Těstoviny carbonara. Recepty pro prasátko

Italská kuchyně extrémně různorodé, ale z nějakého důvodu je obvyklé spojovat ji výhradně se dvěma pokrmy, jmenovitě těstovinami a pizzou. Nicméně tyto dvě nádobí mají neuvěřitelně mnoho možností vaření. Pouze jedna pasta může být vařena ve stovkách, možná i tisících různými způsoby. Dnes budeme v centru našeho rozhovoru cestovní karbonární recept který je znán člověku nejméně několik století.

Co je carbonara?

Název celého pokrmu pochází z názvu omáčky, která nalévá těstoviny. A váš úspěch o 90% bude záviset na tom, jak se vyrovnáváte s přípravou omáčky, pokud ji nemůžete přehánět. Carry Carbonara by měla být přímo na chutné a teplé těstovině.

Znalci klasiky

Mezi všechny další možnosti klasické těstoviny carbonara recept které nyní zjistíte, je nejoblíbenější.

Co potřebujete? (pro 4 porce)

• 1/2 kg špaget;
• 250 g pancetty (tučné prsy);
• 2 vejce, 2 žloutky;
• 1 lžička olivový olej;
• pepř, sůl a další koření podle chuti;
• 1 šálek strouhaného na jemném strouhaní sýr (parmazán buď pecorino).

1. Vařte špagety. Podívejte se na dobu vaření na balení předem. Proces bude trvat v průměru asi 10 minut. Během těchto 10 minut musíte dokončit přípravu náplně. Pokud nejste přesvědčeni o svých schopnostech, je lepší začít dělat to předem.

2. Do pánve nalijte nějaký olivový olej (namísto běžného slunečnicového oleje). Ohřejte a nalijte rozkrájenou pancettu. Dobře promíchejte.

3. Vložili jsme talíř s tukem.

4. Když má pancéta mírně ochlazená, přidejte vejce, žloutek, pecorino a několik polévkových lžiček vody, které se používají k vaření špaget a koření. Carbonar rozmíchat a protřepat.

5. Nesmažte špagety. Měly by být horké, mokré a lehce tuhé. Proto je jednoduše rychle přeneseme z pánve na misku s náplní.

Vegetariánská carbonara

Takto jsou připraveny klasické těstoviny karbony. Recepty, jak vidíte, jsou poměrně jednoduché. Nejtěžší je správné přidělování času. Zjistíme však ještě jednu další metodu vaření světově proslulých těstovin. Zvláště má rád ty, kteří chtějí vyzkoušet slavné italské jídlo, ale drží vegetariánský životní styl.

Co potřebujete?

• 250 g špaget (nejlépe se hodí tagliatelle těstoviny);
• 12 ks. Bulharský pepř;
• 1 cuketou;
• malá fialová cibule;
• 1 mrkev;
• 60 g přírodního čerstvého jogurtu;
• 2 vejce;
• olivový olej;
• Sýr parmazánu;
• pepř a sůl.

1. Nakrájejte na kostky sladké papriky a cibuli, cukety a mrkev - pruhy.

2. Ohřejte olej v pánvi a položte zeleninu a sůl. Sušené na nízké teplotě po dobu 10-15 min., Míchání občas.

3. Přidejte vařenou vodu na tagliatelle.

4. Vytvořte omáčku: v misce, porazit celé vejce s žloutek druhého, přidáme jogurt, 1 polévková lžíce. strouhaný parmazán. Míchat, pepř a sůl.

5. Vařte těstoviny a promíchejte je zeleninou a omáčkou. Před podáváním těstovin na stůl je posypte strouhaným sýrem nahoře.

6. Nyní ve vaší prasnici bude další recept na těstoviny carbonara. A nakonec mluvím o jednom "tajemství" italských kulinářských specialistů.

Carbonara se smetanou

Pokud máte rádi těstoviny carbonara, recept se smetanou by měl být také podle vašeho vkusu. Chcete-li udělat takovou pastu, musíte provést několik změn v klasickém receptu: smíchat sýr a žloutky se smetanou (cca 220 g), nalijte směs do pánve a vaříme na středním ohni. Nyní můžete sami sebe a své blízké s novým pokrmem potěšit. Pasta Carbonara - recept, který je vhodný jak pro každodenní, tak i slavnostní stůl. A můžete bezpečně experimentovat, přidávat nové přísady a dávat neuvěřitelnému pokrmu zcela novou chuť!