Recept: sádlo ve slaném nálevu - výsledek překročí očekávání

Miluješ siřici tak, jak mám rád? Jemný, voňavý, s lehkou chutí koření. Nepostradatelný zdroj síly a energie, stejně jako vynikající občerstvení. S kusem černého chleba se prostě roztaví na jazyku a nechává nepopsatelnou kytici chutí.

Pokud jste fanouškem slané slaniny, pak je čas naučit se vařit sami sebe. Nakonec budete moci řídit celý proces vaření a kvalitu původního produktu. Takže v konečném výsledku budete zcela jistý. Ze všech nejrůznějších způsobů solení, moje rodina dává přednost velvyslanci tuku ve slaném nálevu. V tomto případě se rozlévá rovnoměrně, bez krystalů soli na povrchu.

Jaký druh tuku si vybrat?

Koupě sádla je nejlepší na trhu, tam budete mít dotek, vůni a chuti. Pokud nevíte, jak si vybrat, najít přítele nebo známého, kdo to chápe. Pomůže vám najít ten pravý kus a povědět vám o všech složitosti tohoto případu.

Jak nakládat s tukem ve slaném nálevu - přípravu

Takže jste z trhu přivezli tuky, poprvé budete mít k dispozici půl kilogramu tohoto produktu. Pokud je to vhodné, umyjte ji a osušte je ručníkem. Dále by měl být pro velvyslance připravován tuk. To znamená, řez. Řezat dvěma způsoby: dlouhé kousky o šířce 6-7 cm nebo v malých tyčích o 7 cm. Pro každý řez je technologie.

Zařízení

Ze zařízení budete potřebovat: řezací desku, ostrý nůž, misku o objemu 2-3 litrů, hrnce o stejné kapacitě, třílitrovou nádobu a temné chladné místo. V létě je docela vhodná spodní poloha chladničky a v zimě najdete vhodné místo v kuchyni.

Recept: slanina ve slaném nálevu

Bez ohledu na recept na slaninu ve slaném nálevu se liší od ostatních pouze v sadě koření. A hlavní věc v tomto případě je nasycený fyziologický roztok. Mimochodem, v žádném případě nepoužívejte hotové koření pro spékání sádla. Znečištění produktu.

Složení

Vepřová sádlo - 400-500 gramů, sůl - 1 šálek na jeden litr vody, bobkový list - 3-5 kusů, česnek - stejně jako lavrushki, černý pepř nebo směs papriky.

Recept: Slanina ve slané vodě - technologie

Salo řezané do tyčí, které jsme již diskutovali. Vložte do misky, posypeme čerstvě mletým pepřem, přidejte bobkový list a drcený česnek. V studené vařené vodě rozpusťte sůl. Výsledný roztok vylije sádlo. Položte talíř na vrchol a utlačte útisk. Jako jho vhodný třílitrový džbán naplněný vodou. Po třech nebo čtyřech dnech je tuk připraven. Zůstává pouze suché s papírovým ručníkem. Můžete hosty pozvat a říct jim, jak nakládat tuky do slaného nálevu.

Recept: Tuk v solanky - variace jedna

Vařte vodu v hrnci, přidejte sůl, lavrushku, pepř a semen fenyklu. Dejte vařit a vypněte. Zatímco se topinko ochladí, připravte tuk. Nakrájejte na dlouhé tyčinky a sklopte do misky smaltu. Česnek stlačeme nebo nakrájíme, dáme část na dno mísy, část - zhora. Lehce posypeme mletým pepřem. Když se solanka ochladí na pokojovou teplotu, naplňte ji sádlem, zakryjte ji porcelánovou deskou, nastavte tlak a počkejte pět dní.

Recept: Sádlo ve slaném nálevu - variace dva

Vařte marinát bez bobkového listu a jiných koření, pouze sůl. Salo nakrájíme na dlouhé kousky. Česnek nakrájený na tenké tyčinky nebo talíře. Pomocí nože smažeme slaninu s česnekem. Smažte do misky a posypeme pepřem. Můžete červenou, můžete černě a můžete se míchat. Další technologie jsou popsány výše. Mimochodem, tento recept může být slané vepřové podchetrovek nebo slané maso. Ukáže se skvělá slanina, kde můžete smažit vajíčka a vařit různé pokrmy popsané v módních časopisech.

Jak ukládat tuky

Po vypršení platnosti slaná slaná sádlo ve slaném nálevu, musíte je dostat, ponořit je ručníkem, nechat trochu vyschnout. Nejlepší v limbu. Pak zabalte plátno, fólii a sklopte do mrazničky. Část tuku, kterou plánujete jíst během týdne, nemůže zmrznout.