Profiteroles s pudinkem: recept na vaření s fotografiemi

Téměř všichni lidé milují sladkosti. Jeden z nejkrásnějších dezertů, které si můžete koupit i vařit doma, jsou profiteři s pudinkem. Obsah kalorií této pochoutky je samozřejmě poměrně vysoký (100 gramů produktu obsahuje asi 250 kcal), ale to nezastaví skutečnou milovníky sladkostí. Dnes nabízíme, abychom zjistili, jak vařit nejkvalitnější profiteroles.

Popis dezertů

Co jsou profiteroles? Jedná se o malé kulinářské výrobky (jejichž průměr by neměl přesáhnout čtyři centimetry) choux pečivo. Vlastené pochoutky je Francie. Tam jsou nejen profiteroles s pudinkem. Takže tento kulinářský produkt může mít další výplň - máslový krém, houby, maso, salát atd. Jak můžete vidět, tyto chutné kuličky mohou být nejen sladké. Dnes vám řekneme, jak připravit profiteroles s pudinkem. Vaše pozornost je pozvána na několik receptů jako velmi chutné koule a dort z nich.

Profiteroles s pudinkem: krok za krokem recept od Julie Vysotsky

Za prvé, doporučujeme, abyste se seznámili s možností výroby této pochoutky, kterou napsal známý televizní moderátor. Tento dezert je velmi jemný, vzdušný a sladký. Budete cítit neuvěřitelnou touhu vyzkoušet malé koule ve fázi svého bytí v troubě, protože chuť tohoto těsta při pečení je víc než chutná.

Složení

Takže zjistěte, co potřebujeme k přípravě profiterolů s pudinkem (v našem článku můžete vidět fotografii této delikatesy). Pro těsto potřebujeme mouku - 150 gramů, cukr - 15 gramů, máslo - 100 gramů, kuřecí vejce - 4 ks, sůl - malou lžičku a vodu - 250 ml. Pro přípravu krému jsou potřeba následující produkty: mléko - pololitr, cukr - 125 g, mouka - 80 g, vejce - 2 ks, vanilín a špetka soli. Tmavá čokoláda může být také použita k ozdobení kulinářského produktu.

Proces vaření

V úvodní fázi se budeme zabývat testem. Míchat mouku se solí a cukrem. Nalijte vodu do hrnce nebo jiné nádoby, rozdělte olej a pošlete ho do ohně. Zahřejte, až se máslo roztaví, pak zvýšíte teplo a počkejte, dokud směs nedosáhne varu. Poté naléváme mouku do hrnce, dobře promícháme a nádoby vyjmeme ze sporáku. Těsto ochlaďte asi čtvrt hodiny a pak ho znovu zapálíte. Hnětejte, dokud nebude vytvořena kulička. Odstraňte z tepla a vejce jeden po druhém a dobře promíchejte. Plech na pečení papír na pečení. Těsto jsme roztáhli do stříkačky na pečivo. Vyplňte budoucí profiteroles s pudinkem na plechu. Pečení by mělo trvat asi čtyřicet minut v troubě, předehřáté na 200 stupňů, až se stanou růžovými.

Zhotovení krému

Zatímco jsou naše profiteroles pečené, můžete připravit náplň. Aby se pudink nevyčerpal bez hrud, všechny ingredience by měly být smíchány, než začnete je zahřívat. Takže v mléce kombinujeme mléko, vejce, cukr, mouku a sůl. Důkladně promíchejte přísady a položte na malý oheň. Bez zastavení míchat obsah hrnce, ujistěte se, že dosáhnete dna nádobí špachtlí. Za čtvrthodinu začne hmota zahustit. Musíte pokračovat v míchání, dokud necítíte, že je velmi obtížné. Odstraňte pánve z tepla, přidejte máslo, vanilín a opět smíchejte náš krém.

Když jsou naše profiteroles trochu pečené a ochlazené, můžete pokračovat v jejich plnění plnkou. K tomu uděláme malý otvor v každém kuchařském produktu. Krém se shromažďuje ve stříkačce na pečivo a naplní se profiteroly. Pak je nalít nahoře s roztavenou tmavou čokoládou. To je, je připravený lahodný dezert! Teď ji musíte trochu vychladnout a můžete strávit na stole. Bon appetit!

Vaření dortu z profiteroles s pudinkem

Jak víte, tyto malé pečivo mohou být konzumovány nejen v obvyklé formě. Některé hostesky vaří dort od profiteroles. Nabízíme, abychom zjistili, jak to dělají. Pokud jde o přísady, budou potřebovat stejné přípravky jako při přípravě léku popsaného výše, plus potřebné produkty, které se stanou základem pro dort. Potřebujeme tedy cukr - 150 gramů, mouku - 100 gramů, kuřecí vejce - 5 ks. Také přemýšlejte o tom, jak zdobíte dort. Může to být čokoláda námrazy, cukr sirup nebo něco jiného podle vašeho vkusu. V souladu s tímto musí být skladovány a potřebné produkty.

Pokyn

Nebudeme vám říkat, jak vydělávat profitery s pudinkem. Tento proces je popsán v první části našeho článku. Jediná věc, nezapomeňte ponechat trochu smetany, aby se vzájemně propojili s profiteroles, když tvoříte kulinářský produkt. Nyní nabízíme, abychom se zabývali tím, jak vytvořit základ pro náš skvělý dort. Bude mít suchar. Toto pečivo je velmi jednoduché. Ale aby to bylo co nejpouživější a chutnější, měli byste použít nějaké tajemství. Takže ujistěte se, že vejce jsou dobře ochlazena předem. Mouka by měla být prosetá nejméně třikrát. To jí umožní lépe získat kyslík, což bude sušenku vzdušné, měkké a velmi jemné. Pokud chcete, aby sušenka byla obzvláště svěží, musíte přidat do mouky trochu škrobu. Také mnoho kuchařů při přípravě těsta používá nejen cukr, ale dělá to na prášek.

Takže, když jsme se zabývali přísadami, pokračujeme k přípravě sušenky. To se děje velmi jednoduše. Všechny ingredience jsou kombinovány, důkladně šlehány (asi 10 minut). Hotové těsto se nalije do mastné formy. Pečení základny pro dort by mělo být asi čtyřicet minut při teplotě 180 stupňů.

Poté se houbovitý koláč mírně ochladí a pokračuje se k vytvoření dortu. Chcete-li to udělat, položte základ na misku. Jeden po druhém přidáváme profiteroles a vytváříme formulář podle našeho uvážení. Mezi nimi lehce mazat smetanou. Horní část dortu lze nalít s polevou a zdobit strouhanou čokoládou. Posíláme náš dezert na pár hodin do ledničky tak, aby byl důkladně namočený. Poté bude dort připraven k porci!