé bylinky - použijte podle potřeby.

Tváření výrobků

Pro vytvoření takového khachapuri používejte pouze tenké Arménský pita chléb. Dělí se na obdélníky o rozměrech 10 x 20 cm a pak se rozloží na jednu ze stran velkých strouhaných tvrdý sýr Do plnění můžete také přidat čerstvé nasekané zelené listy. Díky tomu bude nádobí více aromatické a chutnější.

Po položení náplně je nutné jej zakrýt volnou stranou pita chleba a opatrně si ruce rtit.

Jak smažit na sporáku?

Po vytvoření líného khachapuri jsou na obou stranách smaženy v suché pánvi. Proveďte to dokud produkty nebudou lehce zbarveny a náplně se neroztaví.

Po tepelném zpracování je khachapuri pečlivě položen na talíř a okamžitě rozmazán čerstvým máslem. V této podobě jsou výrobky podávány spolu se sladkým čajem.