Polední občerstvení na slavnostním stole: recepty s fotografiemi

Pokud se držíte na pozici, pak někdy není snadné přijít s něčím zajímavým a chutným. V našem článku jsme shromáždili výběr polních občerstvení na stolku na dovolenou, který vám pomůže při výběru. Pokrmy, které nabízíme, budou vhodné pro Nový rok, Svatou noc nebo Vánoce.

Rychle solené zelí

Existuje mnoho receptů na lehké občerstvení na stolku na dovolenou. Mezi nimi jsou nejen dražší, ale i více možností rozpočtu. Mezi nejjednodušší recepty stojí za zmínku rychlé zelí. Takové štíhlé občerstvení je dobré pro každý den a během půstu.

Složení:

• bílé zelí (0,8 kg);
• ocelový stůl;
• mrkev v poměru 1: 4 (asi 200 g);
• cukr (st.);
• sůl (p. 1);
• novinka;
• bobkový list;
• karafiát

Vaření začíná marinádou. Chcete-li to provést, přivede k varu litr vody, přidejte cukr, sůl, koření. Roztok důkladně promíchejte a nechte vychladnout. Oceu podle chuti nalijte mírně teplou marinádu. Pro mnoho nakládané zelí můžete mít tři umění. l ocet. Pro méně kořeněné pokrmy, které stojí za to méně.

Nyní jemně nakrájejte zelí a nakrájenou mrkev nakrájenou. Smíchejte zeleninu v kontejneru, poté smícháme směs do skleněné nádoby a nasypeme marinádou. Nechte nádobu zahřívat několik hodin. Pokud se vám líbí chrumkavě zbarvené zelí, neplňte ho horkou marinádou. Nechte roztok vychladnout. Po několika hodinách může být nádoba zaslána do lednice. Následujícího rána bude zelí připraveno. Před podáním byste měli laciné občerstvení ochutnat olivovým nebo rostlinným olejem a vyzdobit zeleninou.

Pečená makrela

Makrela pečená s hořčicí citrónovou omáčkou je perfektní jako štíhlá sváteční svačina. Stojí za zmínku, že každá ryba je pro naše tělo velmi užitečná. A makrela není výjimkou. Má mnoho stopových prvků a vitamínů, které jsou pro člověka nezbytné. Je však velmi důležité produkt řádně připravit, aby byly v něm uloženy všechny užitečné látky. V procesu smažení jsou všechny užitečné zničeny. Proto je lepší pečeme ryby nebo vaříme.

Nabízíme recept na štíhlé občerstvení (fotka zobrazená v článku), vařená v troubě ve fólii. Jako marinádu můžete použít citronovou šťávu nebo limetku. A hořčice přidává koření do pokrmu. Dokončená jídlo je neuvěřitelně chutné a jemné.

Složení:

• zmrazená makrela;
• šťáva 1/2 citron nebo vápno;
• hořčice (1/2 lžíce);
• česnek;
• sůl

Ryby musí být předem rozmrazené a potom odstraněny ploutve a ocas. Po tom, podél břicha dělejte řez, odstraňte vnitřek. Umyjte kostru. Děláme na ní příčné řezy.

Potřebujeme marinády. Vypusťte limetku na dvě části, vytlačte šťávu a přidejte do něj lžíci hořčice, stejně jako sůl a česnek. Směs masa a dát na ryby, nezapomínejte vyplnit všechny řezy a vnitřek břicha.

Zahalte makrelu ve fólii a nechte ji marinovat po dobu 20 minut. Poté pošleme štíhlou občerstvení a vaříme v troubě. Nádobí se vaří nejvýše 30 minut.

Rybí aspic

V seznamu půstních vánočních svačinek je určitě přítomen želé ryby Chcete-li, aby byl chutný, musíte ho správně vařit.

Složení:

• čerstvé ryby (můžete si vzít stříbrný kapr);
• cibule (2 ks);
• mrkev;
• želatina (15 g);
• koření a sůl podle chuti;
• bobkový list;
• jeden a půl litru vody.

Ryby musí být pečlivě připravené. Chcete-li to provést, vyjměte je z váhy, odstraňte ploutve, hlavu a ocas. Odřízneme také břicho a odstraníme střeva. Poté ryby umyjte a nakrájejte na kusy. Posuneme ocas a kaprovou hlavu do samostatné hrnce a vaříme je půl hodiny na nejpomalejším ohni.

Dále ve výsledném tuku přidejte několik kusů ryb, mrkve a soli. Vaření na další půl hodiny. Deset minut před koncem procesu vaření vyndejte rybu z vývaru. Vezmeme 100 ml horkého bujónu a zředěnou želatinu a pak násilím do filtrovaného vývaru.

Rybí kousky položíme na hluboké desky a nalijeme želatinový vývar. Nádobí je zdobeno kusy mrkví a zeleniny. Pošleme ji, aby zmrazil tři hodiny v chladničce. Na stolku na dovolenou je připraveno jemné lehké občerstvení.

Marinovaná makrela

Jako nejlepší štíhlé občerstvení pro všechny příležitosti je možné nakládat makrela, vařená doma. Ryba je slaná a má příjemnou chuť a vůni. Předkrm je vhodný jak pro každodenní stravování, tak pro stolní svátky. Lean chuťovka se vaří velmi jednoduše. Ryba je navíc připravena za 12 hodin. Ale pokud trpíte trochu, pak za jeden den bude makrela mnohem chutnější. Ryba je vhodná nejen jako občerstvení, ale může se také stát jednou z přísad štíhého salátu.

Složení:

• čtyři čerstvě zmrazené makrely;
• česnek;
• sůl (1,5 tabulky l.);
• cukr (tsp);
• bobkový list;
• novinka (8 hrášek);
• rostlinný olej (několik polévkových lžic);
• hořčičný prášek (tsp);
• ocot (tři lžíce).

Používáte-li čerstvé mražené tělo, je třeba je ponořit do slané studené vody na několik hodin (tam je třeba úplně rozmrazit). Dále odřízněte ploutve, ocasy a hlavy. Také odeberte vnitřní prvky. Pečené tělo pečlivě umyjte a osušte je papírovými utěrky. Ryby nakrájíme na porce.

Cibule nakrájíme poloviční kroužky a tenké talíře česneku. Smažte nakrájenou rybu do široké hluboké misky. Také pošlete česnek s cibulí. Přidejte cukr a sůl. Naplňte směs rostlinného oleje a octa. Pravidelný ocet lze nahradit vínem nebo jablkem. Pro ryby přidejte vhodné koření, černé a kořenové. Pokud je to žádoucí, můžete mletý koriandr nalít. A tady hořčičný prášek stojí za to. Ale s ním jsou ryby jemnější a pikantnější. Všechny komponenty jsou dobře smíchány. Dále rybu přidejte marinádou a zeleninou do skleněné nádoby s pevným víkem. Jídla jsou zasílána do lednice. Makrela marinuje nejméně jeden den, ale čím déle je v slaném nálevu, tím lepší a bohatší bude jeho chuť.

Korejské žampiony

Pikantní korejské žampiony mohou být vynikající štíhlé občerstvení na slavnostním stole. Jedná se o nejkvalitnější a nejrychlejší variantu vaření pro nakládané houby. Pokud jste obdivovatel houbových občerstvení, pak se vám bude líbit chuť pepře, koriandru a česneku. Cokoliv bude vyhovovat jako přílohu pro takové občerstvení: brambory, dušené zelí, těstoviny nebo kaše. Také houby jsou dobré jako doplněk k rybím pokrmům.

Složení:

• cibule (2 ks);
• žampiony (970 g);
• rostlinný olej (220 ml);
• ocot (můžete si vzít jablko - 65 ml);
• česnek;
• hl soli;
• směs papriky;
• červená paprika (volitelně);
• mletý koriandr.

Houby čistí pokožku, umyjí a ponoří do vařící vody. Houby musí být vařeny po dobu sedmi minut. Dále je házíte do cedníku a dávejte příležitost nechat přebytečnou tekutinu.

Mezitím můžete pokračovat v přípravě dalších komponent. Cibulku nakrájíme v podobě polokruhu, pak smažíme v pánvi na oleji. Zelenina by měla získat zlatý odstín.

Vraťte se zpět k houbám. Řez je do poměrně tlustých desek. Jsou-li vaše houby velmi malé, pak je můžete rozřezat do čtvrti. Houby se posunou do nádoby, nalijte ocet. Přidejte suché koření, můžete dokonce pro korejské mrkve, a nezapomeňte na česnek, prošel tisku. Horní houby nalijte horkým olejem cibulí. Všechny složky jsou důkladně promíchány, po které by nádoba měla vychladnout. A teprve poté jsme je nechali v lednici několik hodin. Houby by měly mít čas nasávat vůni koření. Jak můžete vidět, recept na slavnostní štíhlé občerstvení je neuvěřitelně jednoduchý. Připravit takové nádobí není vůbec těžké.

Domácí pstruh

Je málo lidí, kteří nemají rádi slané ryby. Zvláště pokud jde o pstruh. Toto předkrm na štíhlém stole je dobré jako sváteční možnost.

Pro vaření musíte koupit kvalitní rybu. Nejlepší možností je chlazený nebo čerstvý pstruh. Je ideální pro solení, protože nezmrazuje. V extrémních případech můžete použít čerstvě zmrazené ryby. Zvláštností našeho receptu je, že jako marináda se používá směs koriandru, brandy, cukru a soli. Tato kombinace zajímavých ingrediencí dává rybě pikantní chuť. Bude oceněn opravdovými labužníky. Slaný pstruh se uchovává v chladničce maximálně po dobu deseti dnů.

Složení:

• pstruh (270 g);
• Art. l koňak;
• mořská sůl (1,5 lžíce);
• koriandrové fazole;
• cukr (1/2 lžičky).

Připravte ryby na sazení. Chcete-li to provést, vyčistěte a dobře opláchněte. V solné nádobě pošlete směs soli a brandy. S množstvím koriandru a cukru třepat pstruh. Dále položte rybu do misky, zavřete ji a sůl ji alespoň dva dny. Během této doby musí být pstruh opakovaně převrácen, aby se mohl rovnoměrně vysypat. Hotový pstruh by měl být mírně potřísněn papírovými ubrousky, oloupán a odstraněn, a všechny kosti odstraněny. Dále nakrájíme na občerstvení a podáváme na stole.

Rychlý salát

Jako předkrm na rychlém stole můžete nabídnout skvělý rychlý salát.

Složení:

• jar ananasu v sirupu;
• balíček krekrů;
• konzervy kukuřice;
• Bulharský pepř (4 ks);
• Čínské zelí;
• štíhlá majonéza (4 lžíce l.).

Salát se uvaří neuvěřitelně rychle a snadno. V salátové misce míchat kukuřici, nasekané zelí, pepř, nakrájenou slámu. Ananasy dostaneme ze sirupu a nakrájíme na kusy, pak pošleme do ostatních složek. Salát je ochucený lehkou majonézou a nejlépe zakysanou smetanou.

Občerstvení z rajčat a lilku

Taková štíhlá svačina, jako pečené lilek s rajčaty, se připravuje velmi rychle, ale na stole se objeví krásné a jasné pokrmy.

Složení:

• lilek;
• rajčata (tři kusy);
• hromada zelených cibulí;
• hlava česneku.

Nejprve připravte lilek. Odřízněte ocas a nakrájejte ho do kruhů. Stručně položte zeleninu na teplou slanou vodu. Tím se odstraní nadměrná hořkost. Rajčata jsou také rozřezána do kruhů, ale ne příliš tenká.

Ohřejte olej v pánvi a položte na něj rajčata a lilky. Můžete použít grilovací misku. Přidejte koření a nakrájený česnek na zeleninu. Smažte je asi dvacet minut. Mezitím jemně nakrájejte cibuli. Hotová jídlo podávaná na stole, střídavé kroužky z rajčat a lilku. Nejlépe to vše ochucené směsí majonézy a nakrájeného česneku. Recepty na štíhlou snídani ocení milovníci pikantních pokrmů.

Sleď se zeleninou

Nabízíme k vaření vynikající štíhlé občerstvení (fotografie je uvedena v článku) sleďového filé. Ryba je namočená s cibulovkou a mrkví, a proto se ukáže neuvěřitelně chutné. Taková jídlo může být alternativou k slavnému sleďovi pod kožich. Občerstvení může být pikantnější přidáním pepře a koření. Rybí filé si můžete zakoupit v obchodě a můžete se připravit.

Složení: solené sleďové filety (280 g), rafinovaný olej (tři lžíce L.), cibule, mrkev, sůl a černý pepř podle chuti.

Chcete-li udělat skvělé občerstvení, potřebujeme lahodnou šťavnatou mrkev. Důkladně je umyjte ve vodě, očistěte a nakrájejte na strouhák. Pokud připravujete jídlo na stolní sváteční stůl, je lepší, abyste mokrou kousat na speciální řezák pro korejskou verzi. Cibule také čistí a umýt, a pak nakrájíme poloviční. Zahřejte pánev na ohni a zeleninu smažte v rostlinném oleji. Nakrájejte plátky sleďového sleďu a přesuňte na panvu. Smíchejte přísady, uzavřete nádobu víčkem a ponechte výrobky několik hodin naplnit při pokojové teplotě. Po servírování občerstvení na stole.

Lean Cake

Co může mít prázdninový stůl bez chutného koláče? Dokonce i během poslechu si můžete vychutnat lahodný dezert. Nabízíme Vám skvělý sezamově oranžový koláč.

Složení:

• pár oranžových;
• sezamový olej (1/3 lžíce);
• cukr (2/3 lžíce);
• vanilin;
• dvě umění. mouka;
• ½ lžičky soda;
• uhasenou citrónovou šťávou.

Pro glazuru:

• lžíce jakéhokoli medu;
• sezam (1,5 1);
• práškový cukr (3 l);
• pomerančový džus.

Vymažte šťávu z našich pomerančů. A také vytahujeme a jejich buničinu. Smíchejte s cukrem a rostlinným olejem. Vyhněte výslednou hmotnost pomocí mixéru. Přidejte pomerančový džus a znovu promíchejte.

Sušené ovoce můžete také nakrájet a přidat je do masa. Zde naléváme mouku a hydratovanou sódu. Těsněme těsto až do homogenní konzistence.

Troubu troubu ohřejte na 200 stupňů a vložte do něj těsto s těsto. Pečeme asi čtyřicet minut. Zatímco pečení je připraveno k ochlazení, připravte námrazy. Pro ni vytlačíme šťávu z jedné pomeranče, přidáme medový práškový cukr. Hmota se zahřívá na nízkém ohni, aniž by se zastavilo míchání. Mráz by měl být velmi hustý a dosáhnout na lžičku. Jakmile masa trochu ochladí, můžete pokrýt celý dort s ním a doplnit ho se sezamovými semeny.

Vinaigrette v koláčkách

Typický vinaigrette na stole může být podáván v tartletech, spíše než dát nádobí slavnostní vzhled.

Složení: tři brambory, zelenina, mrkev, fazole (120 g), nakládané okurky (tři kusy), řepa, zelená cibule, cukr (1/2 lžičky) , rostlinný olej, tartlets. Před vařením namočte fazole a poté ho vařte, dokud se nestane.

Vařte brambory, řepu a mrkev, ochlaďte a oloupejte. Veškerá zelenina se rozřezá do přibližně stejných malých kostek. Pro klasické vinaigrette použijte zelí. My je umyjeme a brousíme také. Také jsme nakrájeli zelené cibulové peří a kopr. V kvalitě šalátové dresinky Můžete použít omáčku citronové šťávy, hořčice, rostlinného oleje, cukru a soli. Všechny tyto komponenty se mísí pomocí mixéru. Připravený salát rozložený v tatarkách a podávaný na stole.

Lean Orange Souffle

Z čerstvě vymačkaného pomerančového džusu můžete udělat výbornou sufle. Také pro pokrmy potřebujete rajčat.

Složení:

• želé, pomerančová šťáva (180 ml);
• želatina (čtyři lžíce);
• pomerančový džem

Odstraňte kůru z oranžové. Vložíme žampión do misky mísy a spolu s ní mletíme pomerančový džem. Želatinu nalijte do pomerančového džusu a nechte ho nabobtnat. Dále spojte ovocné pyré s želatinou a džusem, nasypte hmotu, dokud nebude pompáním pomocí mixéru. Nalijte hmotu na formy nebo zmrzlinové mísy a pošlete je na chladné místo na několik hodin, než se na to dostanete. Při servírování mohou být soufflé zdobeny kořením.

Palačinkový salát s krevetami

Během půstu jsou saláty z mořských plodů velmi žádané a jsou pro stůl na dovolenou nenahraditelné. Tento předkrm je velmi lehký a zároveň výživný a zdravý.

Složení:

• olivový olej;
• Bulharský pepř;
• okurka;
• Bulharský pepř;
• krevety (190 g).

Šupka krevety salátu. Pepř nakrájíme na malé kostičky, dělejte totéž s okurkou. Smíchejte přísady do misky na salát a naplňte je olivovým olejem. Svačina je připravená.

Namísto následného slova

Jak můžete vidět, pro štíhlou tabulku najdete mnoho chutných a výživných pokrmů. Mezi nimi jsou ti, kteří se nestydí, aby se na dovolenou stůl. Výhodou takového občerstvení je, že není obtížné se připravit, ale jsou velmi chutné a výživné. Koneckonců, nedostatek masných výrobků během nalačno musí být nahrazen něčím. Takže byste měli věnovat větší pozornost rybám a mořským živočichům. Doufáme, že naše recepty přijdou brzy.