Jak ostřit nože? Jak ostřit keramický nůž? Ostřící nůž

Tmavé nože jsou problémem jak dvacátého, tak dvacátého prvního století. Pokud vstoupíte do nějakého bytu v jakémkoli městě v naší zemi, snadno zjistíte, že většina kuchyňských nástrojů nikdy neví, co je to kámen broušení. K řezání nástroje není tak často hloupý, měl by být používán pouze pro jeho zamýšlený účel.

Proč jsou nože rychle tupé?

Všechno v našem světě se řídí zákony fyziky. Pod rozsáhlou formulací "všech" a kuchyňských nožů. Během řezání na pracovní části lopatky je velké zatížení a při působení třecí síly, čepel postupně "ztrácí" kovové částice, které jsou neviditelné pro oko. Jak rychle se tento nebo ten nůž tupí závisí nejen na frekvenci jeho použití, ale také na jeho účelu a zpracování.

Jak si vybrat kuchyňský nůž

Pokaždé, když navštívíte nádobí a kuchyňské náčiní v hlavě, mnozí lidé mají otázku: "Proč potřebujeme všechny tyhle mnoho nožů?" Nebojte se, tento problém znepokojuje 95% lidí. Nebo jednoduše řečeno, všichni ti, kteří ne profesionálně připravují jídlo. Pokud si nenastavíte cíl, který by vás zasáhl s vaší sbírkou nožů, pak není třeba kupovat všechny jejich odrůdy, je lepší upřednostňovat univerzální modely.

Hlavním nástrojem, který by měl vždy být u hostesky, je šéfkuchařský nůž. Je určen pro řezání jakéhokoli výrobku. Jeho charakteristickým znakem je dlouhá rukojeť a silná čepel. Délka rukojeti tohoto nože se pohybuje od 18 do 22 centimetrů a hrot - od 20 do 30 centimetrů. Tloušťka čepele někdy dosahuje 4 centimetrů. V takových případech by neměl mít žádné štěpky.

Druhým velmi důležitým asistentem v kuchyni je malý nůž na řezání. Má malou tenkou čepel a střední rukojetí. Pomocí takového nože se můžete rychle vyrovnat s čištěním zeleniny a rychlým krájením párků, sýrů atd.

Jak rozlišovat dobrý nůž

Při výběru vysoce kvalitního zboží je třeba přistupovat s velkou pečlivostí. Pokud nevíte, jak si vybrat kuchyňský nůž a zjistíte, že je obtížné se pohybovat v jejich odrůdách, pak je třeba věnovat pozornost následujícím faktorům:

• Rukojeť by měla dobře ležet v ruce, aby se neotáčela. Je lepší upřednostnit nože s dřevěnou nebo plastovou rukojetí, a to i přesto, že jejich životnost je menší než u kovových.
• Čepel by měl být rovný. Při nákupu byste měli pečlivě zkontrolovat, zda nedošlo k nárazům, rozvodům a jiným poruchám. Pokud získáte nůž s kovanou čepelí - je to velký úspěch.

Druhy nožů v kuchyni

V současné době existuje mnoho různých kuchyňských nožů: základní i specializované. Zvažte jejich hlavní typy:

• Cook - to bylo popsáno v článku o něco výš.
• Kuchyňský nůž, nebo univerzální, je velmi podobný kuchaři, délka čepele dosahuje maximálně 20 centimetrů. Určeno pro řezání masa, šunky, sýra, zeleniny.
• Chléb - určený k řezání chleba, pečiva a mouky, stejně jako ovoce s tvrdou kůrou. Čepel nože má speciální zuby a jeho hlava je obvykle zaoblená.
• Pro řezání - bylo také popsáno v článku o něco výš.
• Pro zeleninu a ovoce - specializovaný nůž s malým ostřím, určený pro čištění a řezání.
• Sirloin - nástroj pro podávání masa a ryb. Má dlouhý tenký kotouč, který může být elasticky deformován.

Nástroje na ostření nožů

Všichni si pamatujeme podivné rolníky, kteří stál poblíž trhů a nabízeli své služby pro ostření nože. Naštěstí čas nekončí, a to může být nyní nejen na trhu, ale také doma.

Nástroje pro ruční ostření:

• whetstone;
• brusný papír;
• ostřicí soupravy;
• specializované ostřičky;
• soubor

Pro ty, kteří rádi dělají všechno s vlastními rukama a vědí, jak pracovat s elektrickými zařízeními a nástroji:

• bruska ;
• Bulharština;
• truhlářské stroje.

Jak efektivně ostřit nůž s vlastními rukama?

Co je třeba udělat? Jak ostřit nože, dělat minimální úsilí a utrácet tolik peněz na to. Vezměte v úvahu výše uvedené nástroje pro ostření.

Nejprve odpovězte na otázku, jak ostřit nože. Chcete-li to provést, umístěte jeho čepel pod úhlem dvacet stupňů. Potom proveďte řezné pohyby na liště, střídavě měnící se plochy. Dvě minuty intenzivní práce stačí k ostření.

Pokud na ruce není žádný pruh, bude v tomto obtížném úkolu nepostradatelný asistent. Chcete-li to provést, musíte ostřit nůž po celé délce řezné části. Bohužel tato metoda ostření je vhodná pouze pro ne příliš hloupé čepelky.

Pokud nevíte jak ostřit nůž Můžete si zakoupit speciální sadu. Velmi usnadňuje práci. V tom brusné kameny umístěné v pravém úhlu pro nůž, a vše, co je požadováno, je provádět translační pohyby řezné části.

Pokud jste člověk, který má touhu dělat něco s vlastními rukama, plus soubor je připojen k tomu, pak otázka "Jak ostřit nůž?" nebudete mít. Je pravda, že nehovoříme o standardním nástroji, ale o tom, který je součástí některých sad nožů. Může mít několik typů: jako malý brousicí stroj, jako válcovitý pilník s paralelním zářezem. Naneštěstí je tento nástroj navržen speciálně pro ostření nožů, které jsou součástí levných spotřebičů kuchyně a s největší pravděpodobností budou špatné kvality a zbytečné.

Zázraky elektroniky

Pro lidi, kteří oceňují technologický pokrok, existuje zvláštní odpověď na otázku "Jak ostřit nože?". Nejdražší možností je speciální nástroj nebo elektrický ořezávač nožů. Bude však nákladné. Její cena závisí na výrobci, počtu ostřích atd. Pokud nevíte, jaký zvláštní nástroj to je - ořezávač nožů a nechtěl se s ním seznámit, pak existují další možnosti, které určitě blíže k šetrnému hostiteli.

Takže je nejméně pravděpodobné, že doma nalezne truhlářský stroj, takže tato položka je pro venkovský dům relevantnější. Na takovém stroji můžete změnit řezací kotouč na brusný kotouč a začít brousit řeznou část nože pod mírným úhlem. Ty by měly být od 15 do 30 stupňů. Hlavní nevýhodou této metody je však nepřítomnost ochranného krytu na takovém stroji, proto je nutno ostření provádět pomocí speciálních skel, jinak mohou jiskry poškodit oči.

Podobně mohou být nože uváděny do provozu za použití brusky. Zvláštní připomínky zde neplynou, proces je přibližně stejný jako v případě truhlářského stroje.

Pokud nejsou doma žádné stroje, ale existuje bulharština, pak každý člověk, který se bude respektovat sebe sama, by měl vědět, jak s jeho pomocí ostrou nože. Ano, nepochybně tento nástroj nebyl určen pro takové účely, ale nikdo zakazuje použití vynalézavosti k vyřešení jejich problémů. Abyste mohli pokračovat v procesu otáčení, je třeba změnit hlavní kotouč brusky na brusný kotouč. Díky tomu ostré ostří není obtížné. Měla by být dobře leštěná řezná část. Tento proces netrvá dlouho. Při otáčení nožů by brúska měla vždy dodržovat bezpečnostní pravidla. Doporučuje se používat brýle před zahájením práce, neboť oči jsou první věcí za rukama, které mohou v tomto procesu trpět.

Jak ostřit keramický nůž

V kuchyních na celém světě, ne tak dávno, objevily se nové domácí mazlíčky. Jak jste si možná uvědomili, mluvíme o keramických nožích, o kterých mluví všichni obchodníci, říkají, že nejsou tupé. Je to však čistá lha. Zákony třecí síly ovlivnit jakýkoliv materiál. Dokonce i keramické výrobky přicházejí do tupého stavu a vyžadují ostření. Bohužel mnoho mužských představitelů si myslí, že vědí, jak ostřit nože vyrobené z kovu, a proto se budou moci vypořádat s keramikou stejným způsobem. Ale nebylo to ...

Překvapivě je keramický nůž zaostřený doma téměř nemožný. Pokud se pokusíte použít standardní metody, může to vést k poškození nebo poškození čepele.

Existují dvě řešení problému:

• Podívejte se na odborníky.
• Koupit speciální elektrický ořezávač pro keramické nože.

Co dělat, pokud se v mlecím stroji zablokuje nůž

Všichni muži milují hamburgery, které nejsou vyráběny v továrně, ale doma, od čerstvých mletých, zkroucených vlastních rukou. Ale, bohužel, časem se stává stále obtížnější a bod není vůbec v únavě, ale v ostrosti nožů v mlecím stroji. Mnoho lidí si myslí, že tento problém má pouze jednu cestu - výměnu řezné části. Naštěstí existuje několik možností jak ostřit nůž v mlecím stroji doma. Takže začněte složitostí jejich implementace:

• Nejjednodušším zařízením je bar pokrytý brusným papírem. Ostření řezné části je velmi jednoduché - třením nožů. Provedete to rovnoměrným stlačením brusného nůž na povrch šmouhy.
• Druhou metodou je použití speciálních tyčí. Jsou instalovány uvnitř mlecího stroje na maso a při jeho používání jsou v průběhu volnoběhu broušeny. Takové tyče lze zakoupit v jakémkoli obchodě s hardwarem a s nimi získají doporučení ohledně jejich používání.

Jak ověřit kvalitu provedené práce

To ukončilo trápení ostřením nože. Ale jak se ujistit, že jste pracovali z nějakého důvodu? Nesmíte si pamatovat časy středověku, kdy byla ostrost nůž kontrolována na list papíru nebo koně. Koneckonců, kuchyně nevyžaduje takovou šperky přesnost. Stačí, aby se nůž snadno vyrovnal s jakýmikoli produkty. Zkontrolujte proto, zda by měla sonda na špičce prstů otřít, která se objeví na břitu. Po dobrém ostření by měla být vytvořena podél celé ostří.

Bezpečnostní opatření

Zvláštní jistota, natolik zvláštní, že nikdo nevynalezl. Proto jsou všechny požadavky na ochranu vašeho zdraví vytvořeny pouze na základě zdravého rozumu. Takže neostříkejte nože na rychlost, je lepší je zpomalit, ale lépe. Je třeba myslet na každé hnutí, jinak může náhodou vypadat čepel, což nepovede k velmi šťastným následkům. A další bod - hygienické: nezapomeňte umyt nože pracím prostředkem po ostření.