Postproduktivní palačinkový salát: recept, funkce vaření a recenze

Čočka v naší době prožívá druhou vlnu popularity, přičemž hlavní využití tohoto cenného dietního výrobku se provádí na produkci - v klobásové, cukrářské a kávovému průmyslu. Použití čočky v čisté podobě dosud nedosáhlo rozdělení, které v Rusku nepochybně zasloužilo. Recepty, které jsou dnes prezentovány, jsou jednoduché a chutné šošovicové šaláty s příslušnými vysvětleními, které vám pomohou vzít čerstvý pohled na tyto cenově dostupné a levné barevné fazole.

Použití čočky pro tělo

Tvůrci bioproteinové výživy vstupují do čočky téměř ve všech komplexech rostlinných bílkovin pro sportovce. Kromě vysokého obsahu bílkovin v čočce pomáhá buňkám těla rychleji se zotavovat a vytvářet zdravou svalovou hmotu, tento protein je také nasycen aminokyselinami, které podporují vstřebávání látek v těle. Na podporu začínajících sportovců zkušení kulturisté často sdílejí svou zpětnou vazbu k určitému typu bílkovinné výživy. Takže ty směsi, které obsahují rostlinné bílkoviny čočky, dostávají nejvyšší známky od profesionálů.

Vitamín B9 je kyselina listová, která je nepostradatelná pro náš mozek a nervový systém, což představuje až 90% denní dávky člověka na 100 gramů zrna z čočky! Jinými slovy, není nadsázka říkat, že v případě nervových poruch, denní užívání čočky plně nahradí léčivo stimulující činnost mozku.

Je vhodné jíst čočku vařenou pro lidi s poruchami gastrointestinálního traktu. Rozpustné vlákno, které tvoří 11,5 g na 100 gramů těchto bobů, doplňuje téměř 40% denních požadavků na tento nepostradatelný "přirozený křovin", usnadňuje metabolismus a pomáhá eliminovat toxiny.

Opakovaně potvrzená skutečnost je jedinečnou vlastností čočky, která působí destruktivně na různých nádorech. Tato činnost nastává v důsledku isoflavonů, přírodních fytoestrogenů. Vlastnosti rostlinného estrogenu zahrnují také normalizaci hormonálních hladin u žen během menopauzy, zlepšení funkčnosti kardiovaskulárních a močových systémů.

Fakta o výživě šošů

Tepelná expozice, konzervace, sušení nedeformují a neupravují užitečné vlastnosti čočky osivo. Jedinou podmínkou, za níž se užitečná čočka může proměnit v jed, je plíseň zrn.

Na 100 gramů luštěnin se účtuje pouze:

• 25 g bílkovin;
• 1-1,5 g tuku;
• 45-55 g sacharidů.

Vzhledem k tomu, že čočka obsahuje více bílkovin než většina maso - králík, může zcela nahradit živočišné bílkoviny bez poškození zdraví. To je velmi důležité při přechodu na vegetariánskou stravu nebo při dodržování diety ke ztrátě hmotnosti, když je nutné snížit množství tuku, a zároveň se nevyužít v užitečné a velmi potřebné bílkovině. Komplexní sacharidy, asimilované postupně, trvale odstraňují pocit hladu.

Obsah kalorií surových čočkových zrn je přibližně 300 kcal a vařený - třikrát méně.

Odrůdy šňůry a aplikace pro vaření

Všechny druhy zrn jsou dobré pro jídlo, ale v receptech na saláty se šošovicemi často uvidíte zelenou. Černá čočka, připomínající beluga kaviár, je vzácný a drahý host na ruském trhu, ale stojí za to najít, zkoušet a ocenit, zejména pro ty, kteří mají vážný zájem na přechodu na zeleninu.

Zde je stručný popis každé odrůdy čočky:

• Červená nebo jinak pomerančové fazole jsou prodávány ve výchozím nastavení již oloupané, bez husté skořápky, ale v receptech šošovicových salátů sotva najdete, protože tyto výživné a rzvaryryské zrna jsou ideální pro pokrmy s hustou viskózní nebo krémovou strukturou. Červená barva těchto bobů poskytuje oxid železa.
• Zelená čočka je v podstatě fazole, která nezralá. Vaření těchto čoček bude trvat déle, ale nerozpadne se a zůstane celé, což je ideální pro přípravu drobných jídel. Zelené fazole obsahují hodně vlákniny, které se dobře vyrovnávají s vysokým obsahem cukru v těle.
• Žlutá čočka je téměř nerozlišitelná od předchozí, protože to je jenom uvolněná ze zeleného filmu. Spolu s odstraněným skořápkem je také odstraněno malé množství vlákniny, ale jinak je to stejně užitečné a chutné, ale trochu drobnější fazole.
• Hnědá čočka v receptech na salátové saláty se zeleninou - to je trvalý vůdce ve vaření v počtu způsobů vaření. Jedná se o totéž zelené boby, které bylo možné zralé a naplněné jemnou vůní z oříšků - specifickou vůní, která rozlišuje dobrý produkt.
• Černá čočka - to je nejvíce "proteinová" odrůda s vlastnostmi přírodního antioxidantu obsaženého v neobvyklé barvě pláště. Takové fazole jsou považovány za nejvíce uspokojující - používají se občas v receptech šošovicových salátů, ale jsou nenahraditelné ve složení hustých dušených a hlavních jídel.

Palačinkový salát s čočkou a zeleninou

Složení:

• 120 g zelené vařené čočky;
• 70 g kuskusu;
• 1 velká paprika (žlutá nebo červená);
• 70 g rukoly;
• 1 mrkev;
• 50 g čerstvého hrášku;
• 40 ml rozpuštěné z kosti nebo skutečné zeleniny;
• 3 lžičky sójové omáčky;
• 1 polévková lžička. lžíce citronové šťávy;
• 3 polévkové lžíce. lžíce extra panenského olivového oleje;
• 2/3 šálku tekvicových semen;
• sůl podle chuti

Horký (90-95 ° C) vývar nalijte kuskus a počkejte 15 minut, dokud se obiloviny nepropouští a občas se míchají. Papriku a mrkev na grilu na hrubé struhadle a promíchejte so sójovou omáčkou a citrónovou šťávou.

Podle receptury zelených čočkových šalátových hrášek můžete použít syrové, pokud je mléčné a není přezrálý. Jinak by hrášek měl být nalit do cedníku a bledý ve vroucí vodě se solí nejvýše tři minuty, pak ochladí a smíchá s ochlazenými čočkami, kuskusem a zeleninovým dresinkem. Přidejte ruku roztrhanou rukolu, dýňová semínka a nalijte olej z šalátu.

Středomořský šošovicový salát

Složení:

• 180 g vařené čočky (zelené nebo hnědé);
• 180 gramů měkkého feta;
• 90 g bazalky;
• 0,5 lžíce hlávkového salátu "Iceberg";
• 1 červená cibule;
• 1 velká rajčata;
• 2 sladké papriky;
• 2 stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
• balsamický nebo vinný ocet a citronovou šťávu podle chuti.

Cibule a česnek by měly být jemně rozdrceny a hnědé v másle. Nakrájejte bulharský pepř na tenké polokruží a kombinujte s čočkou, která se po vaření ochladila. Přidejte cibuličky, česnek, ocot, citrónovou šťávu. Na konci směsi přidejte rajčata nakrájená do středních kostek v salátu. Intenzivně promíchejte vše a vložte do ledničky po dobu jedné hodiny. 15 minut před podáním nakrájejte sýr na malé kostičky a bez míchání posypte špičku roztrhaného na velké kousky listů salátu. Bezlepkový recept na čočky umožňuje použití šťávu z granátového jablka namísto citronu.

Salát s čočkou a kuřecími prsíčky

Tento salát nepatří do štíhlé, ale tento recept je také jednou ze součástí stravy, takže jsme si mysleli, že je možné seznámit se s tímto oblíbeným místem.

Složení:

• 220 g zelené vařené čočky;
• 400 g kuřecího filé;
• 120 g rukoly;
• 5-7 peří zelené cibule;
• 1 střední mrkev;
• 2 celer kořen ;
• ¼ šálku olivového oleje;
• 1 červená cibule;
• sůl, pepř, balsamický ocet - na chuť

Kuřecí maso by mělo být vařené až do poloviny varené, pak nakrájíme po každé části filé na 2-3 destičky a smažíme každý v horkém oleji, dokud se lehce nekrčím. Hoďte připravené maso do šrotu, nechte olej vypustit, sůl a pepř.

Cibule (cibule a zelené), celer, mrkev, nakrájíme co nejmenší, mícháme s vařenou čočkou, přidáme ocet, zbývající olej, připravíme všechny koření a promícháme. Na vrcholu je krásné položit hrubé listy salátu. Čočka s kuřecím předpisem pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu nezahrnuje pražení masa - v tomto případě se filé vaří až do konce.

Salát s konzervovanou čočkou

Složení:

• 150 g konzervované zelené nebo hnědé čočky;
• 2 střední rajčata;
• 2 okurky;
• 1 červená paprika;
• 1 červená cibule;
• bazalka, salát - dle přání;
• 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
• sůl, pepř podle chuti.

Okurky nakrájené na proužky, rajčata a papriky - nakrájené na cibuli, cibule - nakrájené co nejmenší.

Vložte správné množství čočky bez tekutiny z nádoby a promíchejte s připravenou zeleninou. Přidejte olej a koření a 15 minut před podáním posypte bylinkami a pokládejte povrch pokrmu nakrájeným salátem. Recepty s konzervovanou čočkou zahrnují nákup výrobku od ověřených výrobců a nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti.

Jak si vybrat čočku

Pravděpodobně si neočekáváte vůni čočky při zakoupení, protože výrobek je vždy pečlivě zabalen v plastových nádobách. Ale vnější vlastnosti fazole musí přesně splňovat následující podmínky:

• Balení nesmí být poškozené nebo netěsné (utěsněné, vázané).
• Fazole, když je hnětají prsty skrz nádobu, by měly vytvořit pocit suchosti, "vyjádřil", nelesknout dohromady.
• Čočka musí být čistá, bez skvrn, plísní, znečištění blátem nebo přítomností cizích obilovin v obalu.

Přijíždíte domů a rozbalíte balíček, vdechujte vůni fazole - měly by vyzařovat slabou ostrou vůni. Jiné příchutě, stejně jako hořkost pachu jsou nepřijatelné.

Harm čočky

Žádný produkt nemůže přinášet výhody - včetně čočky. Každý jednoduchý šošovkový salát podle výše uvedeného receptu může mít negativní dopad na lidské zdraví, pokud má následující patologie:

• Poruchy v gastrointestinálním traktu, žaludeční onemocnění, vředy, gastritida.
• Tendence na plynatost.
• Dna a jiné choroby kloubů.
• Dysbacteriosis.

Kromě toho by měla být fazole používána s opatrností při diabetes mellitus závislém na inzulínu a před užíváním doplňků obsahujících železo, zinek a vápník.