Houby julienne: recept
Červencový chuť Francie
Julien je vynikající francouzská jídla, která se podává na slavnostním stole. Je to docela jednoduché vařit, takže je to opravdu možné podávat na pravidelném večere. Děkuji smetanová omáčka, Toto jídlo je docela kalorií. Nespouštějte to příliš často. Z francouzštiny "Julien" je přeložen jako "červenec", protože toto jídlo bylo oblíbenou letní delikatesou.
Produkty
Než vaříte žampiony, věnujte pozornost tomu, od čeho budete vytvářet. Tradičně je houbový julienne připravován nejen z čerstvých, ale i zmrazených, konzervovaných a dokonce sušených žampionů. Konzervovaná potřeba opláchnout v cedníku a nechat je vyschnout, zmrazit - opláchnout studenou vodou, pak jemně stlačit a vysušit - nasáknout teplá voda počkejte, až se nabobtnou. Čerstvé žampiony by měly být oloupány a opláchnuty. Houby nakrájené na tenké proužky, které jim nejen přinášejí chutný vzhled, ale také harmoničtější chuť nádobí. Maso se doporučuje vyčistit tuk a kosti. Ideální volba by byla filé nebo nakrájená na plátky.
Houle julienne s kuřecím masem
Budeme potřebovat:
- 0,5 kg kuřecího filé;
- 0,5 kg hub;
- 200 gramů sýra (nejlépe pevné odrůdy);
- 2 střední žárovky;
- 1 sáček zakysané smetany;
- trochu másla, soli a pepře.
Recepty na vaření houbový julienne s kuřetem je poměrně jednoduchý. I když jste nikdy nevarili podobné pokrmy, bude pro vás velmi těžké udělat něco špatného. Nakrájejte cibule a smažte je do pánvi až do průhlednosti. Pak přidejte nakrájené houby a kuřecí filé. Nejlépe smažte a pepřte nádobí v této fázi, smažte až do vaření na nízké teplotě. Počkejte, až se vlhkost odpaří a potom vyjměte pánvi ze sporáku. Maso pečlivě nasypete máslem a vložte do něj filet, houby a cibuli. Nejlépe zakysaná smetana nebo speciální omáčku. Sýr nakrájejte na nejkvalitnější struhadlo a posypeme pokrmem. Poté pošleme formulář do trouby a uschovejte ji, dokud nebude hotová. To bude znamenat zlatou kůru, obvykle tvořenou po 30 minutách. Julien z hub je připraven! Nechte misku mírně vychladnout a můžete ji bezpečně podávat na stole.
Houle julienne se špenátem a zeleninou
Budeme potřebovat:
- 400 gramů čerstvých hub (nejlépe kočky nebo kočky) bílé houby) ,
- 1 sáček zakysané smetany,
- 150 gramů špenátu,
- 100 gramů sýra (nejlépe pevné odrůdy),
- 100 gramů zelených na chuť (můžete přidat další špenát),
- 1 stroužek česneku,
- sůl s pepřem a slunečnicovým olejem.
Vaření
Houby musí být důkladně omyty a nakrájeny na krátké tyčinky nebo kostky, špenát a zelenina - jemně nakrájené, sýry - strouhané. Česnek je možno rozřezat na tenké desky. Nalijte do pánve 1-2 lžíce slunečnicového oleje a smažte žampióny česnekem. Pak přidáme kyselou smetanu a zeleninu se špenátem a ještě 5 minut vaříme. Maso vypláchněte máslem a na něj vložte směs pánve. Mírně mrkejte s kysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem nahoře. Deset minut v troubě při teplotě +190 stupňů - a nádobí připraveno. Přibližně minutu nechte juliennu stát a sloužit.