Salát na zimu s rybami: funkce vaření, zajímavé recepty

Lahodné a zdravé přípravky "v chladu" - naše tradice. Salát na zimu s rybami, s cibulí, mrkví a jinou zeleninou může s ní dobře nahradit plnohodnotnou večeři, která se podává na stole jakéhokoli stupně veselí. Nakonec může být použit jako vynikající občerstvení pro silný alkohol, což je také důležité! Pro takový salát na zimu s rybami často používají pokuty: šprota či šprota, šprot nebo sleď. Někdy - větší, například makrely (plátky). A podobné polotovary - občerstvení se budou moci vyzdvihnout pro každou hostitelku. Koneckonců, doma - to je vždy chutnější, a někdy hosté, kteří se dostali do svých smyslů, někdy chtějí překvapit a léčit něco. Přesto podobné rybí salát pro zimu s makrely, například, uzavírají méně často než jen zelenina. No, jste připraveni? Pak pokračujte ...

Zavřete salát na zimu s rybami!

Nejčastěji preferujeme zimní rybí občerstvení s rajčaty. Pravděpodobně nejběžnějším receptem bude šprota, stejně jako hřbet v rajčatové omáčce. A to není jen proto, že takové druhy ryb jsou levné a cenově dostupné, je to jen chutné a vždy můžete otevřít nádobu se salátem na vařené brambory nebo jíst jako samostatnou misku. A tak, že salát na zimu s rybami se ukázal opravdu chutný a hlavní složka v něm se nerozpadla, ale udržovala si tvar, musíme si také vybrat správnou rybu. Pokud žijete někde poblíž moře, a chcete koupit čerstvé "mořské plody", není to problém. A pokud ne? Proto, nejprve vám řekneme, jak vybrat komponenty pro salát na zimu s rybami.

Výběr hlavního produktu

Čerstvé zmrazené ryby v našem případě jsou lepší než čerstvé. Nedávno začal prodávat chlazené produkty (jako - čerstvé). Zpočátku se taková ryba rozmrazí a jde do prodeje, její zbytky, které se během této doby neprodávají, mohou znovu zmrazit, a tak několikrát. Tato "chlazená" ryba na břiše má nepříjemnou ikterickou barvu (výsledek konstantního mrazu / rozmrazení). Bude suchý a bude plazit s dalším tepelným ošetřením. Malé čerstvé zmrzlé drobné věci se obvykle vyskytují se světlými barvami, a ne vykuchanými, to je to, co potřebujeme!

Sleď a rajčata se rovná lásce (celostátní)

Připravíme takový salát na zimu s rybami a zeleninou, budeme potřebovat: kilo středně velký sleď, libru bílé cibule, kilogram zralých čerstvých rajčat (šťavnaté odrůdy), libru mrkve, cukru, rostlinného oleje, octa a soli. Můžete použít své oblíbené koření pro ryby.

Vaření je snadné a jednoduché!

1. Sleď je rozmražený, ale ne až na samém konci, takže bude vhodnější jej vystřihnout. U drobů jsme odřízli hlavy a ocasy, řezali jsme po hřebeni, oddělili jsme filé a nakrájeli na kusy.
2. Oloupeme rajčata (pro to můžete použít oblíbenou metodu - opečeme plody s vařící vodou), brousíme míchačem nebo mlecím strojem. Cibule jemně nakrájená, mrkev tři na strouhaní.
3. Nalijte několik lžic rostlinného oleje (můžete si i slunečnicový a olivový olej) do kontejneru, přidejte naši domácí rajčatovou pastu, vařenou v mixéru, rozemleteme rybí kousky a položíme je na sporák na střední teplotu.
4. V oleji odděleně smažte mrkev a cibuli v pánvi. Když ryba s rajčaty zhasne po dobu půl hodiny, musíte je sůl, přidávat cukr, rozšiřovat smažení nahoře. Dávkujeme guláš asi 30 minut. Ve finále přidejte lžičku octa.
5. Mimochodem, namísto sleďa můžete použít čerstvě zmrazenou makrelu, rozřezanou na malé kousky po těle. Salát s rybami na zimu (s makrelem nebo s slede - spousta možností) je zabalen v sterilních sklenicích. Kdo se bojí - můžete jej dodat do vroucí vody, sterilizovat spolu s obsahem. Dále přiklopte pod krytem, ​​otočte, přikryjte deku a ochlaďte. Zkontrolujte, zda nedošlo k úniku, a vyjměte jej. Na žádost milovaných nebo podle přání otevřete salát s rybami na zimu (s makrelem, sledě a baltským sleďovým) a ošetřujte sami sobě chutné pokrmy. Může se konzumovat jako vynikající občerstvení pod vodkou!

Salát s malými věcmi a ječmenem

Budeme potřebovat následující ingredience: jeden kilogram kapeliny (nebo sleď), libru cibule, libru mrkve, libru masných a zralých rajčat, středně velká řepa, asi 2/3 šálku perličkového ječmene, pár lžíce octa, soli a cukru.

Jak vařit

Zelenina byla nejdříve vyčištěna. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev na rožni a řepu na strouhaném hrubě, rajčata (bez kůry), mletí mixér.

Smažte každou z výše uvedených ingrediencí na drzá podmáslí ve smažce, vložte je do hrnce, do finále nalijte rajčatovou pastu a položte na střední (pak malý) oheň a nakrájejte. Dusíme 15-20 minut.

Během této doby se zabýváme malými rybami. Je třeba je vyčistit, odříznout hlavu a ocas, opláchnout tekoucí vodou.

Přidejte připravené ryby do dušené zeleniny, slané pepře, zavedeme cukr a poléváme na půl hodiny.

Na samém konci našeho kulinárského zásahu přidáme hotový ječmen (předem namočíme a vaříme) a ocot. Přidejte další minutu 5.

Hotový salát s rybou a ječmenem pro zimní období je zabalen do sterilních nádob. Uzávěru pokrmujeme (můžete stále dále sterilizovat s výrobky), nechat vychladnout (zdola nahoru, pod dekou - jak se očekávalo). Skladujte banky na spodní straně chladničky nebo ve sklepě, pokud existuje. Takové jídlo je kompletní, vyživující pokrm, což je výsledek skutečnosti, že obsahuje ryby, obiloviny a zeleninu s máslem.

Makrela: Rybí salát na zimu

Potřebujeme: jeden kilogram středně velkých čerstvých zmrazených makarů makrely, několik cibulek, pár mrkví, libra rajčat, rostlinného oleje a soli s pepřem, octa 9%, bobkový list.

Příprava se provádí následovně:

1. Recept na salát na zimu s makrely ryby není příliš složitý. Sklizeň rozmrazené, očistěné od vnitřků, odstranit ocasy s jejich hlavami (pokud existují), vložte do pánve s vodou a vaříme po dobu dvacet až dvacet pět minut.
2. Cibule nakrájíme na poloviční kroužek, mrkev tři velké.
3. Rajčata se namočili ve vařící vodě, takže kůže je dobře odstraněna. Pak rajčata nakrájíme jakýmkoli způsobem (například mixér nebo strouhaný). Veškerá zelenina se skládá z velkého kastrolu a vaří se 20 až 25 minut, pak přidáme cukr a přidáme.
4. Nakrájeme vařenou makrelu na kousky a smícháme se zeleninou, přidáme vaši oblíbenou koření a vaříme asi 15 až 20 minut, přidáme ocot ve finále a pak je převezeme do připravených sterilizovaných nádob. Pak, jako obvykle, otočte uzavřené sklenice vzhůru nohama a zabalte teplou utěrku nebo přikrývku - pro pomalé postupné ochlazování produktu (který si není jistý - můžete dodatečně sterilizovat plněné nádoby ve vroucí vodě). Salát odstraňujeme pro dlouhodobé skladování a podle potřeby servírujeme hosty nebo domácí chutné pokrmy.