Cibulový koláč: nejlepší recepty. Jak si vařit německý cibulový koláč

Cibulový koláč je neuvěřitelně chutné, chutné a chutné pokrmy. V různých kuchyní na světě existuje mnoho variací - německá, francouzská, židovská, ukrajinská atd. Cibulový koláč je vyroben z těsta - sušenky, sušenky, sušenky a kvasnic a jeho náplň je vyrobena z cibule nebo zelené cibule, sýra, vejce. Do pokrmu se často přidává drůbež, slanina, slanina, sleď, sardel, vlašské ořechy a zelenina. A samozřejmě ujistěte, že používáte různé kořeněné bylinky a koření - kmín, papriku, černý a červený pepř, křen. V tomto článku představíme nejpopulárnější recepty z cibulových koláčů a řekneme, jak jsou připravovány v Německu, Francii a na Ukrajině. Ujistěte se, že zkusíte vařit tento vynikající pokrm. Vaše rodina ocení bohatou, kořenitou chuť a božskou vůni.

Tradiční německá mísa - otevřený cibulový koláč

V Německu je cibulový koláč připraven v téměř každé rodině. Národní svátky nejsou úplné bez tohoto tradičního jídla - podzimního festivalu mladého vína a Bernského festivalu "Tsibelemerit". Tento německý cibulový koláč je vyroben z droždí nebo sušenky. Zpravidla pro výrobu náplní s cibulí, vařenými vejci a slaninou. Nádobka má kulatý tvar. Je pečené ve formě nebo na plechu a podává se stolu chlazenému a nakrájené na porce. Nabízíme vám, abyste se naučili, jak vařit tento neuvěřitelně výživný a chutný německý cibulový koláč. Budete potřebovat 5 cibulí, 2 šálky pšeničné mouky, máslo (60 g) a jakýkoli druh tvrdého sýra (100 g). Navíc je zapotřebí olivový olej (1 polévková lžíce), zakysaná smetana (3 polévkové lžíce), kmín a sůl.

Německé pečivo s krátkou cibulkou

Technologie vaření otevřeného cibulového koláče je následující. Nejprve musíte hnět sušenky. Chcete-li to provést v hluboké misce, mouku, máslo a sůl spojte, dokud se nerozpadnou. Dále vytvořte hromadu ingrediencí, dělejte díru do středu a do něj nalijte 100 ml studené vody. Těsněme těsto, zakryjeme ho potravinovým filmem a pošleme do chladničky po dobu 40 minut. Mezitím udělej nějakou nádivku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Do pánve nalijte nějaké máslo a dejte ho na střední teplotu. Cibuli vložte do něj a smažte na 10 minut. Sůl, přidejte kmín. Zakryjte pánvi víkem a vaříme cibuli dalších 10 minut.

Dále přidejte do cibule trochu mouky, dobře promíchejte a pánev z tepla odstraňte. Když se cibule ochladí, přidáme do ní kyselou smetanu. Strouhaný sýr. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vyjměte těsto z chladničky a přetáhněte do požadované vrstvy o tloušťce 5-6 mm. Položte ho do pečícího nádobí a potom ho protáhněte vidličkou. Podstavec dortu umístěte do trouby po dobu 10 minut. Poté vyjměte koláč z trouby a nasaďte na něj krémovou cibuli. Posypeme strouhaným sýrem nahoře. Opět pošlete koláč na půl hodiny v troubě. Poté vyjměte, ochlaďte a podržte stůl.

Další skvělý recept na německý cibulový koláč

Toto jídlo jistě osloví ty, kteří upřednostňují více vydatné a výživné potraviny. Má bohatou cibuli, krémovou chuť a lahodnou vůni. K výrobě dortu potřebujete mouku (400 g), suché kvasnice (2 balení), mléko (50 ml) a 100 g másla. Pro plnění je třeba připravit kilogram červené cibule, kysané smetany 20% tuku 150 g, 2 vejce, 250 g šunky, lžičku muškátového oříšku, lžíce sušeného majoránu a soli.

Německý cibulový koláč se šunkou vařenou tak. Nejprve se v hlubokém kontejneru mísí kvasnice, mouka a sůl. Přidávejte také teplou vodu (150 ml), mléko a máslo předem roztavené. Ruce hněte měkké těsto, vložte do misky a zakryjte fólií. Cesto se nechá stát 40 minut a v tuto chvíli se zabývají plnkou. Vložte pánev do ohně a roztát 50 g másla. Cibule vyčistěte, nakrájejte na poloviční kroužky a smažte 10 minut. Porazte vejce, přidejte jim muškátový oříšek, kyselou smetanu a sůl. Šunka nakrájíme na malé hole. Vyjměte těsto z misky, přeneste ji do vrstvy o tloušťce 4 mm a poté ji přeneste na plech. Rozložte na cibulce těsta, nalijte ji směsí vajec a zakysané smetany. Přidejte šunku a majoránku. V peci, předehřáté na 200 ° C, položte plech na 20 nebo 25 minut. Nakonec vyjměte dort, nechte ho trochu vychladnout a nakrájíme na čtvercové kusy.

Vaření Cibule Pie Puff Pečivo

Ve Francii, ne méně než v Německu, milují a často vaří otevřené koláče s plněním cibule. Nabízíme vám přijmout následující recept. Francouzský vrstvený cibulový koláč s aromatickými bylinkami, pórkem, sýrem a rajčaty má skvělou chuť a vůni. Technika jeho přípravy není obtížná a potřebujete asi 50 minut volného času. Pro těsto se vyžaduje jeden šálek pšeničné mouky, jedno vejce, máslo (100 g), třetí šálek kukuřičné mouky, ocot (2 polévkové lžíce) a sůl (1/2 polévkové lžíce). Náplň je z póru (1-2 kusy), kozí sýr (100 g), rajčata (3 ks), tvrdý sýr (100 g), zelenina (petržel, kopr, bazalka atd.). K výrobě dortu použijeme také olivový olej, sůl a koření.

Jak vyrobit skutečný francouzský cibulový koláč?

Recepty na tento lahodný pokrm s mírnou cibulovou příchutí jsou následující. Nejprve připravte těsto. Chcete-li to udělat, v hlubokém kontejneru míchat pšenici a kukuřičná mouka, sůl Mražené máslo a nakrájené a přidejte do misky moukou. Zmícháme ingredience rukama. Samostatně porazte vejce, přidejte ocet a studenou vodu v množství 200 ml. Vytvoříme hromadu těsta, postupně přidáme vajíčko s vodou. Těsněme těsto, zakryjeme a necháme ho hodinu v chladničce. V tuto chvíli připravíme náplň. Rajčata umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Cibule a zeleniny jemně nakrájíme. Těžko a pevně kozí sýr V samostatném kontejneru smíchejte kozí sýr, některé zeleniny, přidejte do nich lžíci olivového oleje.

Pečte cukrový dort podle francouzského receptu

Těsto vyveďte s válcovým kolíkem do tloušťky nejvýše 4 mm. Dejte je do obdélníkové pekáče. Na těstě položte směs zelených a kozího sýra. Přidejte také pór a část tvrdý sýr. Položte rajčata a zbývající zeleniny nahoře. Ozdobte dort s strouhaným sýrem. Mírně ohněte okraje koláče a pošlete je do pece předehřáté na 200 ° C po dobu 25 minut. Doporučujeme pečovat koláč na spodním roštu tak, aby nehořel a krásně zbarven. Poté vyjměte misku, nechte ji mírně vychladnout a nakrájíme na části. Cibulový koláč se sýrem a rajčaty je připraven! Vypadá svěží a měkký, s bohatou sýrovou a cibulovou chutí. A hojnost zeleně dává lahodnou kořeněnou vůni. Nyní víte, jak vyrobit cibulový koláč. Jak vidíte, není to nic složitého.

Cibulový koláč v ukrajinské kuchyni

Na Ukrajině, stejně jako v západní Evropě, rádi pečou koláče plněné sýrem, cibulí a vařenými vejci. Nabízíme vám, abyste se pokusili vařit toto skvělé jídlo v interpretaci Poltava. Pro pečení bude vyžadovat 130 g másla, 4 cibule, 2,5 šálků pšeničné mouky, 100 g nízkotučné kysané smetany, 200 g tvrdého sýra a 4 vařené vejce. Budete také potřebovat: zelené (zelená cibule, kopr), ocot (1/2 lžičky), soda (1/2 lžičky), sůl a jeden žloutkový žvýk. Cesto pro ukrajinský cibulový koláč je připraveno následujícím způsobem. Mouka smíchaná s nastroušeným máslem, zakysanou smetanou. Přidávejte také sódu, ošlehaný octem, sůl. Směs měkké těsto a rozdělit na dvě stejné části.

Poltavový koláč s cibulí, sýrem a vejci

Zatímco těsto "dosáhne", připravte náplň. Cibule jsou nakrájeny na malé kostky a umístěny do hluboké nádoby. Několik vteřin ho nasypete vroucí vodou, abyste odstranili nadměrnou hořkost. Panva je vložena do ohně a do ní másla. Když se zahřeje, nasypte cibulku, vyhoďte ji do průhlednosti a poté ji vytáhněte z ohně. Tvrdý sýr a vařené vejce jsou strouhané. Zelení jsou promyty a jemně řezány. Do vychlazené cibule přidat sýr, vejce, jarní cibule a kopr. Plněná pepř a sůl podle chuti. Dále se vyvine jeden kus těsta a rozloží se na plech. Položte na něj náplň. Druhý kus těsta je rozvinutý a rozložen nahoře. Vytvorte nárazníky a zašroubujte jejich hrany. Vidlice dělají propíchnutí. Zkuste vaječný žloutek a rozetřete koláč. Trouba se zahřeje na 180 ° C. Umístěte dort v něm a pečte, dokud se nechejte na 40 minut. To je vše, cibulový koláč v ukrajinské verzi je připraven! Bon appetit.

Namísto závěru

Takže v tomto článku jsme sdíleli několik skvělých receptů na výrobu lahodně něžných, chutných a chutných pečiv. Ujistěte se, že je vezmete do provozu a pokuste se udělat toto jídlo pro Vaši rodinu a hosty. Mimochodem, můžete snadno změnit recepty na vlastní pěst. Můžete například přidat do dortu vařené kuřecí maso, slaninu, klobásu, oblíbené koření a koření. Hodně štěstí!