Národní pokrmy Ruska. Nabídka ruské kuchyně

19. 4. 2019

Tradiční ruská kuchyně se během staletí vyvíjela. Moderní pokrmy mají nejen slovanské kořeny, protože jsou aktivně ovlivňovány tradicemi více než 150 národností žijících v naší zemi. V tomto článku se dozvíte o nejoblíbenějších národních pokrmech Ruska a podělíte se o ně se svými recepty.

Domácí vepřové knedlíky

národní pokrmy Ruska

Ruská kuchyně je známá skutečností, že většina jídel je poměrně bohatá, vysoce kalorická. To není překvapující, protože takové rysy jsou přirozené pro zemi se studeným klimatem. Mezi nejoblíbenější, můžeme vyzdvihnout domácí knedlíky, které jsou tradičně připravovány celou rodinou pro všechny velké svátky. Jak vařit knedlíky s vepřovým masem? Je to celkem jednoduché:

  • 600 gramů libového masa a dvou loupaných cibulí přeskočí brusič na maso. Smíchejte mleté ​​maso s pepřem, sůlmi a kořením podle chuti.
  • Směs čerstvé těsto z 500 gramů mouky, jedno vejce, 150 ml vody a špetku soli. Zakryjte ji ručníkem a nechte stát asi půl hodiny.
  • Po uplynutí správného času je cesta tažena do vrstvy o tloušťce 3-5 milimetrů. Pomocí formuláře vystřihněte kruhy a vložte do něho trochu plnku.
  • Přitiskněte polotovary kolem okrajů a z nich udělejte knedlíky.
  • Nalijte vodu do velkého kastrolu, přivedete k varu, vložíte do něj sůl, papriku a bobkový list a další koření na ochutnávku. Skleněné knedlíky ve vařící vodě a vařte do připravenosti, nezapomeňte je pravidelně míchat.

Pelmeni je skoro léčí číslo 1 v seznamu "Nejznámější národní pokrmy Ruska". Vaříme je s různými druhy masa a podáváme s kysanou smetanou, majonézou, kečupem, octem nebo hořčicí.

Jazykový salát

Ruská kuchyně

Jak jsme již zmínili, téměř všechny pokrmy z nabídky ruské kuchyně jsou docela uspokojivé. Tato vlastnost platí také pro saláty a svačiny na dovolenou. Chcete-li připravit salát s jazykem, budete potřebovat:

  • 400 gramů hovězího jazyka, opláchněte štětcem, nalijte studenou vodu, sůl a přivedete k varu. Přidejte své oblíbené koření - pepř, česnek, bobkový list - a vařte na středním ohni asi dvě hodiny.
  • Vložte připravený jazyk do studené vody, odstraňte z ní kůži a nakrájejte ji na tenké proužky.
  • Oloupeme jednu cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a pak napejeme ve směsi vroucí vody a jedné čajové lžičky octa.
  • Vařte jednu mrkev a tři kuřecí vejce až do vaření, poté je odlupujte a nakrájíme na proužky. Nakrájejte tři nebo čtyři nakládané okurky stejným způsobem.
  • Kombinujte všechny ingredience v misce na saláty a sezonujte je se směsí majonézy a hořčice. Ochutnejte sůl a pepř.

Solyanka

Ruské tradiční pokrmy

Ruská národní kuchyně je bohatá na první kurzy, včetně mnoha borščů, polévek, polévky, okroshky a tak dále. Jedná se ovšem jen o hodgepodge, kterou lze rozlišit od každého a můžete jej bezpečně nazvat oblíbeným národním pokrmem. Můžete jej připravit podle následujícího receptu:

  • Ve velkém kastrolu položte na kosti 300 gramů uzených žeber a 600 gramů hovězího (nebo vepřového) masa. Také pošlete loupanou cibuli, pár česneku, celer stonku a malou mrkev.
  • Maso nalijte vodou, přivedeme k varu a vaříme na nízké teplotě asi dvě hodiny, pravidelně odstraňujeme pěnu z povrchu.
  • Deset nebo patnáct minut předtím, než se do vody dostala připravenost bobkový list sůl a pepřový hrášek.
  • Maso vyjměte z pánve a přetáhněte vývar přes síto. Oddělte buničinu od kostí a nakrájejte ji na proužky.
  • Stejně tak mrkněte 200 gramů šunky a 200 gramů uzená klobása.
  • Tři nakládané okurky nakrájíme na proužky, vložíme je do předehřáté pánve a vaříme pět minut. Poté přesuňte okurky na vývar.
  • Oloupeme a nakrájíme cibuli na čtvrtky prstenů, smažíme je v pánvi s přidáním kečupu.
  • Všechny připravené produkty a olivy vložte do kroužků v pánvi. Vaříme tušku ještě dalších deset minut.
  • Do polévky přidejte kapary a sůl a pak kryt zakryjte víkem, vypněte teplo a nechte nádobu stát po dobu patnácti minut.

Servírujte hotovou misku zakysanou smetanou, ozdobenou plátkem citronu a nakrájenou zeleninou.

Okroshka

oblíbené pokrmy

Když hovoříme o letních populárních ruských pokrmech, okroshka se dostane na první místo v žebříčku. Připravte si to mnoha způsoby, ale doporučujeme vám přečíst nejpopulárnější recept:

  • Vařte čtyři brambory a čtyři kuřecí vejce až do připravenosti (v uniformě). Výrobky odlupujte a nakrájejte na pásy.
  • Tři čerstvé okurky (bez kůže) a banda čerstvé ředkvičky nakrájené na tenké plátky.
  • Zdobte jednu cibuli z lusku a nakrájíme na kroužky do kruhů.
  • Zelená cibule a čerstvé bylinky se neřídí.
  • 300 g kuřecí šunky (lze je nahradit vařenými klobásami nebo kuřecími prsíčky) nakrájenými na tenké proužky.
  • Produkty rozmícháme ve velkém hrnci, sezoní se solí a pokryjeme kasátem.

Podávejte chlazené zakysanou smetanou, strouhaným křenem nebo hořčicí.

Koláče s cibulí a vejcem

Nabídka ruské kuchyně

Ruská národní kuchyně je známá svými různými pečenými výrobky s různými výplněmi. Rozhodli jsme se zastavit recept na koláče s cibulí a vejci, i když můžete vyrábět pečivo s masem, zelím, brambory nebo rýží. Recept:

  • Předehřejte sklenici teplého mléka na 30-40 stupňů a rozpusťte v něm pytel suchého droždí.
  • Přidejte jedno vejce, jednu a půl lžíce cukru, poloviční lžičku soli do misky a dobře promíchejte.
  • Sít si čtyři šálky mouky sítem, přidejte čajovou lžičku prášku do pečiva a kombinujte s ostatními produkty.
  • Těsněme těsto těsně, pak ho pokryjeme ručníkem a položíme na teplé místo na chvíli. Když se zvedne, rozdrtí ji rukama a ponechte ho na půl hodiny.
  • Pro plnění vařte pět kuřecích vajec, oloupeme skořápky a nakrájíme na proužky. Nakrájejte hromadu zelených cibulí, rozmačkáme a rozdrtíme, posypeme solí a sezoníme rostlinným olejem. Míchání produktů.
  • Z pečení a těstovin připravte malé pečivo, vložte je na plech pokrytý pergamenem, kartáč se šlehačkou a přeneste do předehřáté trouby.

Když je pečení hotové, položte na misku a podávejte jí čaj nebo kuřecí vývar.

Cheesecakes

Tradiční ruská jídla zahrnují tvarohové pokrmy. Jak připravit lahodné sýrové koláče:

  • Smíchejte 500 g tvarohu s pěti lžíci cukru, pět polévkových lžic prosířené mouky, jedno vejce a sůl.
  • Zahřejte pánev a smažte palačinky na obou stranách, které by měly být tvořeny těstovinami z tvarohu.
  • Když jsou sýrové koláče pokryté zlatou krustou, vložte je na plech pokrytý pergamenem a vaříme v předehřáté troubě po dobu deseti minut.

Servírujte hotovou misku se zakysanou smetanou.

Pohanková kaše s masem

Ruská národní kuchyně

Diskutovat o národních pokrmech Ruska je nemožné nezmínit obiloviny. Cook chutné pokrm pohanky a maso můžete takto:

  • 200 gramů pohanky, třídit a umýt pod tekoucí vodou.
  • 400 g vepřového masa nakrájíme na malé kousky a smažíme v rostlinném oleji. Nakonec přidejte nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev na jemné struhadlo, stejně jako kečup nebo rajčatová pasta.
  • Je-li nádoba dostatečně velká, pokračujte v dalším vaření. Pokud tomu tak není, přeneste maso do velké nádoby se silným dnem.
  • Vylijte pohanku na maso, zakryjte ho horkou vodou a vařte na nízké teplotě asi půl hodiny.

Závěr

Ruské národní pokrmy překvapují různé druhy. Připravte je na svátky a ve všední dny, vyzkoušejte nové recepty a vychutnejte si nové příchutě.