Ramson - co je tohle rostlina? Jak vařit divoký česnek?

Ramson - co to je? Na otázku položenou v předkládaném článku budeme vyčerpávajícím způsobem odpovědět. Také vám řekneme, jak správně pěstovat tento produkt, jaké vlastnosti má, kde ho lze použít atd.

Obecné informace o rostlině, jako je ramson

Co je tohle rostlina? Ramson má mnoho různých jmen. Někdo nazývá její medvěd luk a někdo divoký česnek nebo žárovku. V každém případě je tento výrobek trvalý bylinné rostliny který patří do rodu Cibule, podčeledi cibule a rodiny Amaryllis.

Původ názvu

Málokdo slyšel o takové rostlině jako ramson. Co to znamená toto slovo? Odborníci se domnívají, že toto jméno souvisí s "ptačím třešněm". Nicméně, specifický epithet vědeckého názvu rostliny zní jako ursinum. Lingvisté věří, že pochází z latinského slova ursus, což znamená "medvěd". Tento název byl zachován v ruštině dodnes. Mimochodem, v Německu je ramson také známý jako Bärlauch, tedy "medvědí zelená cibule". To je způsobeno skutečností, že tato rostlina je jedním z nejčasnějších zdrojů vitamínů v lese. Medvědi, kteří se po hibernaci probudili, si s nimi vychutnávají radost a rychle obnoví svou vlastní sílu.

Popis zařízení

Jak vypadá ramson? Co je tohle rostlina? Má podlouhlou žárovku (tloušťku 1 cm) s pláštěmi rozdělenými na paralelní vlákna. Samotná žárovka není připojena k oddenku.

Stonka divokého česneku je trojnásobná, na bázi plátovaná. Jeho výška je 15-50 centimetrů.

Dřík je úzký ramson. Deštník je málo květnatý, polokoule nebo tlustý. Semena rostliny jsou téměř sférická. Ramson kvete v květnu a červnu.

Kde rostou a jak rostou?

Medvědí cibule jsou velmi časté ve střední, jižní a severní Evropě. Rovněž roste v Bělorusku, na Ukrajině, na Kavkaze a v Turecku.

V divokém divokém česneku může růst v tundrové zóně. Nejčastěji roste v údolích u řek ve stinných lesích. Velmi zřídka se tráva pěstuje jako zahradní rostlina.

Jak ramson roste? Pěstování této bylinky není příliš oblíbené. Nejčastěji se sbírá ve volné přírodě. Někteří zahradníci se však stále snaží tuto rostlinu pěstovat ve vlastní zemi.

Odborníci říkají, že je nejlepší, aby se před zimou vysílala cibulka. To je způsobeno skutečností, že semena vyžadují stra- tegii 80-100 dnů při teplotě 0- + 3 °. Tráva zasetá bez tohoto postupu se zvýší pouze za rok.

Jak by měla trávu rostlit jako ramson? Pěstování a výsadba rostlin doporučuje provádět s pomocí osiva shromážděných v tomto roce. Na mokré půdě vytvořte několik mělkých drážek. Pak rozsevili semena a posypali malou vrstvou rašeliny nebo humusu. Poté se půda neustále udržuje hydratovaná.

Rostlina dosahuje své normální velikosti až ve 3. roce pěstování. Sazenice kvetou na 4. místě.

Vlastnosti produktu

Jaké jsou charakteristické rysy divokého česneku? Budeme popisovat vlastnosti tohoto produktu právě teď.

Cibule, listy a stonky medvědí trávy mají poměrně silnou česnekovou vůni. To vyplývá ze skutečnosti, že výrobek obsahuje takové látky jako glykosid allicin a esenciální olej. Mimochodem, druhá je tak žhavá, že se v blízkosti této rostliny nemůže dostat žádná další tráva.

V česneku je hodně kyseliny askorbové. Navíc, čím vyšší v horách roste tato rostlina, tím víc obsahuje vitamín C.

Složení esenciálního oleje z divokého česneku zahrnuje thioly, vinylsulfid a aldehyd. Také ve všech částech bylin je fruktóza, proteiny, phytoncidy, minerální soli karoten a lysozym.

Ramsonův rozsah

Nyní víte, jak se ramson pěstuje doma. Ráda bych vám také řekla, kde přesně lze tuto bylinu aplikovat a kdy je přísně zakázáno ji používat.

Ramson - co je tohle rostlina? O tom jsme vám řekli výše. Dále je třeba poznamenat, že tato rostlina se nedoporučuje používat u výkrmů. Důvodem je především skutečnost, že v budoucnu může mít maso velmi nepříjemnou chuť a mléčné výrobky - červené a žluté barvy. Ačkoli samotné zvíře a jeho zdraví není ovlivněno ramsonem.

Ramson - co to je? Fotografie této trávy naleznete v tomto článku. Je velmi často používán v potravinách. Převážně nosit cibuli jsou konzumovány syrové. Často se však marinuje, přidává do chleba, různé koláče a teplé pokrmy.

Používají se zpravidla pouze divoké strouhy česneku, žáby a listy. Ty se shromažďují výhradně na jaře před procesem kvetení. Chutná velmi jako cibule a česnek. Tyto listy jsou bohaté na vitamín C, takže se často používají k zvýšení imunity.

Vaření divokého česneku netrvá dlouho. Navzdory tomu se shromážděná tráva téměř vždy konzumuje čerstvě. Je přidán do různých salátů jako koření a používá se také k výrobě lahodných polévek, dušené zeleniny a koláčů.

Ramsons mohou být kyselé, nakládané a nakládané. Ale sušení se nedoporučuje. To je způsobeno skutečností, že v takovém stavu ztratí medvěd luk významnou část cenných vlastností.

Ve východních zemích a na Kavkaze je tato rostlina přidávána hlavně do teplých jídel. Také se konzumuje syrově se solí a chlebem (například čerstvou cibulí). Cibulové listy se používají pro spojení s osetským sýrem, z něhož se pak vyrábějí různé koláče.

V Německu pečou chléb z této rostliny, přidávají na teplé pokrmy a pesto omáčku.

Kromě vaření je tento produkt aktivně používán v medicíně. Odborníci prokázali, že rychle zvyšují chuť k jídlu, zlepšují motorické funkce střev a zvyšují sekreci trávicích žláz. Také tato bylina má fungicidní, baktericidní a antiscorbutický účinek.

Medvědí luk je dávná léčivá rostlina, která byla známa Římanům a Keltům.

V lidové medicíně se divoký česnek používá při ateroskleróze, kurději a střevní infekce stejně jako s horečkou a jako antihelmintičtí antimikrobiální činidla. Ve starověkém Římě byla tato rostlina považována za vynikající prostředek k čištění krve a žaludku. Ve starověkých pojednání je cibule medvěda označována jako spolehlivý prostředek, který chrání proti infekci cholerou, moru a jinými nemocemi.

Infúze z divokého česneku je často léčena kašlem, horečkou, revmatismem, bronchitidou a radikulitidou. Kromě toho je to nejen perorální, ale i třením, a také pleťové vody.

Od starověku je ramson znám jako antisklerotická látka. Zabránilo akumulaci cholesterolu v krvi a také stimulaci srdeční aktivity, snížilo krevní tlak a přispěl k normalizaci metabolismu.

Vaření divokého česneku

Jak již bylo zmíněno výše, mohou být vyrobeny zcela odlišné pokrmy z medvědí lučiště. V této části článku jsme se rozhodli říci, jak vyrobit chutný salát z této rostliny.

Podrobný recept na salátový salát

K přípravě salátu potřebujeme následující produkty:

• čerstvé divoké listy česneku - velká banda;
• surové kuřecí vejce - 2 ks;
• malé kulaté brambory - 2-3 ks;
• slunečnicový olej - dle uvážení.

Proces vaření

Jak vařit divoký česnek? Musí se důkladně umyt, vysušit a rozsekat ostrým nožem. Poté pokračujte zpracováním zbývajících složek. Za tímto účelem jsou brambory kulaté vařeny v uniformách, oloupané a nakrájené na středně velké plátky. Dále vaříme vařené vajíčka a jemně je nakrájíme. Na závěr jsou všechny ingredience kombinovány v hluboké salátové misce, ochucené slunečnicovým olejem a důkladně promíchány.

Pokud je to požadováno, dodatečně přidané do složek celer kořen, nakládané, solené nebo smažené houby, stejně jako konzervovaný zelený hrách. Pokud potřebujete získat více kalorické jídlo, pak salát není naplněn slunečnicovým olejem, ale s bohatou zakysanou smetanou nebo majonézou.

Jiné způsoby vaření divoké cibule

Jak vařit divoký česnek v troubě? Existuje mnoho různých receptů. Cibule medvěda je předem omyta v teplé vodě a pak velmi jemně nakrájená ostrým nožem. Později se přidává k náplni koláčů (maso, zelenina, obiloviny atd.) A zapečená klasickým způsobem. Tyto výrobky jsou velmi chutné a voňavé.

Také se často rozsekaný divoký česnek rozloží na čerstvé nebo kvasné těsto. Příprava chleba z tohoto těsta získáváte velmi chutné a voňavé pečivo, které lze podávat zcela odlišným pokrmům.

Kromě koláčů a jiných výrobků z mouky se do polévek přidávají cibule. Za tímto účelem je první jídlo vařeno, dokud není křehké a 5-9 minut před vypnutím kamny je ochuceno divokým česnekem. Světelná tepelná úprava rostliny odhalí svou příjemnou chuť a nepřekonatelnou vůni.