Marinovaný ramson: recept s fotografiemi

Mnozí lidé ani neslyšeli, že je taková zajímavá bylina jako ramson. Existují však legendy o jeho výhodách a vkusu. Někteří lidé ji používají pro čerstvé potraviny, jiní preferují marinovaný ramson.

Salát na zimu

Ramson se objeví uprostřed jara. Již od dubna v lese se nacházejí celé lesy pokryté kobercem jasných mladých listů. Nejlepší je sbírat je v této době, dokud není čas na kvetení. Zpravidla, stonky, listy a dokonce i malá cibule jdou do jídla. Dělají lahodné saláty, přidávají se k polévkám a výplně na koláče. Dobrodružné hospodyně obvykle sbírají divoký česnek na zimu. K tomu, kvass, sůl, ale v žádném případě není sušené. Tak vonná tráva zcela ztrácí všechny užitečné vlastnosti. Nicméně, nakládaný divoký česnek je stále nejoblíbenější. Pro přípravu, jako obvykle, berou: pro 2 kilogramy stonků 40 gramů soli, jeden a půl litru vody a 15 gramů octa.

Konzervování je následující:

1. Ramson dobře opláchne.
2. Pak je vložte do hrnce s vařenou slanou vodou a vaříme na pár minut.
3. Poté se okamžitě rozloží na připravené sterilizované sklenice.
4. Ze zbývajícího odvaru vařit marinádu. Chcete-li to provést, jednoduše přidejte ocot.
5. Horkou solanku nalijte obsah plechovek a hned po jejím navíjení.

Takový marinovaný divoký česnek je dobře zachován. A v zimě budou jemné stonky vynikajícím základem pro salát nebo dobré občerstvení na přátelském svátku s sklenicí studené vodky.

Užitečné dary lesa

Ramsons roste v mnoha zemích - od Španělska až po daleké východní oblasti Ruska. Může se nalézt v hustých lesních houštích nebo v blízkosti řek. Kvůli své popularitě již zapadá do Červených knih mnoha států. Lidé najdou různá jména pro tuto neobvyklou rostlinu. Například Němci nazývají "medvěd luk", a v Rusku je to považováno za "divoký česnek". Každý má pravdu svým vlastním způsobem. Koneckonců, tato malá lesní krása opravdu cítí česnek a je užitečná právě jako cibule. Tam je spousta kyseliny askorbové, proto je ramson dlouho považován za vynikající lék na nachlazení a jeho tinktury byly použity jako lék na bronchitidu, revmatismus a běžný kašel. Phytoncidy obsažené v rostlině jí dávají jedinečné baktericidní vlastnosti. Lidé jedí zelenou na boj s červy a na severu je přidáván k jídlu jako profylaktický prostředek proti skourse. Po konzervaci zůstává chemické složení rostliny téměř nezměněné a nakládaný divoký česnek je stejně užitečný jako čerstvý.

Domácí saláty

Kavkazské národy se rozhodly přidávat ramson na téměř všechny teplé pokrmy a někteří jednoduše jíst malou cibuli s kusem černého chleba, posypané solí. Ale mnozí si stále myslí, že ramson nakládá chutnější. Ano, a vařit to není tak těžké, jak se zdá. Jeden kilogram čerstvého ramsonu potřebuje lžíci soli, litr vody, 150 mililitrů 5% octa, 2 lžíce cukru, stejně jako 3 listy vavřínu a stejné množství černého pepře.

Proces vaření je krátký:

1. Zelení důkladně umyjte a vysušte. Oddělené listy od stonků.
2. Připravte skleněné nádoby předem.
3. Kravaty se společně skládají na 10 až 15 kusů a vkládají se do nádob vertikálně. Listy jsou těsně zabaleny do samostatné nádoby.
4. Vařte vodu a nalijte obsah plechovek.
5. Po uplynutí 5 minut vylijte vývar a založte na něm vonnou marinandu. Provedete to přidáním všech zbývajících složek receptu a vroucí získanou směs ne více než 3 minuty.
6. Poté ihned nalijte marinády do nádob, přitiskněte je kovovými víčky, otočte nádobí vzhůru nohama a pevně zabalte.

Na konci dne, jakmile se ramsonová šťáva ochladí, můžete ji dát do ledničky.

Možnost výběru

Křupavý ramson je vhodnější jako samostatné občerstvení. Recept v tomto případě může být mírně změněn. Množství zeleně v tomto případě nezáleží. A pro marinád budete potřebovat následující poměr produktů: 50 gramů cukru a soli na litr vody, stejně jako polovinu šálku octa. Kromě toho je v každé nádobě nutné dát jeden bobkový list a 5 černých hrášek.

Metoda vaření

1. Vypláchnuté a sušené divoké česnecké kravaty do nití ve svazcích (15-20 kusů) a těsně uložené v čistých plechovkách v "stojící" pozici. V každé z nich dát pepř a Lavrushka.
2. Pro přípravu marinády nejprve přiveďte vodu do varu se solí a cukrem, které se v ní rozpustí.
3. Odstraňte kapacitu z tepla a přidejte ocot.
4. Marináda je připravená. Nyní musíte nalít horký roztok do sklenic a zalomit je.

Výsledkem je lahodný marinovaný ramson. Recept je dobrý, protože produkt je připraven téměř dvěma způsoby. Žádné transfúze a další čekání. Vše je rychlé a chutné.

Užitečný doplněk každý den.

Můžete si nakládat s divokým česnekem různými způsoby. Receptura závisí na formě, ve které bude tento výrobek použit později. Pokud se zelenina používá jako voňavý doplněk, pak je vhodná volba, ve které nebude mít chuť hořkou. Pro tuto metodu bude zapotřebí: na litr obyčejné vody a 2 lžíce soli a cukru, stejně jako 100 mililitrů pět procent octa.

Vše se děje postupně:

1. Za prvé, zelené je třeba důkladně umýt, a pak dát do studené vody na pár hodin, takže hořkost vyjde.
2. V tuto chvíli můžete nádobí sterilizovat.
3. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě, přiveďte je do varu a nechte vychladnout.
4. Ramson dal do sklenic, aby stonky byly nahoře a listy na dně.
5. V chladném roztoku nalijte ocet a výslednou marinádu, abyste nádobku naplnili výrobkem nahoru.
6. Poté zavřete nádoby víčky a odešlete je do chladničky.

Po 5 dnech můžete ochutnat nakládané greeny. Tuto možnost lze použít pro dlouhodobé ukládání. V takovém případě se banky budou muset obejít.

Teplé koření

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat divoký česnek. Není nutné dodržovat pravidla geometrie a šířit stonky v řadách. Mohou být konzervy, předřezány na malé kousky. Tato volba vyžaduje následující součásti: 300 gramů česneku 2 stroužky česneku, lžíce soli a pol cukru, bobkový list, 10 gramů octa a čajové lžičky směsi různých paprik.

Práce jsou následující:

1. Pro konzervování se používají pouze stonky. Musí být odděleny od listů a cibulí, a pak rozdrceny na kusy o velikosti 1-2 cm.
2. Csekněte česnek na tenké plátky.
3. Připravte marinád ze soli, cukru a vody.
4. Na březích se rozšiřují divoký česnek, česnek, bobkový list a pepř.
5. Obsah marinády nalijeme, přidáme ocot a zrolíme.

Poté musí být nádoby otočeny a nechány vychladnout. Po několika dnech mohou být otevřeny a podávány spolu s masem, zeleninou nebo pravidelnými vařenými brambory.