Mozzarella - co to je? Mozzarella sýrový recept

Mozzarella - jaký je tento produkt, jak to udělat doma a jaké pokrmy z něj mohou být vařené vlastním rukama? Odpovědi na všechny tyto otázky se dozvíte z našeho článku.

Mozzarella - co to je?

Pokud milujete a oceníte italskou kuchyni, pravděpodobně víte o sýru mozzarelly. Tato odrůda byla poprvé zmíněna v písemné publikaci v 16. století, ale byla známá mnohem dříve. Klasický sýr je vyroben z mléka černých klisen a obsahuje třikrát více bílkovin a vápníku než sýr vyrobený z kravského mléka. Bohužel ne všichni máme možnost jít do zahraničí, abychom vyzkoušeli skutečný italský produkt. Proto bychom vám chtěli říci, jak připravovat mozzarellu doma. Recepty na tento lahodný a něžný sýr jsou uvedeny níže.

Mozzarella sýr: recept

Navzdory vysoké ceně se o tento výrobek ptají v obchodě, každá hosteska může tento sýr učinit doma. Pokud chcete potěšit svou rodinu s vynikajícími italskými pokrmy, pak si pečlivě přečtěte, jak se vyrábí sýr mozzarella. Recept:

• Čtvrtka čajové lžičky enzymu z pryskyřice (může být zakoupena v lékárně nebo na trhu v oddělení "Spices") zředěna na 100 gramů pitné vody.
• Stlačte džus z jednoho citronu.
• Nalijte deset sklenic kravského mléka (ale ne UHT) do pánve a ohřejte ho na sporáku na 70 stupňů.
• Mícháme obsah pánve, nalijeme enzym a citrónovou šťávu.
• Jakmile se syrovátka začne oddělovat od celkové hmotnosti, vypněte kamnu a ponechte produkt sám 15 minut.
• V důsledku toho byste měli dostat sýrovou palačinku s viskózní konzistencí. Oddělená kapalina bude mít nažloutlý odstín a bude mírně zakalená.
• Vypusťte syrovátku a vytlačte sýr. Zvažte, že musíte pracovat s hustými rukavicemi, protože tvaroh je dostatečně horký.
• Umístěte stisknuté tlačítko com v mikrovlnné troubě a zahřejte ho jednu minutu na nejvyšší výkon.
• Když se sýr stává plastickým a viskózním, můžete ho začít roztáhnout na velkou palačinku a pak složit obálku. Když operaci několikrát zopakujete, produkt získá vláknitou strukturu. Je-li to žádoucí, můžete použít bazalku nebo kopr, abyste získali jedinečnou chuť mozzarelly. Před zahájením práce nezapomeňte nosit rukavice. A pamatujte si, že jakmile sýr ztratí svou plastičnost, měl by být znovu ohřát na požadovanou teplotu.
• Použijte plastový zábal a vytvořte tvar sýrů malými kuličkami. Chcete-li to provést, ohřejte předehřátý výrobek s uzeninou, zabalte jej do fólie a nalepte ji tlustým závitem po celé délce a zjistěte požadovanou velikost hrudky.
• Skladujte hotový sýr ve slané syrovátce v těsně uzavřené nádobě. Nádobu umístěte do chladničky a použijte její obsah po dobu sedmi dní.

Nyní víte, jak je vyrobena mozzarella, jaký je produkt a jak by měl být správně uložen. Dále bychom vám chtěli říci, jaké nádobí lze připravit z tohoto nádherného sýra pro radost hostů a příbuzných.

Domácí salát caprese

Tento italský salát s mozzarellou a rajčaty se skládá pouze ze dvou ingrediencí a originální omáčky. Nicméně, stejně jako všechny brilantní, jednoduché jídlo se stalo široce známým po celém světě. K přípravě caprese budete potřebovat:

• Jeden velký rajčat a 200 gramů sýra nakrájíme na plátky.
• Vložte kroužky na misku a střídavě je střídavě.
• Posypte ingredience sušenou bazalkou a mořskou solí a pak mrkejte s olivovým olejem.

Salát s mozzarellou a rajčaty připravený. Podává se jako předkrm dobrého vína nebo nealkoholických nápojů.

Pizza se sýrem, salámem a klobásou

Sýr Mozzarella je chutný a zdravý produkt, který dobře funguje se všemi složkami italské pizzy. Kombinace tohoto sýra s lilkem, rajčaty, paprikou, olivami a bazalkou je však považována za zvlášť úspěšnou. Mozzarella pizza se připravuje takto:

• Smíchejte 70 gramů rajčatové pasty, 100 ml zakysané smetany a dvě polévkové lžíce olivového oleje. Ohněte omáčku v pánvi a přidáme do ní jednu špetku rozmarýnu, bazalky a oregano.
• Řezte 100 gramů vařené klobásy na proužky, 150 gramů salámu na tenké plátky a 300 gramů loveckých klobás na kroužky.
• Nakrájejte hromadu zelených cibulí, nakrájejte rajčata na plátky, 200 gramů mozzarelly - kostky a rošt 200 gramů tvrdý sýr.
• Kousek drožďového těsta vytáhněte do tenkého dortu a položte ho na plech pokrytý pergamenem. Mírně rozetřete základnu omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a nakrájenou cibulí. Dále rozložte všechny připravené ingredience a položte zbytek strouhaného sýra a mozzarelly na vrchol.
• Ozdobte pizzu s olivovými kroužky a po 15 minut ji pošlete do předehřáté trouby.

Pizza s mozzarellou a loveckými klobásami zdobí váš stůl na dovolenou a osloví všechny vaše hosty.

Sýry a lilek sendviče

Každá žena v domácnosti ví, jak důležité je, aby bylo možné vymýšlet a měnit výplně na občerstvení. Chutné sendviče (například s masem) mohou nahradit hlavní chod, vyřešit problém svačinu nebo se stát ornamentem na pláži. Doporučujeme zkusit jednoduchý recept na piknik:

• Lilek (podle počtu hostů) se rozřezá na kroužky o tloušťce 5 milimetrů, posypeme je olivovým olejem a smažíme na grilu na obou stranách.
• Italský chléb (bochník) rozřezaný na plátky diagonálně.
• Řez mozzarellou do tenkých kruhů.
• V samostatné nádobě smícháme olivový olej, oregano, sůl a chilli papričky chuť. Namočte chléb s výslednou omáčkou, dejte na něj plátky sýra a plátky lilku. Je-li to žádoucí, lze na gril ohřívat sendviče.

Uzené mozzarella sendviče

Toto nádherné občerstvení může být vydatné snídaně, plné občerstvení nebo lehká večeře pro velkou rodinu nebo přátelskou společnost. Sýr Mozzarella dodá tomuto pokrmu zvláštní chuť a jemnou chuť. Receptura na vaření:

• Zahřejte gril, kartáč s máslem osm kusů ciabatta. Umístěte čtyři plátky na talíři zmačknuté, položte plátky rajčat, nakrájené domácí mozzarella a listy bazalky a nahoře pokryjte zbývajícími plátky, olejovou stranou nahoru.
• Kusy položte na mřížku a lehce stiskněte každou z nich. Vytvořte sendviče na obou stranách, dokud se náplň neroztaje.
• Odstraňte sendviče z ohně, nakrájíme na tři kusy, posypeme mořskou solí a podáváme, dokud nejsou studené.

Mozzarella kuřecí maso kuličky

Připravte si vydatnou a zdravou večeři pro celou rodinu s pomocí svého oblíbeného sýra. Recept na masové kuličky velmi jednoduché:

• Připravte jeden kilo mletého kuřete z prsou a nohou. Přidejte do chuti nastrouhaný česnek, 50 gramů strouhaného parmezánu, dvě vejce, čtyři lžíce stríhanky, čajovou lžičku oregano, sůl a mletou papriku.
• Přísady důkladně promíchejte a připravte 24 koláčů z mletého masa. Ve středu každého polotovaru umístěte malou mozzarellovou kouli, obalte okraje a vytvořte masovou kouli.
• Výsledné kuličky se přelévají v mouce a smaží se ze všech stran vysokým teplem, dokud se nehne. Když jsou masové kuličky pokryty krustou, přeneste je do pečícího plechu a pošlete do předehřáté trouby na čtvrt hodiny.
• Pro omáčku nasejte cibuli a smažte je v rostlinném oleji. Na konci přidejte oregano, česnek a 400 gramů rajčat ve vlastní šťávě (měly by být předem hnětany vidličkou). Smažte omáčku bez víčka po dobu deseti minut a pak do ní přidáme sůl a cukr podle chuti.

Nakrájené hotové kuličky s omáčkou a podáváme stolu s přílohou rýže.

Závěr

Po přečtení našeho článku máte představu o tom, jak je vařená domácí mozzarella, co to je a jaké nádobí lze vyrobit z tohoto sýra bez velkých obtíží. Doufáme, že recepty, které jsme pro tento článek zvolili, vám budou užitečné a budeme rádi, pokud vám pomohou diverzifikovat své obvyklé menu.