Korejský squash: korejský salát Podle japonských tradic
Korejská kuchyně je oblíbená ve všech koutcích planety a navzdory podobnosti použitých produktů, koření a technologií s geograficky okolními zeměmi má stále dramatické rozdíly a jedinečnou chuť, která vám umožňuje vždy ji rozpoznat. Jedenkrát to bylo velmi ovlivněno Čínou a Japonskem, kvůli které došlo k výměně kulturních znalostí. Například kvůli úspěšné kombinaci tradičně japonské Korya-Saram produkty a způsoby vaření pocházely z misky z cukety v korejštině.
Jídla této kuchyně lze vysledovat na tradiční ekonomiku tohoto lidu: například v národních pokrmech se často používá maso, pečené nebo dušené se zeleninou (korejané z dávných dob chovali dobytek a prasata). Základem stravy Korejců je samozřejmě vařená bílá rýže, jejíž plodiny také obsadily důležité místo v jejich životě od starověku. Později, když Japonci přinesli kukuřici a arašídy, cukety a cukety na území starého státu Koryo a hlavně ostré červená paprika Korejská kuchyně je značně obohacená. Možná i v té době se objevil slavný Kimchi, salát z cukety v korejštině, hwhe a panchani s charakteristickým hořícím vkusem. Také v kuchyni tohoto národa zůstává široké využití sóji, ryb a mořských plodů beze změn, díky kterému se snad Korejci vyznačují tak dobrým zdravotním stavem a pomalým stárnutím.
Výhody cukety
Duchy cuketa v korejštině se velmi snadno připravuje, má charakteristickou asijskou kuchyni. Řezání výrobků do proužků je v této kuchyni velmi oblíbené, protože to je, jak pohodlné je mít ty tyčinky. Také většina salátů se připravuje na základě fermentačních a mořicích procesů, což umožňuje prodloužit trvanlivost produktů. To je důvod, proč můžete vydělat cukety v korejštině na zimu a nemusíte se obávat, že v průběhu času ztratí svůj vkus. Pak se tento přípravek může používat jako obyčejný salát při servírování na horké, a jako samostatný pokrm, smažený s masem a podávaný s tradiční vařenou rýží, můžete připravit vydatnou a výživnou večeři pro celou rodinu.
Krok za krokem recept
Pro tento salát budete potřebovat pár cukety (doporučujeme používat mléčné výrobky, abyste se vyhnuli tomu, že je je třeba je odlupovat od hořkých semen) a čerstvou kořenovou zeleninu z mrkve, paprika - celá nebo dokonce polovina, česnek (stačí 2-3 kousky), koriandro a koření. Squash v korejštině vám nebude trvat dlouho. Všechny zeleniny by měly být nakrájeny na dlouhé, tenké slámy. Zucchini vložili do samostatného šálku, velkou sůl, priminaya a mírně stlačující vlhkost za míchání. Takže z nich vytáhne veškerá hořkost. Dále, pro vaření koreninových pokrmů v korejštině, stačí jen smíchat celou zeleninu dohromady, přidat pepř, ocot a sóju podle chuti. Poté zahřejte 5-6 polévkových lžic rostlinného oleje v pánvi a nalijte výsledný salát. Na posledním místě dáváme česnek a zeleninu: musí zůstat čerstvé, aby zachovaly charakteristickou chutnou chuť.