Bramborové zrazení s mletým masem: recept

Zrazy je pokrm, který lze spíše připsat litovské kuchyni. Již odtud migrovala na jiné slovanské národy. Nyní mohou Běloráni, Ukrajinci a Poláci také hrdě nazvat jeho vlastní. Brambory zrazy s mletým masem, ve skutečnosti, je zelenina kotleta s nádivkou.

Nejjednodušší volba

Než začnete vařit zrazené brambory s mletým masem, musíte se rozhodnout pro náplň. Houby, maso, vejce, různé obiloviny nebo zelenina mohou být vnitřním prvkem takového patty. Nejčastěji se jedná o maso. Pro výrobu bramborových zrazů s mletým masem budete potřebovat následující produkty: 1 kg brambor - ¼ kilogramu mletého masa, 300 gramů mouky, 150 gramů cibule, 1 vejce, sůl, 45 gramů strouhanky, pepře a rostlinného oleje.

Příprava postupuje postupně krok za krokem:

1. Vařte brambory, ne oloupejte a pak je nechte vychladnout.
2. Cibule nakrájíme na kostky a lehce se smažíme na másle.
3. Přidejte krekery a přidržte směs na oheň dalších pár minut.
4. Položte nádivku a pokračujte v smažení asi 15 minut a neustále míchání.
5. Nakrájené brambory se nasekají se struhadlem. Přidejte sůl, vejce, mouku a hnětete těsto.
6. Kousek bramborové masky hněte v ruce ve formě koláčů. Položte připravené maso uprostřed a obalte okraje.
7. V hluboké pánvi vařte vodu a jemně, pomocí skimmeru, umístěte všechny vytvořené produkty na řadu.
8. Po plavbě počkejte 10 minut a poté je vyjměte.

Ready zrazy lze napojit na máslo nebo posypat strouhaným sýrem.

Alternativní způsob

Stejná miska může být připravena jiným způsobem. Zrazy brambory s mletým masem nemusí nutně vařit. Ano, a brambory nemohou být připraveny předem. Pro tuto volbu budete potřebovat: 300 gramů mletého masa - 6 brambor, sůl, 1 cibuli, koření, 2 vejce, byliny a rostlinný olej s moukou pro smažení.

Způsob přípravy:

1. Vyplňte. K tomu míchat mleté ​​maso, pepř, nakrájenou cibuli a trochu soli.
2. Připravte zeleninovou základnu. Uskutečnit to, brambory nakrájejte na strouhaní a vytlačte přebytečnou tekutinu. Pak přidejte vejce, sůl, zeleninu a vařte homogenní maso všeho.
3. Vytvořte kotletku. Za tímto účelem vložte směs brambor na talíř. Nahoře s trochou nádivky a pak znovu zakryjte masem brambor. Jemně zavřete okraje.
4. Nakrájejte hotovou patti v mouce a poté smažte.

Podáváme takovou misku s rajčatovou omáčkou. Bude to velmi chutné a výživné.

Komplikovaná výplň

Pokud je maso předem smícháno s nějakou zeleninou, pak se náplně ukáží jako zajímavější a brambory zrazy s mletým masem - chutnější. Budete potřebovat následující sadu produktů: pro 6 velkých brambor - pár vajec, sůl, 0,5 kilogramu vařeného masa, 2 cibule, 1 mrkev, papriku a zeleninu.

Nyní můžete začít s vařením:

1. Maso drtíme mýdlem na maso.
2. Cibulky a mrkve nakrájejte libovolně, smažte do pánve a poté mlejte pomocí mlecího stroje na maso.
3. Kombinujte produkty, přidejte jemně nasekané zeleniny a vařte mleté ​​maso ze všech.
4. Cook bramborové kaše v bramborové kaši. Pak do něj přidejte vejce a znovu promíchejte.
5. Kousek bramborové kaše do nádrže. Nasaďte ho trochu plněné a pak vytvořte oválný tvar.
6. Skočte do strouhanky a smažte do předehřáté nádoby ve vroucím oleji.

Připravené brambory zrazy s mletým masem mohou být podávány ke stolu se zakysanou smetanou nebo jiným mléčnou omáčkou.

Flight of Fancy

Chcete-li získat více lahodných bramborových zrazy s mletým masem, může být recept mírně změněn podle vůle. Přísady budou následující: 200 gramů mletého masa - 700 gramů brambor, 3 vejce, cibule, 2 stroužky česneku, některé mouky, máslo, sůl, byliny, pepř a chlebové drobky.

Vše je připraveno jednoduše:

1. Vařte brambory, oloupejte, přidejte pepř, sůl, žloutky dvou vajíček a udělejte homogenní hmotnost všeho.
2. V pánvi na másle semačky a cesnek prošly lisem. Přidejte trochu mouky a lehce je nechte projít.
3. Položte mleté ​​maso na pánvi s vařící zeleninou a opečte ji dobře.
4. Z vajec, mouky a dvou proteinů připravíme těsto.
5. Vezměte si kousek bramborové kaše a připravte si dort. Položte mlít uprostřed, obalte okraje a připravte si čistý kotlety.
6. Semi-hotový výrobek namočený ve vaječném těstíčku, pak v rolích ve strouhách a pak se položí na pánvi. Smažte v rostlinném oleji až do jemné zlaté kůry.

Ukazuje se křupavé a velmi voňavé zrazené brambory s mletým masem. Recept je zajímavý a poměrně úsporný.

Oblíbené jídlo

Nejčastěji jsou ženy v domácnosti varené zrazené brambory s mletým masem. Navíc samotné maso může být zpočátku užito jak surové, tak i vařené. Obvyklý recept by měl obsahovat následující složky:

• Na základnu: 2 surové vejce, kilogram brambor, pepř, 100 gramů mouky, sůl.
• Pro plnění: 450 g surového masa, cibule, sůl, 2 vejce, petržel, malý vývar a pepř.
• Pro smažení: rostlinný olej.

Nyní můžete zahájit samotný proces vaření:

1. Vařte brambory (nikoliv peeling), vajíčka a maso (lehce solené) v jednotlivých hrncích.
2. Nakrájejte cibule a zeleninu libovolně.
3. Chlazené maso s mletým masem se změní na mleté ​​maso. Přidejte k němu sůl, smaženou na másle, cibuli, pepř, byliny, vývar a vejce, nakrájené na kostky.
4. Oloupejte a rozetřete brambory. Přidejte zbývající přísady a hněteme pevnou základnu.
5. Mash část bramborové hmoty do plochého dortu. Zahalte do kusu mletého masa.
6. Proveďte přílohy v mouce, aby nedošlo k hoření, a pak na obou stranách smažte olejem.

Takové zrazené brambory s mletým masem se nejlépe podávají horké.

Ztráta stravy

Milovníci zdravého jídla mohou vařit brambory s mletým kuřecím masem. To lze provést obvyklým způsobem. Zbývá pouze připravit potřebné součásti: 750 gramů surových brambor, sklenici mouky, 1 kuřecí prsa, cibuli, sůl, rostlinný olej a vejce.

Sekvence vaření:

1. Vařte kuřecí maso, ochlaďte a mlejte v mixéru. Můžete použít běžnou mlecí stroje na maso.
2. Cibuli rozsekněte, smažte do oleje a přidejte do masa. Plnění je připraveno.
3. Vařte brambory, hněte se až do stavu vzduchové kaše, a pak přidáním soli, vejce a mouky, vařte zeleninové těsto.
4. Rozdělte hmotu brambor na kusy. Každá z nich se hnít v malém palacinku. Vezměte ho s mletým masem a zrolujte ho ve tvaru patty.
5. Posypeme moukou na všech stranách moukou a pak smažeme na pánvi po dobu 5 minut na každé straně. Je třeba si uvědomit, že čím větší je velikost koláče, tím obtížnější je obrátit při smažení.

Tuto dietní misku můžete podávat i bez omáčky.

Kuchařský trik

Velmi chutné, můžete zmařit brambory se surovým mletým masem. Maso není nutně předvařené nebo smažené. Všechno je mnohem jednodušší. Hotové výrobky musí být v konečné fázi podrobeny dodatečnému zpracování. Pro tuto možnost budou potřebovat produkty: 1 kg brambor, ½ kilogramu mletého masa, 2 cibule, 2 vejce, 125 gramů zakysané smetany, 5 gramů soli, trochu černého pepře a 200 gramů hub.

Všechno se děje velmi rychle:

1. Připravte plněné mleté ​​maso, nakrájenou cibuli, sůl, 50 gramů zakysané smetany a pepře.
2. Připravte těsto, roste brambory, stlačte a přidávejte sůl, vejce a pepř do zbývající hmoty.
3. Vygenerujte polotovary. Chcete-li to provést, mash kus bramborového těsta, přidejte mince a role v podobě oválný kotleta.
4. Polotovary vypraďte do pánve a položte je na plech s vysokými okraji.
5. Vařit houbová omáčka. K tomu, cibule se žampiony, nejprve náhodně řez, a pak smažit v oleji. Přidejte k pánvi kyselou smetanu a dusíme 10-15 minut.
6. Připravená omáčka se nalije brambory a vložte do trouby po dobu jedné hodiny při teplotě 175-180 stupňů.

Zrazy jsou jemné, šťavnaté a velmi voňavé.

Plnění mořských plodů

Jak víte, každý produkt musí být nejen chutný, ale také užitečný. To je důvod, proč by nejlepší volba byla brambory zrazy s mletými rybami. Sada produktů pro jejich přípravu je téměř standardní: ½ kilogramu rybího filé, 1 cibule, 7-8 brambor, soli, pár vajec, 120 gramů mouky, pepře a jakéhokoli rostlinného oleje.

Pak se vše dělá podle standardního schématu:

1. Smrte promyté rybí filé v mlecím stroji. Přidejte sůl, vejce, papriku a mleté ​​maso promíchejte.
2. Dělejte totéž, nahradit ryby vařenými bramborami. Bude to husté, ale trochu lepkavé těsto.
3. Zmačkněte část bramborové hmoty a z ní vytřete koláč. Položte trochu plnku a zajistěte čistý kotlet.
4. Přeneste ho do mouky a smažte do rostlinného oleje (je lepší, aby to bylo bez zápachu).

Můžete si vyzvednout jakoukoli omáčku, ale zelené musí být přítomné nutně. To bude zřetelně zdůrazňovat chuť ryb a bude mírně zlikvidovat vůni pečených brambor.

Zjednodušená verze

Někdy se mladé hospodyně zajímají o to, jak připravit bramborové zrazy s mletým masem, takže je nejen chutné, ale i rychlé. Tato metoda je a jídlo se nazývá "Lazy zrazy". Pro jejich přípravu budou potřebovat 5 brambor, cibule, 1 vejce, sůl, mouku, mleté ​​maso a máslo.

Spolu s přípravou výrobků na všechno trvá ne více než 30 minut. Vše se děje střídavě:

1. Strouhaný brambor (jemně). Můžete použít kuchyňský robot. To dále zjednoduší práci.
2. Cibuli nakrájejte co nejmenším nůžem.
3. Kombinujte všechny součásti dohromady a hnětejte hladké náplně. Hmota by neměla být suchá, jinak se zrazení rozpadnou.
4. Oddělíme malou část z celkové hmotnosti, vytvoříme ji ve formě kotleta a pak ji smažeme na obou stranách, dokud nehnědou.

Tato možnost není horší než ostatní. Zřejmý zisk v čase. A jako maso síly můžete použít vše, co se vám líbí: zelenina, droby, ryby, houby a dokonce i některé ovoce (jablka).