Pepř Ratunda na zimu: recepty s fotografiemi

Některé ženy v domácnosti, milovníci zimních příprav, které poprvé viděly papriky Ratunda a nevěděly o svých chuťových vlastnostech, jistě uvaří s rodinou uvařenou misku na večeři a dostanou se do nepořádek. A nikdo nepomýšlí na pepř najednou, jako viník příliš pikantního jídla - hledají jiné důvody. A až po rozhovoru s znalými a zkušenými šéfkuchaři je jasné: tento pepř je ještě malá věc! Spektrální vzhled má nejen neobvyklý vzhled, ale i chuť. Před vařením nezapomeňte vyzkoušet surový kus zeleniny, jak se to děje, sladké a ostré hořké chuti.

O neobvyklé odrůdě

Ratunda je něco sladkého paprika, má jiné jméno - gogoshar. Podle některých verzí je to moldavské jméno, z něhož je toto neobvyklé mysl zeleniny Jeho barva je stejná jako obvyklá bulharská: červená, zelená a žlutá, ale chuť je blíže k hořké pepři, ale není tak výrazná. Má mírně medovou chuť s hořkostí, nejasně připomínající papriku a dužnatou dužinu, kterou snadno používají kuchaři k vaření různých jídel. Pikantní je obvykle dána částí, která je v těsné blízkosti semen, takže pokud chcete sladší chuť, měli byste pečlivě vyčistit vnitřek pepře.

Jak vypadá Gogoshar pepper?

Když se podíváme na fotografii Ratunda pepper, je zřejmé, že to není možné zaměnit s jinými odrůdami a druhy: vypadá to jako malá dýně, která je nahoře mírně zploštělá. Velmi velká, tato zelenina zřídka roste a ještě cennější, když polotovary pro zimní období užívat si poměrně malého ovoce.

V průmyslovém měřítku jsou první dvě sklizně takových papriček odstraněny z křovin, zatímco jsou ještě hnědé, dozrávají během přepravy. Můžete také udělat v letní chatě za účelem zvýšení výnosů a touhy pořídit co nejvíce Ratunda na zimu. Pepř na fotografii vypadá velmi zajímavě a nezapomenutelně. Sklizená v celých sklenicích, působí také na milovníky nakládané zeleniny. Pokud budete mít vícebarevné ovoce, efekt bude ještě silnější - můžete být známá jako zručná hosteska pouze kvůli vzhledu uchování, nemluvě o chuti.

Co může být připraveno na zimu z Ratunda pepře?

Varianty zimních příprav jsou téměř stejné jako u obyčejné papriky, i když je třeba vzít v úvahu jeho hořkost. Proto je lepší zachovat:

• Lecho Jedná se o předkrm zeleniny, často z rajčat a papriky.
• Adjika. Jedná se o pikantní koření pro masové a zeleninové pokrmy.
• Zeleninové saláty, například s cibulí, lilkem. Také, mnoho jako papriky plněné zeleninou.
• Marinovaná paprika s medem: neobvyklá sladká ostrý chuť této zeleniny nenechá nikoho lhostejný.
• Smažené papriky v oleji.

Konzervovaná Ratunda pepř je skvělou kombinací slané chuti a užitečného složení vitamínů. Koneckonců, stejně jako všechny papriky, gogoshar obsahuje vysoké množství vitaminu C a P, což příznivě ovlivňuje cévní systém těla v zimě.

Jednoduchý marinádový recept

Tato možnost přípravy na zimu nevyžaduje hodně času a pepř zůstává zachován. Při obsluze ke stolu taková krása způsobuje obdivující výkřiky a během degustace - schválené recenze.

Příprava: Pět kilogramů pepře je třeba umýt, aniž byste museli odstranit stopky a semena, pečlivě nakrájejte na dvou nebo třech místech vidličkou a vařte asi 5-7 minut v předem připravené marinádě od okamžiku vaření. Přísady marinády:

• pol poháru (200 g) soli, cukru a octa;
• pět litrů vařené vody;
• asi 5-8 kusů bobkových listů;
• 10 černých pepřů;
• 280 gramů slunečnicového oleje je asi dva a půl šálků.

Všechny přísady se mísí, vaří se a vloží se do pepře. Po uplynutí požadované doby (přibližně 15 minut) by se měl Ratunda pepř rozmístit na sterilní nádoby o objemu 1 litr, nalijte vroucí tekutinu a nalijte víčka cínu. Obraťte se vzhůru nohama a nechte vychladnout a zakryjte skleněnou nádobu kobercem. Jedná se o nejjednodušší konzervaci Ratunda pepper v oleji na zimu.

Rajčatové polotovary

Tato domácí verze šalátových předkrmů je široce používána při svátcích a jako přídavná příloha k hlavním pokrmům. Pikantní chuť Ratunda papriky, konzervovaná rajčatová šťáva, Stejně jako muži, kteří upřednostňují pikantní přísady do masa.

Pro vaření musíte vzít 3 kg čerstvé pepře, nakrájet každé ovoce na polovinu a odstranit jádro ze semen. Připravte si rajčatovou náplň: ve dvou litrech rajčatové šťávy (lze vyrobit z rajčat, mletých) rozpustit jednu lžíci cukru a dvě soli, přidat půl šálku octa a slunečnicového oleje, několik hrách černého pepře a bobkový list dva nebo tři kusy. Vroucíme výslednou marinádou, vložíme připravenou papriku, když se vaří - vaříme asi 5-7 minut.

Odstraňte papriky skimmerem a naplňte je sterilizovanými půllitrovými džbami, nalijte ještě omáčku z vařené rajčatové omáčky a zrolujte.

Lecho: recept s fotografiemi pro zimu

• Ratunda pepř - 1 kg. Nakrájejte ovoce na poloviny, odstraňte semínka a znovu nakrájejte každý kus na dva nebo tři kusy.
• Cibule - 800 gramů. Vyřízněte polotovary.
• Rajčata - 2 kg. Smažte nebo rozemleteme mixér. Výsledná hmotnost by měla činit asi tři litry, pokud by rajčata byla maso a méně šťávy, pak můžete bezpečně nalít vodu.
• Ocot 9% - 50 ml;
• Granulovaný cukr - 1 sklo;
• Slunečnicový rafinovaný olej - 140 gramů;
• Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Koření podle vkusu: koriandr, vavřín, černý pepř.

Vaříme šťávu z rajčat ve velkém kastrolu, přidáme koření a koření, ocot a vaříme 15 minut. Napněte cibuli až do průhlednosti oleje a pošlete ji do šťávy spolu s pepřem. Vaříme lecho dalších 15 minut, pak se rozprostříme na připravených (sterilizovaných) březích, nalijeme zbývající marinádu a povalíme víčky. Toto jídlo je skvělá pomoc v zimě, kdy potřebujete rychle připravit oběd nebo večeři. Lecho jde dobře s rýží, těstovinami, vařenými brambory a masnými výrobky.

Gogoshars marinoval v medu

Šest kilogramů papriky, které se z semínek zbaví a nakrájí se na čtyři části. Připravte hrnce: 130 gramů vysoce kvalitního medu, sklenice slunečnicového oleje a tolik jablečného octa se odebírá na litr čisté vody. Vařte a přidejte několik kusů bobkového listu, koriandru a černého pepře. Fanoušci obzvláště pikantní příchutě mohou trochu otřít trochu muškátového oříšku. Když se marináda začne znovu vařit - vloží ho Ratundi pepř, promícháme a vaříme asi 8 minut.

Mezitím v každé sterilizované nádobě o objemu jednoho nebo dvou litrů položte několik stroužků česneku a nahoře získáte papriky se štěrbinovou lžící. Utěsněte těsně, ale nedotýkejte se. Nalijte marinádu. Přitiskněte víčka plechovek a otočte je pokryjte teplou přikrývkou. Když je obrobek zcela ochlazený - můžete ho přesunout do komory nebo sklepa.

Plněné papriky s jablky a cibulí

Ratunda pepř podle receptury jsme si tři kilogramy, tolik jablek (nejlépe kyslík), cibule 600 gramů. Cibule jsou rozkrájeny, jablka jsou třepána na hrubé struhadle a papriky musí odstranit semena tak, aby tvar zůstal neporušený a otvor ze stonku je minimální. Jablka a cibule kombinují, nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu (5 lžic), promíchejte. Vezměte papriky s touto hmotou pomocí lžičky na plnění.

Složení pro plnění marinády:

• 120 gramů granulovaného cukru;
• 300 gramů rostlinného oleje;
• 150 ml vody a octa;
• 3 lžičky soli;
• Černý pepř, vavřín - na chuť.

Polévku nakrájejte v širokém hrnci s otvorem, v každé polovině česneku. Do ovoce vložte malou partii petrželky. Pečlivě opláchněte vařící marinádou a vložte na středním ohni. Když se vaří, odveďte teplo na malý a nakrájejte zeleninu asi třicet minut a ujistěte se, že nejsou příliš měkké.

Po uplynutí doby převedeme papriky na sterilizované nádoby s lžící, snažíme se plést plody a nalijeme marinádu. Okamžitě přiklopte kryty a zabalte do vychladnutí.