Maso pro Nový rok: recepty na slavnostní pokrmy

10. 5. 2019

V předvečer zimních prázdnin se každá žena zajímá nejen o výběr krásných šatů, ale také o sestavení menu. Koneckonců, na slavnostním stole, chcete vidět neznámé pokrmy jako kotlety nebo kotlety, ale něco zvláště chutné a prezentovatelné, které nejen překvapí, ale také chutné krmit své příbuzné a přátele. V dnešním článku se podíváme na některé originální recepty. masové pokrmy na Nový rok.

Hovězí steak s červeným vínem

Toto šťavnaté a jemné maso má příjemnou kořeněnou chuť a vynikající vůni. Je vynikající s čerstvými zeleninovými saláty a bude hodnou výzdobou novoroční hostiny. K tomu budete potřebovat:

  • Hovězí steak
  • 100 mililitrů červeného suchého vína.
  • 1 polévková lžička. l olivový olej.
  • Sůl, větvička z rozmarýnu a pepře.

maso pro nový rok recept

Zvláště pro ty, kteří nevědí, jak nejlépe vařit maso pro Nový rok, zvažte tento proces podrobněji. Hovězí steak se vyjme z chladničky, umyje se, osuší se jednorázovými utěrky a krátce ponechá při pokojové teplotě. Nejdříve ve čtvrtinu hodiny je slaná, pepřená, napojená na olivový olej a smažena ve smažce, dokud se nezobrazí zlatavě hnědá. Hnědý steak je umístěn v žáruvzdorné formě, nalije se vínem, ochucený rozmarýnem a pečený v horké troubě, dokud není křehký.

Vepřové maso s glazurou z meruňky

Nabízíme Vám další zajímavou verzi masových pokrmů. Na Silvestra si nemyslíte na nic lepšího: originální i chutné a chutné! Tentokrát vepřové maso bude vařeno se zeleninou a pak pečeno v troubě. K přípravě budete potřebovat:

  • 5 kg vepřové šunky.
  • 3 litry vody.
  • 2 mrkev.
  • 12 lžičky. sůl.
  • Rýže
  • 2 cibule.
  • 300 g kmínového celeru.
  • 3 lavrushki.
  • 7 hrachových novorozenců.
  • 200 gramů marhule.
  • 50 mililitrů brandy.
  • Křenky (podle chuti).

Novoroční masové pokrmy

Okamžitě provést rezervaci: je to spíše komplikovaný a časově náročný recept na maso. Zapnuto Nový rok, nicméně, je možné trochu vyprázdnit a rozmazlovat své příbuzné s vepřovou šunkou v meruňkové glazuře. Proces přípravy trvá hodně času. Proto je nutné předem postupovat. Vepřové maso se oddělí od kosti, nalije se vodou, ve které se předředí potřebné množství soli a odstraní se do boku. Nejdříve o dvanáct hodin později je z kapaliny odstraněna a znovu nalita další solankou. Také posílat hrubě nakrájenou zeleninu a hrachový mandarinka. Společně přivedeme k varu a vaříme pět hodin při nízké teplotě. Po uplynutí této doby se šunka nalepí na plech plný pudlíček a rozmazaný se směsem brandy a meruňkového džemu. Pečeme v troubě, zahříváme na 180 stupňů, ne méně než šedesát minut.

Podle kuchařů je to skvělý recept na Nový rok! Maso pečené v troubě až do zlatohnědé kůry, a dokonce ochucené původním námrazy, zmizí ze stolu jeden z prvních.

Vepřové maso pečené se sušenými meruňkami

Toto originální jídlo je úspěšnou kombinací masa a sušeného ovoce. Chcete-li to udělat, potřebujete:

  • Kilo vepřová panenka.
  • 120 mililitrů suchého bílého vína.
  • 120 gramů sušených meruněk.
  • Zrušte jablko.
  • 75 gramů slaniny.
  • Sůl, zemní hřebíček a černý pepř (podle chuti).

co vařit pro menu nového roku

To je jeden z nejvíce lahodné recepty na maso. Velký počet hostů se obvykle očekává na Nový rok. Pokud se tedy u vašeho stolu shromáždí více než osm hostů, budou tyto poměry muset být opraveny. V dříve umyté a sušené maso udělejte jakousi kapsu a naplňte ji směsí strouhaného jablka, soli, pepře, hřebíček, nakrájené slaniny a sušených meruněk, namočených v bílém víně. Pak je vepřové maso spojené silnou nití, umístěné do žáruvzdorné formy a poslané do trouby. Pečte na 180 stupňů po dobu padesáti minut. Současně je důležité, aby se každé čtvrt hodiny na víno napouštělo maso.

Originální kuřecí kotlety

Tento recept může zajímat ty, kteří se ještě nerozhodli, co vařit. na Nový rok. Nabídka lze doplnit o chutné kotlety s aromatickou citrusovou omáčkou. K jejich přípravě budete potřebovat:

  • 2 velké vejce.
  • 8 kuřecí filety.
  • ¼ šálku suchého bílého vína (+2 lžíce).
  • 100 gramů tvrdého sýra.
  • ½ šálku mouky.
  • 50 gramů rolnického oleje.
  • 5 lžící. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
  • 3 stroužky česneku.
  • Sůl, rafinovaný rostlinný olej a čerstvá petrželka.

maso v troubě pro nový rok

Vyprázdněné a sušené kuřecí filé jsou zbité zvláštním kladivem a následně v mouce smíchané se sýrovými lusky, sůlmi a nasekané zeleniny. Takto připravené kusy se ponoří do talíře naplněné bičenými vejci, 2 lžíce. l víno, 2 polévkové lžíce. l citrónovou šťávou a drceným česnekem. Postup je dvakrát opakován a teprve pak se kotlejte v zahřátém rostlinném tuku. Hnědé maso se nalije přes omáčku z roztaveného másla, vína a citronové šťávy.

Hovězí rohlíky s houbami

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších receptů na maso. V novém roce chcete nejen napájet hosty chutně, ale také vypadat krásně. Díky času, který jste ušetřili při přípravě přílohy, máte volný čas, abyste se podívali na svůj vzhled. K vytváření takových rolíte potřebujete:

  • Jeden kilogram telecí svíčkové.
  • 300 gramů brambor.
  • Malá cibule.
  • 100 gramů tvrdého sýra.
  • 2 lilek.
  • 150 gramů čerstvých žampionů.
  • Rafinovaný rostlinný olej, sůl, kopr a mletý pepř.

Promývané maso je namočené s jednorázovými utěrky, rozřezané na tři části a zbité zvláštním kladivem. Solené, pepřované, plněné plátky hub a tenkými plátky sýra, srolovány do rolí a navázány nití. Pak je vše zapékané v rostlinném tuku a rozloženo na plechu. Pečte produkty v horké troubě, zahřáté na 160 stupňů. Masové rohlíky se podávají spolu s opečenými bramborami a opečenými destičkami na lilku.

Polpettone

Představujeme vám jeden z nejoblíbenějších italských masových receptů. Na Silvestra, kdy chcete překvapit své příbuzné s něčím neobvyklým, můžete sloužit úžasně lahodnému polopetonu. Chcete-li to udělat, potřebujete:

  • 600 gramů mletého maso z krocanů.
  • Surové vejce
  • 200 gramů vařené klobásy.
  • 100 mililitrů pasterizovaného mléka.
  • 250 g mletého vepřového masa.
  • 50 g stálého bílého chleba.
  • 140 gramů syrové uzené šunky.
  • 200 g slaniny.
  • Sůl a koření.

jak vařit maso pro nový rok

V hluboké nádobě jsou dva druhy mletého masa kombinovány s chlebem, který byl dříve namočen do mléka. Přidá se také nakrájená klobása, 40 gramů sýrových žetonů, vejce, sůl a koření. Vše je dobře smícháno a rozloženo na pečícím papíru tak, aby vznikl obdélník. Zbytky šunky a sýra jsou rozloženy nahoře. Všechno toto je úhledně srolováno, pokryté slaninou a pečeno na 200 stupňů po dobu padesáti minut. Poté je výrobek pečlivě uvolněn z papíru a vrácen zpět do trouby. Připravte si to, až se na jeho povrchu vytvoří krásná zlatá kůra. Tento proces zpravidla trvá déle než deset minut.